Výhody a recepty na gaštany
Jedlé gaštany majú veľa zdravotných výhod - o to ide!
Na jeseň sú trhy plné gaštanov a nemali by ste si nechať ujsť príležitosť kúpiť a skonzumovať ich, pretože majú veľa prospešných vlastností pre organizmus.
Výhody gaštanu
Výhody konzumácie gaštanov sú nespočetné, ale tu sú najdôležitejšie:
Zlepšite trávenie - Štúdie zahraničných odborníkov potvrdili, že tieto plody pomáhajú procesu trávenia. Gaštanový extrakt priaznivo ovplyvňuje probiotiká v črevnom trakte. Okrem toho sú tiež bohaté na vlákninu, ktorá uľahčuje črevný priechod a lieči tak zápchu aj hnačky.
Posilňujú imunitný systém - gaštany s vysokým obsahom vitamínu C a cenných antioxidantov, ktoré z nich robia cenného spojenca pre imunitný systém.
Silný antioxidačný účinok - Gaštany sú bohaté na obsah antioxidantov, ktoré neutralizujú účinok voľných radikálov, čím zabraňujú mnohým chorobám vrátane rakoviny, ale tiež spomaľujú proces starnutia.
Chráni zdravie srdca - aj vďaka obsahu antioxidantov, ktoré pôsobia protizápalovo, chránia gaštany aj zdravie srdca. Okrem toho tieto plody tiež obsahujú draslík, ktorý znižuje krvný tlak a riziká spojené s hypertenziou. Ak už trpíte kardiovaskulárnymi chorobami, môžu byť pri znižovaní rizík užitočné aj gaštany vo vašej strave.
Zlepšite funkciu mozgu - pretože sú bohaté na vitamíny skupiny B (tiamín, riboflavín a kyselina listová), gaštany udržujú mozog zdravý a chránia ho pred chorobami, ktoré sa vyskytujú ako prirodzený proces starnutia.
Zvyšujú hustotu kostí - Gaštany obsahujú veľa medi a hrajú dôležitú úlohu v procese vstrebávania železa, ktoré je zase nevyhnutné pre rast kostí, ale aj pre ich zdravie. Horčík, tiež vo veľkom množstve v gaštanoch, zvyšuje hustotu kostí. Konzumácia gaštanov sa odporúča najmä tým, ktorí majú zvýšené riziko osteoporózy, ale aj tým, ktorí už týmto stavom trpia.
Nutričné hodnoty 10 zrelých gaštanov
Vitamín C: 21,8 g (35% odporúčanej dennej dávky)
Ako jesť gaštany
V prvom rade je dôležité gaštany skladovať na suchom a chladnom mieste, kde vlhkosť nepreniká, pretože sa hneď po kontakte s vlhkosťou pokazia.
Gaštany môžete jesť surové, varené, pečené alebo grilované - tu je návod, ako pripraviť najchutnejšie gaštany v rúre!
Pečené gaštany
Na povrchu každého gaštanu urobte pomocou veľmi ostrého noža písmeno „X“. Gaštany teda dozrejú vo vnútri bez toho, aby zvonka zhoreli.
Gaštany rozložte v jednej vrstve na plech pokrytý papierom na pečenie a plech vložte do predhriatej rúry na 220 stupňov Celzia. Po 25 - 30 minútach gaštanová šupka praskne počnúc oblasťou rezanou nožom a ich vnútro získa zlatohnedý odtieň.
Gaštanový plech vyberte z rúry a nechajte trochu vychladnúť, gaštany a teplé obrúsky očistite.
Gaštanové pyré
Zloženie: 2 šálky jedlých gaštanov so šupkou, ½ šálky šľahačky, 1 lyžica masla, 2 lyžice medu, soľ a korenie podľa chuti.
Naplňte hrniec vodou a priveďte k varu. Olúpte gaštany. Gaštany povaríme vo vriacej vode 15 - 20 minút. Potom gaštany vložte do mixéra so šľahačkou a pohárom vody, v ktorej ste ich varili. Z gaštanov urobte kašu, potom pridajte zvyšok surovín a mixér ešte raz zapnite. Na konci pyré dochutíme soľou a korením podľa chuti.