Sven-David Müller Christiane Weissenberger, výživový poradca, intolerancia na fruktózu, pôžitok povolený -
sven-david müller christiane Weißenberger Sprievodca výživou Fruktóza Intolerancia Pôžitok povolený
sven-david müller christiane weissenberger výživový poradca intolerancia na fruktózu pôžitok povolený!
2 Obsah 6 Predhovor 9 Neznášanlivosť na fruktózu, ktorú potrebujete vedieť 10 Z čoho je vyrobené naše jedlo? 13 Čo je to fruktóza? 14 Ako dobre sa toleruje fruktóza? 14 Čo je to intolerancia fruktózy? 20 Ako ovplyvňuje príliš veľa fruktózy ľudí bez intolerancie fruktózy? 22 Ako sa diagnostikuje intolerancia fruktózy? 25 Zmeňte svoje stravovacie návyky, ale ako? 26 Ako sa lieči intolerancia fruktózy? 28 Čomu musíte teraz venovať osobitnú pozornosť? 36 Dôležité tabuľky pre ľudí s intoleranciou fruktózy 36 Obsah sorbitolu v potravinách 39 Ovocie a ovocné výrobky s vysokým obsahom fruktózy 41 Ovocie a ovocné výrobky s nízkym obsahom fruktózy 43 Ostatné potraviny s vysokým obsahom fruktózy 43 Zelenina a zeleninové výrobky s vysokým obsahom fruktózy 44 Zelenina a zeleninové výrobky s nízkym obsahom fruktózy 48 Na jednom Blick: Čo môžete jesť, ak netolerujete fruktózu a čo nie? 50 15 Tipy na výživu pre každodenný život 52 2 denné programy s nízkym obsahom fruktózy
Obsah 3 57 50 Recepty na chutné jedlo, ak trpíte neznášanlivosťou fruktózy 58 Nápady na vynikajúce raňajky 58 Miešaný syr s paradajkovým chlebom 60 Šunka s toastom s vareným vajcom 61 Ovčia nátierka s pstruhom 62 Pstruhová smotana 62 Tuniaková nátierka 63 Krétske farmárske raňajky 64 Vajcová nátierka 64 Horúci tvaroh 66 Marhuľa, pistácie a tvaroh 68 Kefír-mandarínkové müsli 70 Výdatné obedy 70 Kuracie stehno Italia 72 Pikantná bravčová a ryžová panvica 73 Chilli-špenát 74 Farfalle panvica s bravčovým filé a šampiňónmi 76 Lososový pstruh s orechovou krustou 78 Makaróny a špenátový kastról 79 Huba na mleté mäso 80 Chilli a zemiaky Pyré 80 Zemiaková kaša a ružičkový kel 82 Grilované šampiňóny
4 Obsah 83 Hráškové pyré 84 Šafránové a bylinkové rizoto 85 Cuketa a mozzarella ryža 86 Špenát a zemiakové sušienky 88 Chutné občerstvenie a dezerty 88 Chlieb z údeného lososa 89 Tyčinky zo syra 90 Cvikla s kôprom a chrenovým tvarohom 90 Chlieb z reďkovky 92 Toastový chlieb s guacamole 94 Bageta Olivová pasta 96 Marhuľové muffiny 98 Dezert z tvarohu a speculoos 98 Zmrzlina z papáje 100 Škoricová panna cotta 101 Dezert z marhúľ a tvarohu 102 Citrónový krém
Obsah 5 104 Ľahká večera 104 Zemiaková a cuketová polievka 106 Gaštanová polievka 108 Krémová šampiňónová polievka s parmezánom a tymiánovými lupienkami 110 Špenát a zemiakový kastról 112 Pečené mäsové pečivo 113 Čínska kapustová mletá panvica 114 Hubový šalát 116 Pečené sezamové zemiaky s uhorkovým dipom 118 Čakankový a chrenový šalát 120 Pripravený franský syr 120 Pečené hovädzie a vaječný chlieb 122 Plnené vajcia 124 Príloha 124 Dôležité adresy 126 Registrovať
Intolerancia fruktózy, ktorú potrebujete vedieť, každý tretí občan Nemcov toleruje fruktózu viac alebo menej zle a pre mnohých ľudí je zodpovedná za gastrointestinálne ťažkosti, ako je napríklad syndróm dráždivého čreva. Tu presne zistíte, čo je to fruktóza, aké želané a nežiaduce účinky má v tele a ako sa diagnostikuje intolerancia fruktózy. Najskôr by ste sa však mali oboznámiť s tým, z čoho je naše jedlo v skutočnosti vyrobené a od akých živín závisí naše telo.
10 Intolerancia fruktózy, čo potrebujete vedieť Z čoho je vyrobené naše jedlo? Čo naše telo potrebuje: živiny a energia Aby mohol ľudský organizmus plniť svoje rozmanité úlohy, potrebuje energiu a živiny nepretržite. Túto energiu mu musí dodávať jedlo, vo forme sacharidov, tukov a bielkovín. Najprv sa dostanú do zažívacieho traktu, vstrebú sa tam a potom sa krvou transportujú do buniek orgánov, kde sa používajú. Počas tohto procesu sa v tele vytvárajú vlastné energeticky bohaté zlúčeniny, takzvané adenozíntrifosfáty (ATP), a tepelná energia. Táto energia uložená v ATP umožňuje všetky metabolické reakcie v tele, ktoré využívajú energiu. Rôzne živiny sa delia na energetické a neenergetické. Energetické prísady Sacharidy Tuky Bielkoviny Energetické prísady Voda Minerály Vitamíny Alkohol nie je výživná látka, aj keď dodáva energiu, keď je metabolizovaný. Okrem týchto živín má naše jedlo aj ďalšie zložky, ktoré tiež zohrávajú dôležitú úlohu: vláknina - druhotné rastlinné látky