Výdatný Hagener Ruhrpott s mletou frikadellou
Aktualizované: 29. 7. 2018, 16:53
3 suché ražné závitky nakrájané na kocky, ktoré zalejeme 0,2 l horúceho ovseného mlieka, vmiešame 5 lyžíc chrumkavých ovsených vločiek a necháme cez noc nakysnúť.
Masová fašiangová omša
3 suché ražné rožky nakrájané na kocky, ktoré zalejeme 0,2 l horúceho ovseného mlieka, primiešame 5 lyžíc chrumkavých ovsených vločiek a necháme cez noc nakysnúť.
Giersch fašírka
200 g zmrazenej mletej trávy krátko blanšírujte v horúcej vode, sceďte, nakrájajte nadrobno v prístroji, jemne nakrájajte 2 cibule v kuchynskom robote, pražte na 2 lyžiciach margarínu dozlatista a premiešajte s mletou rascou. Zmiešajte ražnú rolkovú zmes s mletým starším. Pridajte 2 čajové lyžičky soli a 1 čajovú lyžičku korenia (čierne, zmiešané) a 1 čajovú lyžičku muškátového orieška na dochutenie. Vytvarujte 8 stredných (150 g) rezňov. Zohrejte 8 lyžíc olivového oleja a osmažte na ňom rezeň.
zeleninu
Olúpte a nakrájajte na kocky 2 stredne veľké cibule a osmažte ich na 4 lyžiciach slnečnicového oleja. Zhruba na kocky nakrájajte ½ hlávky bielej kapusty (asi 500 g). 500 g pórovej stonky a zelenej zeleniny nakrájame na plátky, restujeme s bielou kapustou. Pridajte 750 g mrazeného hrášku s cibuľou do bielej kapusty, potom do všetkej zeleniny pridajte ½ litra zeleninového vývaru a povarte ju 20 minút. Pridajte a okoreňte (čierne, mleté) korenie, aby zelenina chutila výdatne.
Karamelová mrkva
1 kg mrkvy olúpte, dlhú mrkvu rozpolte a pozdĺžne nakrájajte na 4 - 6 tyčiniek. V hrnci si rozpustíme 1 šálku cukru a mrkvu v ňom po dobu 2-3 minút otočíme. Mrkvu v hrnci varíme so zatvoreným vekom 20 minút. Mrkvu podľa chuti posypeme 1 lyžičkou korenia (hrubé, čierne) a 1 lyžičkou soli.
smažené zemiaky
3 kg malých zemiakov oprášime, nakrájame ich aj so šupkou na plátky hrubé 1 cm, povaríme ich 20 minút v 2 litroch osolenej vody, potom scedíme a rozotrieme na dobre vymastený plech. Zemiakové plátky opečieme v rúre, občas otočíme.