Všetko o tekvici a tureckej tekvici; Už 20 rokov si váži ženy ako vy
Tekvica je všestranná zelenina: z nej si môžete pripraviť jedlo aj sladkosti. Musíte len použiť správne korenie, podľa prípravy.
Ako si vybrať to najlepšie
Veľké a okrúhle nie sú (vždy) najchutnejšie. Vyberte menšie, mierne sploštené, so zelenou alebo oranžovou šupkou, ktoré sú vo vnútri intenzívne oranžovej; sú sladšie a chutia výraznejšie.
Pri kúpe tureckej tekvice (v tvare hrušky) si vyberte malú s tmavšou šupkou, pretože je najsladšia.
Všetky musia byť silné a nesmú mať zafarbenú alebo popraskanú pokožku. Môžete ich držať v škatuli so zeleninou v chladničke päť týždňov, ale po nakrájaní ich musíte spotrebovať do dvoch dní.
Predtým, ako ich začnete sekať, nakrájajte ich na ľahko manipulovateľné kúsky. Tureckú tekvicu rozkrojte pozdĺžne na polovicu a opäť na šírku. Tekvice sa dajú ľahšie nakrájať na segmenty (napríklad melóny). Olúpte ich škrabkou na zeleninu a lyžičkou vyberte jadierka.
Aj keď sú veľmi sladké, turecká tekvica a vodný melón neobsahujú tuky a majú iba 13 kalórií/100 g. Namiesto toho obsahujú veľa vitamínu E, vitamínu C a betakaroténu, ktorý ich odporúča ako ideálne antioxidanty (chránia pred rakovinou a kardiovaskulárnymi chorobami). ). Ich sladká chuť je obľúbená aj pre kojencov a malé deti, pričom dužina zeleniny je dobre stráviteľná.
Tekvicové semiačka, konzumované v surovom stave, sú bohaté na vitamín E a železo - stačí ich odporučiť ako občerstvenie namiesto vrecka s hranolkami.
Vďaka hnednutiu v rúre sú sladšie a chuť je silnejšia. Rúru predhrejte na značku 6/200 grd.C; tekvicu nakrájame na 5 cm kúsky, vložíme do pekáča, posypeme soľou, korením a pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme 15-20 minút a podávame ako prílohu k steaku, namiesto zemiakov.
Môžu tiež hnednúť, ak sú rozpolené, olúpané a plnené tvarohovou pastou alebo zmesou ryže. Tekvicu prekrojte na polovicu a očistite ju od semien, potom ju vložte do rúry na asi 45 - 50 minút, kým nepreniká. Na koniec pridáme vopred pripravenú plnku.
Skúste tekvicu uvariť. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na 2 cm kocky. Potom ju varíme vo vriacej osolenej vode 10 minút na miernom ohni s miskou zakrytou pokrievkou. Ak chcete zachovať všetky svoje vitamíny a minerály, skúste to v pare 15 minút. Skontrolujte, či je vidlica preniknutá - mala by ľahko preniknúť. Keď je tekvica uvarená, nemala by sa drobiť ani šúpať.
Turecký melón a tekvica sa používajú na prípravu jedál silne ochutených kari, pretože dobre absorbujú toto korenie. Používajú sa tiež do rizota a na prípravu polievok. Pripravte polievku pomocou varenej a drvenej tekvice, zmiešanej s tekutinou, v ktorej sa varila, s kyslou smotanou a muškátovým práškom.
Pri príprave oblohy tekvicu a cibuľu nakrájanú na segmenty opečieme, posypeme olivovým olejom a posypeme rozmarínom. Do tekvicového koláča pridáme mletú škoricu a klinčeky.