Výhody a recepty na šalát alebo fetiš

Poľný šalát, tiež známy ako fetiš, má veľa zdravotných výhod a dá sa ľahko zaradiť do vašej stravy. Fetiš sa v supermarketoch nachádza pod názvom „valerián“, a to vďaka vedeckému názvu „valerinella locusta“, ale nemal by sa zamieňať s valeriánom lekárskou, ktorá sa používa pre jej upokojujúce účinky a ktorá sa nemôže konzumovať v šalátoch.

Plod kvitne skoro na jar a nachádza sa hlavne na pobreží Stredozemného mora, vo Francúzsku, ale aj v Afrike či Ázii. V ideálnom prípade by sa malo zozbierať skôr, ako odkvitne. Má diskrétnu orieškovú arómu a často sa používa do šalátových dresingov.

Nutričné hodnoty 56 g šalátu

Kalórie: 12

bielkoviny: 1,12 g

tuky: 0,22 g

sacharidy: 2,02 g

Vitamín C: 21,4 mg

Žehlička: 1,22 mg

Vitamín B6: 0,153 mg

Draslík: 257 mg

Výhody hlávkového šalátu

Poľný šalát znižuje počet triglyceridov, zápalov, rizika srdcových chorôb, zažívacích ťažkostí a rakoviny. Obsahuje o 30% viac železa ako špenát, pomáha bojovať proti únave, depresiám a stresu.

Zlepšuje zrak - Vitamín A v šaláte predchádza problémom so zrakom, ktoré sa vyskytujú pri starnutí. Zabraňuje tiež suchým očiam, nepríjemnému symptómu.

Posilňuje imunitný systém - Fetišová konzumácia stimuluje správne fungovanie imunitného systému a zabraňuje vstupu infekcií a choroboplodných zárodkov do tela.

Prospešné pre tehotenstvo - kvôli vysokému obsahu železa šalát zabráni predčasnému pôrodu. Pomáha tiež plodu dosiahnuť normálnu hmotnosť pred narodením.

Urýchľuje metabolizmus - plod je bohatý na vitamín B6, ktorý má schopnosť metabolizovať živiny na extrahovanie energie.

Prospešné pre osteoporózu - mangán obsiahnutý v šaláte pomáha opravovať kosti a udržiavať ich hustotu v normálnych parametroch.

Ako jesť šalát

Surové, pridané do šalátov
Obarený a slúžil ako ozdoba
Pridané do polievok
Pridané v sendvičoch
Varené so špenátom
V omelete

Recept na fetišový šalát s parmezánom a orechmi

Na 4 porcie potrebujete: 1 lyžicu horčice, 1 lyžicu balzamikového octu, ¼ šálky extra panenského olivového oleja, 8 šálok fetiš, 60 g strúhaného parmezánu, 1 hrušku nakrájanú na kocky, 1/3 šálky vyprážaných vlašských orechov, 1 nasekanú zelenú cibuľu

V miske zmiešajte horčicu a balzamikový ocot, potom postupne prilievajte olej a zálievku podľa chuti dochuťte soľou a korením.

Vo väčšej miske zmiešajte fetiš s parmezánom, hruškou, orechmi a zelenou cibuľkou, potom pridajte dresing a podávajte.

Recept na horúci šalát s fetišom a kozím syrom

Na 4 porcie potrebujete: 2 hrnčeky brokolice, 1 hrnček špargle nakrájaný na polovicu, 2 lyžice balzamikového octu, 1 lyžičku horčice, 1 lyžicu pretlačeného cesnaku, soľ a korenie, ¼ hrnčeka olivového oleja a ďalšie lyžica, ¼ nasekaná červená cibuľa, 8 šálok fetiš, 60 gramov kozieho syra nakrájaného na kúsky

Obarte brokolicu a špargľu. V miske zmiešajte ocot, horčicu, cesnak, soľ a korenie a potom postupne polejte ¼ šálky olivového oleja.