Výhody kefíru pre ľudské telo
Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú kefír, majú nízky cholesterol. Podľa lekárskej štúdie z roku 2017 bol „významný“ pokles hladiny cholesterolu pozorovaný u jednej cieľovej skupiny ľudí, ktorí konzumovali štyri porcie kefíru denne, v porovnaní s inou cieľovou skupinou konzumentov obyčajného mlieka. rovnaká suma.
Vyše 30 percent Rumunov má vysoké hladiny cholesterolu a v prípade starších ľudí je toto percento ešte vyššie. Svetová zdravotnícka organizácia v skutočnosti odhaduje, že tretina kardiovaskulárnych chorôb je spôsobená vysokou hladinou cholesterolu.
Za týchto podmienok sa lekári a odborníci na výživu domnievajú, že najlepším spôsobom, ako zabrániť zvýšeniu hodnoty tukov v krvi, je namiesto liečby, ktorá môže byť drahá, prevencia. To sa dá dosiahnuť jednak pravidelnými testami, ale aj stravou založenou na zdravej výžive, z ktorej by nemalo chýbať kefírové mlieko.
Množstvo 100 gramov kefíru s 1,5% tuku obsahuje 46 kilokalórií a 3,4 gramu bielkovín, 150 miligramov draslíka, 120 miligramov vápnika, 100 miligramov fosforu, horčíka, železa, zinku, jódu, alebo fluór.
Kefír je tiež bohatý na vitamíny: 40 mg vitamínu B1, 170 mg B2, 50 mg B6, ako aj vitamíny A, D a E.
Výsledky ďalšej štúdie uskutočnenej v roku 2015 navyše ukázali, že diabetici, ktorí konzumujú kefír denne, majú nižšiu hladinu cukru v krvi ako tí, ktorí pijú iba obyčajné mlieko.
Nápoj je tiež dôležitým zdrojom bielkovín, vápnika a draslíka.
Kee-fer kyslé mlieko je fermentovaný nápoj z Kaukazu. Názov „kefír“ pochádza z tureckého „kefíru“ a prekladá sa ako „pohoda“ alebo „dobrá vôľa“. Kefír možno opísať ako druh tekutého jogurtu, s výraznou chuťou a kyslou chuťou.
Na rozdiel od jogurtu (čo je mlieko, do ktorého sa pridávajú rôzne druhy mliečnych baktérií), kefír sa vyrába z kravského, ovčieho alebo kozieho mlieka, kombinuje sa s kefírovými granulami a potom sa nechá kvasiť.