Všetky syry Ako syr funguje podľa TCM a 3 tipy, ako ho dosiahnuť lepšie stráviteľným
Zverejnila Katharina Ziegelbauer 31. januára 2017 - 19 komentárov
V strave TCM sa za syr považuje zvlhčovacie a slizničné.
Preto sa odporúča iba v malom množstve, v závislosti od vašej osobnej konštitúcie.
To samozrejme nie je také pekné pre milovníkov syrov!
V tomto článku by som vám chcel dať tipy, ako môžete stále jesť syr - a ako minimalizovať slizký efekt.
Pretože vo výžive by nemali platiť žiadne zákazy, a to ani v tradičnej čínskej medicíne.
Viac sa o tom dozviete v tomto článku:
3 tipy, aby sa vám syr ľahšie strávil
1. Nejedzte syr s chlebom, ale radšej lepšie so zemiakmi (mmmh. Zemiakové šupky so soľou, maslom a syrom!) alebo cez rizoto alebo zeleninové jedlo.
2. Jedzte radšej tvrdý, štipľavý syr ako parmezán a horský syr namiesto mäkkých syrov ako tvaroh a tvaroh. Mäkké odrody sú oveľa hydratačnejšie ako tvrdé. (Pozor na intoleranciu histamínu, potom tvrdé druhy syrov nie sú dobre tolerované.)
3. Ak máte nepotlačiteľné Syrový sendvič mať: Smažte s ním paradajky, kúsky papriky alebo cukety! Alebo k nej zjesť zvyškovú zeleninovú polievku. Varená zelenina robí syrový chlieb oveľa ľahšie stráviteľným.
V mojom detstve bol večer väčšinou chlieb plus klobása, syr, nátierky a - pre zdravie - surové paradajky, uhorka a paprika.
Podľa TCM však surové jedlo nemá v tejto kombinácii žiadny zdraviu prospešný účinok, pretože má chladiaci a tiež zvlhčujúci účinok.
Varená zelenina alebo polievka so syrovým chlebom má tiež hrejivý, a teda sušiaci účinok.
Tip na chlieb: Krátko ho pripečte alebo vyberte chlieb, ktorý je trochu v ceste a preto je suchší. Čerstvý chlieb, ktorý je stále „vlhký“, je najťažšie stráviteľný.
Je ovčí alebo kozí syr stráviteľnejší ako syr vyrobený z kravského mlieka?
Odpoveď je na jednej strane áno, pretože ovčie a kozie mlieko je o niečo viac hrejivé ako kravské mlieko, a preto je o niečo menej zvlhčujúce.
Okrem toho je kvalita často lepšia, pretože pri ovciach a kozách je ešte menej priemyselného chovu ako u kráv (a tiež menej liekov a hormónov).
Často používam feta (vyrobená z ovčieho a/alebo kozieho mlieka), ale väčšinou zmiešaná s varenými surovinami. Feta ako súčasť gréckeho šalátu s paradajkami a uhorkou je horšie stráviteľná. Aj tu sa počíta kombinácia.
Takže vidíte - všetko je dovolené! Tiež toľko milovaný tvarohový chlieb.
Čarovné slová sú: množstvo a kombinácia
Kvintesencia:
Ak máte chuť, pokojne si dajte syr. Len sa uistite, že toho nie je príliš veľa a že nejete syrový chlieb príliš často. Váš trávenie a vaša energetická úroveň po jedle vám napovie, koľko syra je pre vás dobré.
Stráviteľnosť môžete zvýšiť konzumáciou varenej zeleniny alebo polievky.
Tu zistíte, či máte v tele patogénnu vlhkosť - čím viac znakov na sebe spozorujete, tým opatrnejšie by ste mali byť pri syre.
Pripomienky
čo napríklad grilované halloumi? napr. v kombinácii s varenou quinou a varenou zeleninou? Mám neurodermatitídu a stravujem sa tradične na základe TČM, ale vždy sa snažím pridávať spestrenie.
Milá Binka,
dakujem za tvoj komentar!
Halloumi má rovnaký účinok ako iný syr, zaradil by som ho medzi stredne mäkké, teda menej zvlhčujúce ako tvaroh. Určite dobrá kombinácia s varenou zeleninou a quinou.
S Pozdravom,
Katarína
Milá Katharina
Ako je známe, mliečne výrobky spomaľujú tok čchi a krvi v zažívacom trakte.
Syr, najmä tvrdý syr (napr. MOUNTAIN CHEESE), má obzvlášť zhutňovací účinok a nemal by sa konzumovať veľmi pravidelne. Lepšou alternatívou, najmä na gratinovanie, by bolo pecorino (vyrobené z ovčieho mlieka).
V.L.G. TCM a masážna prax
Helmut
Milý Helmut,
ďakujem za komentár a zaujímavé doplnky!
S Pozdravom,
Katarína
Vypijem 2 šálky kaviarne denne, ale bez mlieka je to také nechutné. Namiesto kravského mlieka teraz používam čerstvé kozie mlieko od farmára. Je to v poriadku alebo by som mal mlieko úplne vynechať?
Vďaka
LG
Michaela
Milá Michaela,
dakujem za tvoj komentar!
Všetko záleží na tom, ako ste na tom s mliekom. Trocha mlieka vo vašej káve zvyčajne nie je problém, ak ho dokážete dobre stráviť.
S Pozdravom,
Katarína
Ahoj! Som zainteresovaným a nadšeným čitateľom vášho blogu a teším sa na praktické tipy, ktoré nájdete na svojej domovskej stránke!:) Mám teraz otázku ohľadom patogénnej vlhkosti a hlienu: Existujú nejaké „príznaky“, ktoré naznačujú začiatok odvádzania vlhkosti a hlienu? Zdravím ťa, Kathrin
Milá Kathrin,
Ďakujeme za váš milý komentár! Áno, v skutočnosti existuje, ale pre každého je iná. Na jednej strane sa môže zmeniť trávenie (dužnatá stolica až hnačka na znak odvádzania vlhkosti), na druhej strane sa hlien vylučuje pľúcami (napr. Z hrdla alebo nosa), tiež kožou (vyrážky, pupienky), potom moč alebo výlučky z očí a uší (napr. ráno s lepkavými očami).
S Pozdravom,
Katarína
Ďakujeme za spätnú väzbu!:)
V chladničke mám vždy kúsok parmezánu alebo horského syra (tvrdý syr). Keď príde chvíľa pokušenia, stačí, aby som časť z nich pretrela špagetami, alebo len tak zjedla tenký prúžok (najlepšie v noci, keď som hladná, si myslí, že ma musím namiesto sušienky zahnať do kuchyne, príp. čo ešte niekedy zjete, aby ste mohli ďalej spať;-)). Týmto spôsobom sa táto potreba, ktorá sa objavuje čoraz menej, uspokojuje zvyčajne 1 - 2 týždne. Namiesto krému z kravského mlieka používam kokosový krém s polievkami, kel zeleninou, kuracím kari, ale tiež občas a vo výnimočnej terapeutickej káve s kardamónom: Báseň ! Aby v našej domácnosti okrem kúska BIO masla a kúska parmezánu z kravína nevychádzalo naozaj nič;-). Niekde musíte byť (takmer) konzistentní! Navyše, tam, kde alternatívy chutia tak skvelo, prineste do kuchyne novú notu a nevyvolávajte pocit odriekania;-).
Február - čoskoro tam budeme!
Jar je prakticky za rohom!
S pozdravom Julika
strán
Pridať nový komentár
Súvisiace články
Katharina Ziegelbauer
Certifikovaný výživový poradca podľa TCM, spokojní zákazníci po dobu 10 rokov.
Kategórie blogov
Posledné články
Spravodaj a bezplatný test
Nemám rád ani spam! Vaše údaje sú u mňa v bezpečí.
Odber noviniek môžete kedykoľvek zrušiť.
Vyplnením tohto formulára bude vaša e-mailová adresa zaslaná poskytovateľovi softvéru pre bulletiny s certifikátom ochrany údajov CleverReach na technické odoslanie bulletinu. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať. Viac informácií o tomto nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.