Výhody gaštanu, informácie o výživovej hodnote a zdravé recepty

Prehľad

Gaštany ponúkajú veľa zdravotných výhod, ak sa používajú na kulinárske účely.

informácie

Ich nutričné ​​informácie odhaľujú dôležitý obsah kyseliny listovej a vitamínu C, ako aj ďalšie základné výživné látky, ktoré by sa mali nachádzať v každej vyváženej strave.

Na rozdiel od iných olejnatých plodov sú gaštany nízkotučné a poskytujú značné množstvo škrobu. Ich dužina, varená, má jemnú textúru a sladkú arómu.

Gaštany sa zvyčajne konzumujú varené alebo varené, pridávajú sa do plniek a polievok alebo sa podávajú ako ozdoba. Plody gaštanu sa dajú zomlieť a premeniť na múku.

Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.

Obsah článku

Informácie o výživovej hodnote

Gaštany majú podobné zloženie ako pšenica, sú vynikajúcim zdrojom sacharidov, fosforu, lecitínu a vitamínu C. Obsahujú tiež bielkoviny (bielkoviny), esenciálne mastné kyseliny, vápnik, železo, horčík, mangán, zinok a draslík. Informácie o výživovej hodnote 100 gramov gaštanov sú nasledujúce

  • Kalórie 200 kcal.
  • Sacharidy 45 g.
  • Bielkoviny 2 g.
  • Celkový tuk 2 g.
  • Vláknina 8 g.
  • Kyselina listová 60 mcg.
  • Niacín 1 mg.
  • Kyselina pantoténová 0,5 mg.
  • Pyridoxín 0,4 mg.
  • Riboflavín 0,2 mg.
  • Tiamín 0,2 mg.
  • Vitamín A 28 IU.
  • Vitamín C 40 mg.
  • Sodík 3 mg.
  • Draslík 500 mg.
  • Vápnik 30 mg.
  • Meď 0,5 mg.
  • Železo 1 mg.
  • Horčík 30 mg.
  • Mangán 1 mg.
  • Fosfor 90 mg.
  • Zinok 0,5 mg.
  • Fytosteroly 20 mcg.

VÝHODY

Dôležité zdroje vitamínov a minerálov, jedlé gaštany, sú skutočným doplnkom v prípade fyzickej a intelektuálnej asténie, rekonvalescencie, problémov so zubami (paradentóza), horúčky, čierneho kašľa alebo poranení krvných ciev. Medzi najdôležitejšie zdravotné výhody gaštanov patria

- Prevencia výkrmu. Gaštany môžu uľahčiť chudnutie vďaka svojmu relatívne nízkemu obsahu kalórií. Neposkytuje veľké množstvo tuku, ale navodzuje pocit sýtosti prostredníctvom ďalších živín v kompozícii.

- Energia tela. Gaštany sú dôležitým zdrojom škrobu (vo forme komplexných sacharidov), podobne ako sladké zemiaky, kukurica atď. Telo používa škrob na dodávanie glukózy do buniek, čím zvyšuje hladinu energie.

- Regulácia hladiny cholesterolu. Pretože sú gaštany dôležitým zdrojom vlákniny, znižujú hladinu cholesterolu tým, že bránia ich nadmernému vstrebávaniu v črevách.

- Posilnenie imunitného systému. Gaštany sú tiež pozoruhodné svojim bohatým obsahom vitamínu C, živiny, ktorá má zásadnú úlohu vo fungovaní imunitného systému. Bohatý príjem tohto vitamínu navyše znamená aj lepšiu ochranu pred škodlivým pôsobením voľných radikálov na zdravé bunky v tele.

- Prevencia porúch neurálnej trubice u novorodencov. Gaštany sú neočakávaným zdrojom kyseliny listovej, nevyhnutnej pre tvorbu červených krviniek a pre syntézu DNA. Dostatočná konzumácia potravín bohatých na kyselinu listovú v prenatálnom období znamená zvýšenú ochranu plodu pred poruchami neurálnej trubice.

- Doplnenie zdravého príjmu tukov. Rovnako ako iné tučné ovocie, aj gaštany pozostávajú z mononenasýtených tukov (kyselina olejová, kyselina palmitolejová atď.), Ktoré znižujú hladinu zlého LDL cholesterolu a zvyšujú hladinu dobrého HDL cholesterolu. Omega mastné kyseliny a antioxidanty zabraňujú vzniku srdcových chorôb a mozgovej príhody.

- Doplnenie príjmu základných minerálov. Gaštany poskytujú dostatok železa, vápnika, horčíka, mangánu, fosforu a zinku, ako aj významné množstvo draslíka. Posledne menovaný reguluje rovnováhu elektrolytov, znižuje srdcovú frekvenciu a krvný tlak. Železo pomáha predchádzať anémii a horčík a fosfor sú dôležité zložky kostného metabolizmu.

- Prevencia príznakov intolerancie lepku. Gaštany, ako sú vlašské orechy a mandle, neobsahujú lepok. Z tohto dôvodu sú základnými zložkami v prípravkoch odporúčaných pre ľudí s intoleranciou lepku, alergiou na pšenicu alebo s diagnostikovanou celiakiou.

Cukrovka zdvojnásobuje riziko úmrtia na infekciu COVID-19. Štúdium

Kraje s najvyššou mierou infekcie na tisíc obyvateľov. V Timise je 30 aktívnych ohnísk COVID-19!

Ako vám pomôžu lekárnici, keď čelíte zdravotným problémom?

- Úprava hladiny glukózy v krvi. Príjem vlákniny z gaštanov je vyšší ako z orechov, pistácií alebo lieskových orechov, preto sa považujú za potraviny s nízkym glykemickým indexom. Z tohto dôvodu gaštany zvyšujú hladinu cukru v krvi pomalšie.

Zdravé recepty

Gaštanová polievka s tymiánom

Čas prípravy 1 hodina a 15 minút
Stredný stupeň náročnosti

prísady

  • 400 gramov zrelých gaštanov v zaváracom pohári
  • 2 nadrobno nakrájanú cibuľu
  • 2 mrkvy nakrájané na kocky
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 liter zeleninovej polievky bez soli
  • 1 čajová lyžička morskej soli
  • prášok z čierneho korenia
  • 30 ml kyslej smotany na varenie
  • niekoľko čerstvo nasekaných listov tymianu

Spôsob prípravy

Rúru predhrejte na čo najvyššiu teplotu. Olúpané gaštany vložíme do plechu vyloženého papierom na pečenie a pečieme 15 minút. Potom ich preložte do misy a nechajte vychladnúť.

Pridajte olivový olej do veľkého hrnca a duste cibuľu a mrkvu do mäkka. Na vrch nalejeme zeleninovú polievku, potom gaštany. Privedieme k varu, potom polievku preložíme do nádoby mixéra a spracujeme dohladka (ak je to potrebné, tak o polovicu). Potom dochutíme soľou, korením a polievku opäť dáme do ohňa a necháme 20 minút pomaly variť. Medzitým mixérom vyšľahajte krém, až kým nedostane hustejšie zloženie. Nalejte polievku do misiek, pridajte lyžicu kyslej smotany a jedlo dochuťte čerstvým tymianom.

Hnedá ryža s gaštanmi a tekvicou

Čas prípravy 1 hodina a 10 minút
Stredný stupeň náročnosti

prísady

  • 1 napoly nakrájaná tekvica
  • 1 nadrobno nakrájanú cibuľu
  • 200 g zrelých a nasekaných gaštanov
  • pár nasekaných šalviových listov
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 200 g hnedej ryže
  • 35 g závodného parmezánu
  • 500 ml čírej nesolenej zeleninovej polievky

Spôsob prípravy

Rúru predhrejte na vysokú teplotu a vložte do dobre vymiešanej panvice vymastenej olejom, gaštanmi, tekvicami a šalviou. Pečieme 20 minút. Medzitým v zeleninovej polievke uvaríme dobre umytú hnedú ryžu, a keď dostatočne zmäkne a tekutina sa vstrebe, pridáme syr. Zmiešajte so zložením gaštanov a všetko vložte do žiaruvzdornej misky. Pečieme ďalších 10 minút, kým nezistíme, že sa vytvorila dobre zhnednutá kôrka. Podávame ihneď.