Všetko o trvanlivosti kaviáru; Kaviárový pôvod - kaviár kráľovský

V Nemecku sa používajú dve rôzne časové značky pre dobu spotreby. Rozlišuje sa medzi dobou spotreby a dátumom spotreby. Po otvorení obalu alebo plechovky sa trvanlivosť potravín skráti. Otvorené plechovky s kaviárom a filety z lososa je nevyhnutné uchovávať v chladničke. Šafran je možné skladovať mimo chladničky v uzavretých nádobách a mal by byť chránený pred škodcami.

kaviárový

Orientačná hodnota pre dobu použiteľnosti nášho kaviáru: Môže sa uchovávať chladený v chlade a neotvorený najmenej 6 týždňov. Pretože náš kaviár je vždy čerstvo zabalený, môže mať tiež inú trvanlivosť v závislosti od odrody. Po prijatí si pozrite konkrétny odtlačok. Po otvorení plechovky prosím čo najskôr vychladnite a spotrebujte.

Kaviár s minimálnou trvanlivosťou:

Produkty, ktoré sú označené dátumom minimálnej trvanlivosti (minimálna trvanlivosť), si môžete zvyčajne vychutnať ihneď po uplynutí tohto dátumu. Dátum a teplota skladovania sú vytlačené na obale. Do tohto dátumu výrobca zaručuje, že si produkt zachová konzistentnú kvalitu pri stanovenej skladovacej teplote a že mikrobiálny stav produktu sa bude meniť iba mierne alebo sa bude udržiavať bez výraznej straty chuti alebo kvality. Potom musí byť výrobok skontrolovaný z hľadiska použiteľnosti a v prípade potreby vyhodený.

Aj po uplynutí dátumu môžete pomocou všetkých svojich zmyslov skontrolovať, či je výrobok stále jedlý. Ak bol dodržaný chladiaci reťazec a nedochádza k žiadnym zmenám vo farbe alebo chuti, stále si môžete výrobok vychutnať.

Dátum minimálnej trvanlivosti je vytlačený na veľkom množstve potravín.

Kaviár s dátumom spotreby:

Kaviár, ryby a rybie výrobky, ako sú filety z lososa kráľovského, majú dátum spotreby. Potraviny je možné jesť až do tohto dátumu po kontrole, či bola dodržaná zadaná skladovacia teplota. Po tomto dátume by sa výrobok už nemal konzumovať, pretože potom sa mohla zvýšiť mikrobiálna záťaž. Je potrebné dodržiavať uvedenú teplotu chladenia 4 ° C. Spoločnosť Royal Caviar dodáva svoje chladené potraviny v polystyrénových škatuliach s ľadovými obkladmi. Obsiahnutý tovar by mal byť ihneď po prijatí uložený v chladničke, aby nedošlo k prerušeniu chladiaceho reťazca.

Za veľmi krátke obdobie 30 až 60 minút je možné skladovať chladený produkt až o 3 ° C vyššie. Napríklad lososa možno na krátku dobu dopraviť na miesto určenia pri 7 ° C, ale potom ho treba ihneď znovu uskladniť v chladničke pri správnej teplote.

Potraviny musia byť zlikvidované po dátume spotreby, aby sa vylúčilo akékoľvek zdravotné riziko.

Krajina pôvodu a odroda

Náš kaviár sa nepredáva zoradený podľa krajiny pôvodu, ale je pomenovaný podľa úrovne kvality. To umožňuje vynikajúcu kvalitu po celý rok. Príklady možných krajín pôvodu sú Rusko, Čína, Taliansko a Španielsko. Konkrétne to môžete skontrolovať na odtlačku po prijatí. Krajina sa dá ľahko dekódovať z označenia CITES pomocou 2 písmen. V ďalšej časti nájdete ďalšie informácie. Podobné druhy jeseterov tiež triedime podľa úrovne kvality. Napríklad pre Royal Premium sa v súčasnosti na produkciu (akvakultúra) používa iba najlepší chovný jeseter z krížov jeseterov Beluga a Ossietra. Všetky naše súčasné typy kaviáru sú mierne a nízko solené, t. J. Malossolového typu.

Aby sa zabezpečila jasná sledovateľnosť príslušnej plechovky, žiadna z pripojených etikiet sa nesmie preniesť na akýkoľvek iný kontajner. Z tohto dôvodu nie je možné štítky z plechovky odstrániť bez poškodenia alebo zničenia.

Kaviárový pôvod

Čítanie štítku

Na vrchnej časti nádob s kaviárom je vytlačený dlhý štítok. Pomocou tohto kódu možno kaviár každej plechovky presne vysledovať späť do výrobného závodu v krajine pôvodu. Prvé tri písmená označujú kód pre 27 uvedených druhov jeseterov. V spoločnosti Royal Caviar používame na predaj iba 11 všetkých možných druhov, aby sme pre vás vybrali iba tie najlepšie vajcia. Kód nájdete v nasledujúcej tabuľke:

Výťažok z rýb, ktoré používame:

  • BAE: Acipenser baerii
  • GUE: Acipencer gueldenstaedtii
  • NAC: Acipencer naccarii
  • PER: Acipencer persicus
  • RUT: Acipencer ruthenus
  • SCH: Acipenser schrencki
  • KROK: Acipencer stellatus
  • ÚLOHA: Acipencer transmontanus
  • DAU: Huso dauricus
  • HUS: Huso huso
  • Hybrid: Kód pre typ mužského rodiča x Kód pre typ ženského rodiča YYYxXXX, napr. DAUxSCH

miesto pôvodu

Ďalej je miesto pôvodu zašifrované. W tu predstavuje hru pochádzajúcu z voľnej prírody (W), C predstavuje zvieratá chované v zajatí a F predstavuje zvieratá, ktoré sa narodili v zajatí, ale rodičovské zviera bolo odobraté z voľnej prírody. Kaviár ponúkame iba z fariem s kódom C.

Krajina pôvodu

Potom nasleduje ISO kód krajiny, z ktorej bol kaviár importovaný.

Rok výroby a prevádzka

Nasledujúca kombinácia čísel označuje rok balenia, napr. 2016. Číslo spracovateľskej spoločnosti, v našom prípade od spoločnosti Royal Caviar s kódom „DE-R18“, je predposledný kód.

Číslo parcely

Na záver si môžete prečítať interné LOT číslo spoločnosti Royal Caviar, ktoré umožňuje jasné pridelenie predanej šarži. Trasovanie späť k rybe je teda zabezpečené v úplnom denníku.