Výhody konzumácie bio, bio alebo biopotravín - BIO republika
Chodíme do obchodov alebo dokonca na trhy a kupujeme zeleninu a ovocie; uprednostňujeme samozrejme rumunské, miestne a usilovne hľadáme tie, ktoré sa zdajú „z krajiny“. A napriek tomu si väčšinou vyberáme paradajky s kartónovou chuťou a plastickým vzhľadom, šalát, ktorý vydrží týždne a cesnak, ktorý nevypíja.
Prečo už paradajky nechutia dobre?
Pretože sú všetky ošetrené nespočetnými chemikáliami a semená, z ktorých vyrastali, sú geneticky modifikované tak, aby boli odolnejšie. Niet preto divu, že dnešné ovocie a zelenina už nechutia tak dobre ako kedysi. Iba vzhľad zostal zhruba rovnaký, aby sme ich mohli rozpoznať. V skutočnosti všetky vyzerajú ako hviezdy časopisov: majú dokonalý tvar, bez škvŕn alebo nepravidelností. Vyzerá to ako chlopňa, plast alebo vosk: lesklý, jasne sfarbený, takmer identický.
Je to výsledok chemického ošetrenia a postreku, injekcie rastového hormónu a genetickej manipulácie s odrodami: dokonalé a superodolné potraviny! Ale nevkusné a často dokonca škodlivé - hovoria štúdie. Chemické látky nezmiznú, keď umývame jedlo. Zostávajú v škrupine a najmä v dužine a odtiaľ zasahujú do nášho tela a našich detí. EWG.org (Pracovná skupina pre životné prostredie) každý rok zverejňuje vrchol najviac pesticídne pestovaného ovocia a zeleniny pestovaných konvenčne. Je to užitočný top, hlavne teraz v lete, keď sú trhy plné miestneho alebo dovážaného ovocia a zeleniny pochádzajúcich z necertifikovaného ekologického poľnohospodárstva.
Prečo si dať pozor na pesticídy v ovocí a zelenine?
Konzumáciou týchto sypaných druhov ovocia a zeleniny sa do nášho tela dostáva veľké množstvo látok, ktoré mnohé štúdie súvisia s alergiami, ekzémami, poruchami trávenia a dokonca aj rakovinou. Jediným spôsobom, ako sa pred nimi chrániť, je jesť certifikované biopotraviny. Stále viac ľudí objavuje dôležitosť konzumácie týchto potravín. Oni, ktorí sú tiež označení ako organické alebo organické - čo je podľa právnych predpisov EÚ prakticky to isté, sú jediné, ktoré nie sú ošetrené škodlivými chemikáliami a nie sú geneticky modifikované. Ich certifikácia navyše zahŕňa dôslednú kontrolu vo všetkých fázach výroby, ktorá zaručuje, že spotrebujeme presne to, čo je uvedené na štítku, a nič viac (samozrejme nič nezdravé).
Tu sú niektoré z najdôležitejších výhod ekologických potravín:
Biopotraviny chutia lepšie
Pretože biopotraviny neprechádzajú genetickými zmenami a nie sú ošetrené rôznymi chemikáliami, aby dlhšie vydržali na poličke, ich chuť je lepšia ako u neekologických potravín. Zelenina a ovocie majú v súlade s prírodou chuť a arómu, ktoré sú charakteristické pre tie, ktoré pestujú v krajine naši starí rodičia.
Organické potraviny oslabujú imunitný systém
Rôzne štúdie preukázali, že geneticky modifikované organizmy (GMO) vedú k oslabeniu imunity a v dôsledku toho zvyšujú riziko alergií, sexuálnej dysfunkcie alebo rakoviny. Bohužiaľ existuje veľa štúdií, za ktoré platia dokonca aj producenti GMO a ktoré sú v rozpore s týmito výsledkami. Genetická modifikácia a jej dlhodobé účinky nie sú zatiaľ dostatočne objasnené, je však dôležité chrániť sa pred zdravotnými rizikami konzumáciou čo najväčšieho počtu organických potravín a vyhýbaním sa neekologickým.
Organické potraviny nezvyšujú odolnosť tela voči antibiotikám
Antibiotiká sú prostriedkom ochrany pred baktériami. Neekologické potraviny, ako je hovädzie mäso alebo mäso z iných zvierat chovaných na konvenčných farmách, sú však kontaminované antibiotikami. To zvyšuje odolnosť tela voči antibiotikám; preto keď ochorieme, existuje riziko, že už nebudú účinné. Existuje prakticky opačný efekt: namiesto stimulácie imunity tela sa znižuje.
Organické potraviny neobsahujú zvyšky pesticídov
Na ochranu zeleniny a ovocia pred napadnutím škodcami používajú producenti, ktorí sa zaoberajú konvenčným poľnohospodárstvom, množstvo pesticídov. Aj keď sú účinné v boji proti škodcom, umývaním sa z potravy odstraňuje príliš málo. Výsledkom je, že väčšina sa dostane do nášho tela požitím. Niektoré z týchto látok sú organofosfáty, umelé minerálne látky, ktoré sa do tela dostávajú hlavne konzumáciou potravín postriekaných pesticídmi. Tieto korelujú s autizmom a ADHD (hyperkinetická porucha s deficitom pozornosti). Najlepším spôsobom, ako chrániť naše deti pred týmito chorobami, je vyhnúť sa konzumácii potravín postriekaných pesticídmi.
Organické potraviny majú vyššiu antioxidačnú kapacitu
Všetci vieme, aké dôležité sú antioxidanty pre naše zdravie. Stimulujú imunitu a chránia bunky pred útokmi voľných radikálov, chránia nás pred chorobami a oneskorujú starnutie. Antioxidanty sú tie, ktoré sa prirodzene nachádzajú v ovocí a zelenine, ktoré pre ne produkujú, a z ktorých máme úžitok aj pri konzumácii. Bežným potravinám sa pomáha, sú ošetrené pesticídmi a na udržanie zdravia už nie je potrebné prirodzene produkovať toľko antioxidantov.
Organické ovocie a zelenina majú preto podstatne väčšie množstvo takýchto látok v porovnaní s konvenčnými. Vďaka antioxidantom môže konzumácia ekologicky certifikovaného ovocia a zeleniny zabrániť vzniku rakovinových buniek, srdcových chorôb, zhoršenia zraku a ďalších následkov starnutia.
Čo sú to biopotraviny a ako ich odlíšime od bežných?
Organické, biopotraviny sú ekologické a vyrábajú sa v súlade s normami ekologických certifikačných orgánov. Vyrábajú sa a spracúvajú bez použitia chemikálií, pesticídov, umelých konzervantov. Ak ich analyzujeme z hľadiska obsahu zložiek z ekologických plodín, na etiketách ekologicky certifikovaných potravín nájdeme rôzne percentuálne podiely, všetky správne z hľadiska zákonov a nariadení Európskej únie:
- 100% organické prísady
- Minimálne 95% organických prísad
- Najmenej 70% organických prísad
- Menej ako 70% organických prísad
Zvyšok, až 100%, musia byť prírodné zložky.
Biopotraviny možno identifikovať podľa loga Organické/Organické/Bio z obalu. Tento štítok sa môže umiestniť, ak potravina spĺňa všetky podmienky požadované akreditovaným certifikačným orgánom. Uvádzanie neekologických potravín s vyššie uvedeným logom na trh je nezákonné, je však najbezpečnejšie skontrolovať logo certifikačného orgánu na obale, aby sa zabránilo pokusom výrobcov zavádzať kupujúcich.
Prírodné verzus ekologické. Dajte si pozor na triky!
Opatrne! Výrobok Prirodzené nie je to isté ako Certifikovaný produkt Ekologické. Výrobcovia môžu používať názov prírodný na výrobkoch predávaných pri absencii jasných noriem definujúcich, čo to znamená. Produkt teda môže obsahovať väčšinou umelé prísady a stále musí byť označený ako prírodný. Prírodný neznamená neošetrený pesticídmi, rastovými hormónmi alebo geneticky nemodifikovaný. Nenechajte sa preto oklamať štítkami.