Vyhlásenie OSN Vegetariánska strava by mohla odstrániť hlad
Zdieľaj toto:
Okrem iných údajov spravodajca tvrdí, že jediným spôsobom, ako podstatne znížiť vplyv na životné prostredie, je drasticky zmeniť globálnu stravu vzdaním sa produktov živočíšneho pôvodu.
Profesor Edgar Hertwich poukazuje na to, že výroba živočíšnych produktov spôsobuje väčšie škody ako výroba stavebných materiálov, ako sú cement, plasty alebo kovy. Biomasa a živočíšne plodiny sú rovnako škodlivé ako spaľovanie fosílnych palív.
Newsletter tiež uvádza, že produkcia mäsa a mliečnych výrobkov predstavuje takmer 70% globálnej spotreby sladkej vody, tj 38% z celkovej pôdy a 19% z globálnych emisií skleníkových plynov.
Odhaduje sa, že do roku 2050 populácia dosiahne 9,1 miliárd ľudí. Podľa výskumu Programu OSN pre životné prostredie bude pri takomto tempe udržiavania stravy bohatej na mäso a mliečne výrobky do tej doby vyčerpané.
Výhody vegetariánskej stravy
Prijatie vegetariánskej stravy je zodpovedný spôsob, ako si udržať zdravie a kondíciu. Tento typ stravovania je založený na širokej škále plniacich jedál, ktoré sú chutné a zdravé. Vegetariáni sa vyhýbajú mäsu a rybám. Tí, ktorí do svojej stravy zahŕňajú mliečne výrobky a vajcia, sa nazývajú ovo-lakto-vegetariáni. Vegáni (vegetariánski vegetariáni) nejedia vôbec mäso, ryby, vajcia ani mliečne výrobky. Aj keď sú ovo-lakto-vegetariáni najpočetnejší, najvhodnejšia je vegánska strava, pretože výrazne znižuje riziko zdravotných problémov.
Tu uvádzame niektoré z výhod tohto typu stravovania:1. Zdravé srdce. Vegetariáni majú oveľa nižšiu hladinu cholesterolu ako ľudia konzumujúci mäso, srdcové choroby sú u vegetariánov veľmi zriedkavé. Je to tak preto, lebo vegetariánske jedlá zvyčajne obsahujú málo nasýtených tukov a neobsahujú takmer žiadny cholesterol, ktorý sa nachádza hlavne v mäsových výrobkoch, mliečnych výrobkoch a vajciach.
2. Nízky krvný tlak. Pôsobivý počet štúdií (niektoré od 20. rokov 20. storočia) ukazujú, že vegetariáni majú oveľa lepší a vyrovnanejší krvný tlak ako ľudia s vysokým obsahom mäsa. Vegetariánska strava tiež prináša ďalšiu výhodu - zníženie množstva sodíka prijatého jedlom. Vegetariánsky životný štýl s fyzickou aktivitou a športom môže nahradiť tabletky na krvný tlak.
3. Kontroluje cukrovku. Najnovšie lekárske štúdie ukazujú, že strava bohatá na komplexné sacharidy (nachádzajúce sa výlučne v rastlinných potravinách) a s nízkym obsahom tukov je najvhodnejšou metódou vyváženej stravy a vhodná pre ľudí s diagnostikovanou diagnózou. cukrovka. V prípade diabetikov závislých od inzulínu môže vegetariánska strava znížiť potrebu inzulínu (v zmysle odporúčanej dávky).
4. Predchádza rakovine. Štúdie vykonané na skupinách vegetariánov ukazujú, že úmrtnosť je nižšia u tých, ktorí si osvojili tento životný štýl. Výskyt rakoviny prsníka je tiež oveľa nižší v krajinách, kde ľudia všeobecne konzumujú rastlinné produkty.
Prečo nás vegetariánska strava chráni pred rakovinou?
V prvom rade vegetariánske jedlá obsahujú menej tukov a majú viac vlákniny ako diéty, ktoré obsahujú veľa mäsa. Napríklad vegetariáni všeobecne konzumujú viac betakaroténu, čo pomáha predchádzať rakovine pľúc. Ďalšia štúdia navyše ukazuje, že prírodné cukry v mliečnych výrobkoch môžu u žien zvyšovať riziko rakoviny vaječníkov. Nie sú známe všetky výhody vegetariánskej stravy v boji proti rakovine, ale stále prebiehajú štúdie a výskumy. Vedci si napríklad ešte nie sú istí, prečo majú vegetariáni viac bielych krviniek - niektoré z nich sa nazývajú „zabíjačské bunky“, teda bunky, ktoré sú schopné vyhľadávať a ničiť rakovinové bunky v tele.
Vzťah s vápnikom
Pre vegetariánov je pravdepodobnosť vzniku žlčových alebo obličkových kameňov oveľa nižšia. Okrem toho môžu mať vegetariáni nižšie riziko vzniku osteoporózy, pretože konzumujú veľmi málo alebo žiadne živočíšne bielkoviny. Vysoká spotreba živočíšnych bielkovín zvyšuje stratu vápnika z kostí. Nahradenie živočíšnych a rastlinných produktov tieto straty vápniku znižuje, čo uľahčuje osteoporózu.