Výdatné palacinky so špenátom a tvarohovou plnkou Ja a moja rodina

prísady

Pre palacinky:

Na plnenie:

V hrnci rozpustíme maslo a jemne hnedé. Múku, soľ, mlieko a vajce spolu zmiešame, potom vmiešame minerálku a rozpustené maslo. Cesto necháme 30 minút odpočívať.

výdatné

Medzitým si špenát umyjeme, očistíme a nahrubo nakrájame. Šalotku a cesnak olúpte, najemno na kocky alebo nasekajte. V kastróle rozohrejeme olej, dusíme v ňom šalotku a cesnak 3 minúty. Pridajte za mokra kvapkajúci špenát, dochuťte soľou, korením a za stáleho miešania nechajte 5 minút na vysokom ohni skolabovať. Špenát vložíme do sitka, scedíme a necháme vychladnúť, možno zľahka vytlačiť. Smotanový syr zmiešame so smotanou a horčicou. Primiešame špenát a dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.

Rúru vyhrejeme na 100 stupňov (cirkulujúci vzduch: 80 stupňov). Na nepriľnavej panvici rozohrejeme trochu oleja, pridáme trochu krepového cesta a rovnomerne rozotrieme na tenko. Hneď ako krep stuhne, otočte ho a na vrch položte 1 plátok šunky. Na šunku natrieme 1–2 kopcovité lyžice špenátového krému. Cesto preložíme cez plnku zo všetkých strán a vytvoríme balíček. Rovnakým spôsobom spracujeme zvyšné cesto a plnku. Hotové palacinky udržiavajte v rúre teplé.