Vyšľahaná pohánka

Moje prvé stretnutie s pohánkou nebolo láska na prvé občerstvenie. V aute na vedľajšej ulici v Bukurešti sme s milovaným manželom boli veľmi zvedaví, ako ochutnáme zázraky zakúpené v obchode so surovými potravinami. Medzi výrobkami, ktoré som kupovala, boli okrúhle pohánkové sušienky, ktoré úhľadne sedeli v hnedom papierovom vrecku v taške predo mnou. Jediné sústo a moja tvár sa stiahla do výkriku: „Ach, aké sú horké. A so zemitou chuťou!“. Môj pohľad preletel na ďalšie miesto, na môjho priateľa, ktorý si ich užíval s veľkým potešením. „Naozaj sa ti páči?“ Povedala som s čudným pohľadom. „Áno, veľa,“ hovorí ohromene, keď už zjedol asi 2 - 3 sušienky. „Dobre, potom ti dám darček s veľkým potešením:).“

Po tomto incidente som nejaký čas neskúšal žiadny prípravok z pohánky, až som bol zvedavý, ako je hydratovaný. Potom ma prekvapila jeho mierne sladká a celkom príjemná chuť. Jeden z jednoduchých spôsobov, ako si ho rád pripravím, je zmiešaný vo forme paštéty alebo krému s rôznymi koreninami. Recept uvedený nižšie je lahodná paštéta, ktorú môžete ako takú konzumovať alebo upraviť podľa svojej chuti a fantázie pridaním ďalších korení a prísad.

Vďaka svojej podobnosti s pšeničným semenom je pohánka súčasťou rodiny pseudocereálie, ktorá obsahuje semená s vlastnosťami podobnými vlastnostiam obilnín, ktoré však nie sú súčasťou ich rodiny. Pohánka je okrem dobrého obsahu vlákniny a nižšieho glykemického indexu ako pšenica bohatá na minerály ako mangán, meď, horčík, železo a fosfor.

Pohánka, podobne ako celozrnné výrobky, nám prináša dobrý prísun vlákniny, nevyhnutnej pre správne fungovanie procesov trávenia a vylučovania. Vďaka svojmu nutričnému obsahu pomáha udržiavať zdravý kardiovaskulárny systém a znižuje riziko závažných chorôb, ako je cukrovka alebo rakovina.

Pre dámy, ktoré sa starajú o krásu svojej pokožky, chcem dodať, že dobrý príjem vlákniny je nevyhnutný pre dobrú elimináciu toxínov a tým pre udržanie čistej pleti.

• 200-250 g pohánky, hydratovaná 12h
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 3 lyžice slnečnicového alebo olivového oleja
• filtrovaná voda (približne 50 - 150 ml)
• 3 dehydrované paradajky
• suchý alebo čerstvý estragón
• oregano
• šťava z 1/2 citróna
• sare Himaláje
• tekvicový olej, na podávanie (voliteľné)
• marinovaná cibuľa s paprikou, na podávanie (voliteľné)

1. Pohánku nechajte 12 hodín hydratovať. Ak máte trpezlivosť, môžete ho vytiahnuť z vody nechať ďalších 12 hodín klíčiť.
2. Vložte všetky ingrediencie do mixéra a mixujte, kým nebudete mať krémovú konzistenciu.
3. Postupne pridávajte vodu, aby ste kontrolovali konzistenciu.

Táto pohánková paštéta chutí veľmi podobne ako známa a milovaná rozbitá fazuľa. Dobre sa hodí, podáva sa s ochutenou marinovanou cibuľou (s olejom, octom, paprikou) a s kvapkami tekvicového oleja lisovaného za studena.

Som si istý, že touto paštétou môžete prekvapiť svojich spolupracovníkov alebo blízkych. Nehovorte im, čo to je, len ich nechajte, nech si to užijú až do konca, keď im vysvetlíte, čo vlastne jedli.

Z vyššie uvedených ingrediencií som pripravila strednú misu rozšľahanej pohánky (dosť pre 2-4 osoby).

Toto jedlo bolo veľmi úspešné na stretnutiach, ktoré sme organizovali, bolo ocenené a rýchlo hotové.

Tajomstvom tohto prípravku je nechať ho cez noc v chladničke, aby zmizla múčna chuť a krém bol dokonale jemný, jemný a aromatický.

Výživové vlastnosti na 100 g

Vitamíny a minerály sú zoradené podľa dôležitosti z hľadiska splnenia požadovanej dennej dávky.

KALÓRIE

CARBO

TUKY

PROTEÍN

VODA

vlákno

Hustá, ale jemná chuť má pre naše telo vyrovnávajúci a vyživujúci účinok. Svetlo hnedá zemitá farba, trochu vyblednutá, nás núti vymýšľať niečo jednoduché, základné. Energia prípravku je silne stabilizujúca, môže sa cítiť ťažká a nízka, ale zároveň ponúka jasnosť a spokojnosť a dosť rýchlo nás nasýti. Jeho vôňa je atraktívna, pretože obsahuje chuť umami, ktorá poteší naše chuťové poháriky.

---