Výdatný recept na švajčiarsky mangold EAT CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 6,6 mg | (825%) | |
| Vitamín D | 12,6 ug | (63%) | viac |
| Vitamín E. | 19,9 mg | (166%) | |
| Vitamín K | 145,4 ug | (242%) | |
| Vitamín B₁ | 1,3 mg | (130%) | |
| Vitamín B₂ | 3,2 mg | (291%) | |
| niacín | 37,5 mg | (313%) | |
| Vitamín B₆ | 1,7 mg | (121%) | |
| Kyselina listová | 671 ug | (224%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 8,7 mg | (145%) | |
| Biotín | 93,6 ug | (208%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 9,2 ug | (307%) | viac |
| vitamín C | 220 mg | (232%) | |
| draslík | 3 767 mg | (94%) | viac |
| Vápnik | 2 402 mg | (240%) | viac |
| horčík | 517 mg | (172%) | viac |
| železo | 20,8 mg | (139%) | viac |
| jód | 183 ug | (92%) | viac |
| zinok | 14,7 mg | (184%) | viac |
| nasýtený tuk | 214,7 g | ||
| kyselina močová | 516 mg | ||
| cholesterolu | 1 753 mg | viac | |
| Celkový cukor | 35 g |
prísady
Prípravné kroky
Rúru predhrejte na 180 ° C vejárovú rúru. Na pracovnú dosku naskladajte múku, premiešajte ju so soľou a uprostred múky urobte jamku. Studené maslo nakrájajte na malé kúsky, rozložte okolo priehlbiny, do stredu vložte vajíčko, pridajte 2–3 polievkové lyžice vlažnej vody a nožom dobre nakrájajte všetky ingrediencie, aby ste vytvorili malé omrvinky. Rukami rýchlo vypracujte na cesto, vytvarujte guľku, zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky asi 30 minút.
Na polevu mangold umyjeme, očistíme a nahrubo nasekáme. Pór umyjeme, očistíme a nasekáme. Olúpte a najemno nakrájajte strúčiky cesnaku. Šľahačkový syr vyšľaháme s vajcami, smotanou a polovicou parmezánu do hladka. Primiešame špenát, cesnak a pór a dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Cesto vyvaľkajte medzi 2 vrstvami potravinovej fólie a vyložte ním maslom vymastenú misu. Potiahnite jeden okraj nahor.
Na cesto dáme plnku a uhladíme ju. Posypeme zvyškom parmezánu a pečieme vo vyhriatej rúre asi 40 minút do zlatista. Vyberte, nechajte krátko vychladnúť, opatrne vyberte z formy a podávajte nakrájané na kúsky.