Výhody bravčovej masti
Buďme úprimní. Mnohí z nás, keď počujeme o masti, ohŕňajú nos. Zvykli sme si odstraňovať kožu z kuracích stehien, ako sme si mohli predstaviť, že by bolo možné jesť bravčovú masť tak, ako to jedli naši rodičia a starí rodičia: ležiace na chlebe a so soľou na vrchu? Ale výhod bravčovej masti je veľa a je nepopierateľných.
Samozrejme, že vykrmuje a zvyšuje hladinu cholesterolu, čo podporuje výskyt kardiovaskulárnych chorôb. Ale to iba v prípade, že sa konzumuje pravidelne.
Živočíšny tuk, zdravší ako rastlinný tuk
Aj keď sa im vyčíta dlhší čas, ukázalo sa, že živočíšne tuky sú oveľa zdravšie ako rastlinné tuky. „Po všetkých súčasných štúdiách je bravčová masť zdravšia ako ropa. Živočíšne tuky sú veľmi zdravé. Naši starí rodičia nepoužívali trans-olej ani iný olej, používali bravčovú masť, “uviedol Sorin Minea, prezident spoločnosti Romalimenta, počas šou na Digi24 podľa adevarul.ro
Uznávaná odborníčka na výživu Mihaela Bilic sa zasadzuje aj za konzumáciu tuku: „Trvalo nám 50 rokov, kým sme sa dostali do trápneho bodu, my ako lekári sme povedali: mýlili sme sa, tuk nebolí. A teraz čo urobíme, potrebujeme ďalších 50 rokov, aby sa ľudia vrátili k slanine? Sfalšoval som to určitým spôsobom, pretože spotrebiteľ vníma tak, že strava je zdravá a nesprávna! Zdravé jedlo je bohaté na tuky, “uviedla Mihaela Bilic podľa skôr citovaného zdroja.
Výhody bravčovej masti
Najzdravšie druhy nasýtených tukov sú mononenasýtené tuky. Nachádzajú sa v olivovom oleji, avokáde a určitých druhoch orechov. Po olivovom oleji je bravčová masť na druhom mieste v mononenasýtených tukoch.
Medzi zdravotné výhody bravčovej masti patrí:
- kyselina olejová v zložení bravčovej masti zabraňuje depresii alebo v prípade jej inštalácie ju výrazne znižuje
- Je bohatý na vitamín D, ktorý udržuje normálnu hladinu vápniku a fosforu v krvi, podporuje správnu funkciu svalov a posilňuje imunitný systém.
- reguluje produkciu hormónov a zaisťuje zdravie štítnej žľazy
- predchádza rakovine, najmä rakovine prsníka
Ako pripraviť a ako uskladniť masť
Na prípravu masti môžete použiť slaninu pod myšami aj slaninu na bruchu alebo na mastnejšie kúsky mäsa.
- odstraňuje tuk z mäsa alebo kôry;
- dobre ho umyte, nakrájajte na kocky a nechajte ich dve hodiny sedieť v studenej vode;
- nasekajte ju a roztopte ju v hrnci na miernom ohni za občasného miešania;
- po uvarení ho vezmite lyžičkou a preceďte do inej misky, aby bolo možné odstrániť prípadné zvyšky mäsa alebo kôry;
- umiestnite do glazovanej hlinenej alebo kovovej nádoby alebo do zaváracích pohárov priviazaných k ústam voskovaným papierom.
Nádoby na bravčovú masť by sa mali uchovávať chladné na dobre vetranom a suchom mieste. Opatrne! Neuchováva sa v chladničke, pretože udržuje vysokú úroveň vlhkosti a masť dlho nevydrží.