Vychutnávajte si koktaily s mierou
Deň ukončite s priateľmi v koktailovom bare alebo si vychutnajte slnečnú lúč Tequila Sunrise priamo na pláži. Pre mnohých je to súčasť dokonalého pocitu voľného času. Koktaily prichádzajú vo všetkých farbách a variáciách - krémové, sladké, kyslé, osviežujúce - pre každého je tu niečo. Koľko alkoholu je však v kokteile a ako vychádza v lete s horúčavou?
Koktaily sa zvyčajne miešajú z rôznych liehovín, iných alkoholických nápojov, ovocných štiav, nealkoholických nápojov a zmrzliny. Výsledkom je nezávislá, často ovocná chuť, ktorá dostane chuť alkoholu na pozadie, takže je ťažké posúdiť, koľko alkoholu skutočne konzumujete. Účinky alkoholu sa rýchlo podceňujú. Kto z. Ak chcete napríklad namiešať Pina Colada, okrem ananásovej šťavy, smotany a kokosovej smotany potrebujete na 150 ml 3 cl bieleho rumu. S obsahom alkoholu 37,5% by to zodpovedalo približne 9 gramom čistého alkoholu. Margarita sa skladá z dvoch alkoholických nápojov: K tomu sa limetková šťava a ľad zmiešajú s 2 cl tequily a 2 cl Cointreau. Za predpokladu obsahu alkoholu 38% pre tequilu a 40% pre Cointreau obsahuje margarita približne 12 gramov čistého alkoholu. To zodpovedá asi 0,2 l ľahkého bieleho vína.
Dôležitá poznámka: Nezáleží na tom, koľko šťavy sa do kokteilu pridá. To nezmení množstvo čistého alkoholu v koktaile. Aké vysoké sú odporúčané limitné hodnoty pre nízkorizikovú spotrebu, nájdete tu.
Na koktailoch si môžete pochutnať všetkými zmyslami. K chuti kokteilu okrem chuti prirodzene patrí aj optika, farba a rôzne arómy, ktoré spolu budia úplne nové asociácie a podvedome tiež ovplyvňujú chuť. Potom je určite vizuálnym potešením sledovať majstra svojho remesla, ako šikovne mieša a aranžuje ingrediencie. „Keď vypijete určité množstvo, týchto mnoho pozitívnych zmyslových zážitkov už nie je možné detailne vnímať,“ hovorí barman a majster kokteilov Martin Kramer, pre ktorého je to hranica pôžitku.
Martin Kramer je nemecký šampión v koktaile 2015 a majiteľ „Charles Bar“ vo Wittenbergu. Z vlastnej skúsenosti môže povedať, že recepty môžu spotrebiteľom poskytnúť iba orientáciu na obsah alkoholu: „Existuje veľa receptov v knihách alebo na internete, ktoré poskytujú približný návod na to, koľko alkoholu obsahuje koktail. Tieto hodnoty sa však môžu líšiť aj v bare alebo reštaurácii. Barman môže napr. B. použite lieh so 40% namiesto 38% obj. A musí prispôsobiť množstvo prísad veľkosti pohárov. Podľa toho sa množstvo alkoholu v kokteile môže vždy líšiť. “Takže ak chcete vedieť, ktoré alkoholické nápoje sa v kokteile miešajú presne a v akom množstve, je najlepšie opýtať sa priamo personálu baru alebo barmana.
Veľa klasík ako napr B. Martini Dry, Caipirinha alebo Cuba Libre sú populárne po celý rok. Ale najmä v lete alebo na dovolenke sú mnohé koktailové variácie pre mnohých súčasťou mierneho letného večera. Presne v tomto čase však existuje - okrem obsahu alkoholu - ešte jeden faktor, ktorý má podstatný vplyv na účinok alkoholu: vysoké teploty! Keď je teplo, telo musí pracovať viac ako zvyčajne, aby udržiavalo konštantnú teplotu tela na 37 ° C. Potíme sa, aby sme ochladili telo - a ak sa veľmi potíte, strácate veľa vody a cenných elektrolytov. Ak potom vypijete príliš málo vody, telo sa dehydratuje. Možnými následkami sú bolesti hlavy, problémy s krvným obehom a nevoľnosť. Koktejl sa potom javí ako vynikajúci hasič smädu. Alkohol, ktorý obsahuje, však odvádza z tela tekutinu a podporuje tak dehydratáciu. Vďaka nižšej rovnováhe tekutín môže alkohol v krvi „rednúť“ menej, a preto je možné účinky alkoholu pociťovať rýchlejšie a silnejšie. Aj počas dňa by ste preto mali vždy pamätať na dostatok tekutín vo forme vody alebo iných nealkoholických nápojov.
Pri zodpovednom zaobchádzaní s alkoholickými koktailami úspešnému večeru v koktailovom bare nič nestojí v ceste: