Výhody kukurice cukrovej pre výživu a zdravie

Prehľad

Sladká kukurica alebo sladká kukurica je veľmi obľúbená odroda obilia pochádzajúca zo Strednej Ameriky, najmä vďaka svojej veľmi príjemnej chuti a jemnej textúre.

Táto potravina má tiež množstvo zdravotných výhod, pretože poskytuje telu pre neho nedostupné živiny, ako je synthosterol, mastné kyseliny a estery, saponíny a alkaloidy, sigmasterol a ďalšie rozpustné sacharidy.

Živiny v sladkej kukurici sú optimálne asimilované organizmom bez toho, aby ich sprevádzalo veľké množstvo škrobu, ktorý sa hromadí, keď kukurica postúpi k fyziologickej zrelosti, a obilný obal sa stáva tvrdým.

Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.

Obsah článku

Nutričné informácie o sladkej kukurici

Šálka sladkých kukuričných zŕn poskytuje 132 kalórií, 29,3 gramov sacharidov a 4,2 gramov vlákniny. V porovnaní s optimálnou stravou 2 000 kalórií za deň pokrýva sladká kukurica asi 10% dennej potreby sacharidov a 17% odporúčanej dennej dávky vlákniny.

Všetka sladká kukurica tiež poskytuje 5 gramov bielkovín na každých 250 gramov spotrebovaných, rovnako ako 23 mg sodíka. Každá porcia tiež obsahuje 5 gramov cukru. Celkový obsah tuku v jednej šálke sladkej kukurice predstavuje 1,8 gramu, z toho 0,3 gramu je nasýtený tuk a zvyšok je zdravý nenasýtený tuk.

Šálka sladkej kukurice obsahuje tiež 24,6 mg omega-3 esenciálnych tukov a 835 mg omega-6 mastných kyselín. Sladká kukurica je vynikajúcim zdrojom tiamínu (0,3 mg), kyseliny listovej (70,8 mcg), vitamínu C (10,5 mg), niacínu (2,6 mg). Ďalšími vitamínmi, ktoré obilniny poskytujú, sú vitamíny E, K, B 6 a riboflavín.

Porcia sladkej kukurice tiež poskytuje príjem 57 mg horčíka, 137 mg fosforu, 415,8 mg draslíka, 0,2 mg mangánu, ako aj významné množstvo železa, zinku, medi a selénu. Medzi ďalšie výživové vlastnosti kukurice cukrovej patrí dôležitý príjem fytonutrientov, ako sú karotén, luteín alebo kryptoxantín.

Výhody kukurice cukrovej pre zdravie

Výživové vlastnosti kukurice cukrovej odporúčajú túto potravinu, aby získali veľa zdravotných výhod.

- Kardiovaskulárne zdravie. Sladká kukurica je vynikajúcim zdrojom kyseliny listovej, známej aj ako vitamín B9. Lekári zistili, že pravidelná konzumácia tejto živiny znižuje hladinu homocysteínu v tele, čo je aminokyselina, ktorá ovplyvňuje zdravie ciev. Po napadnutí cievneho systému existuje riziko srdcového infarktu, mozgovej príhody alebo periférnych vaskulárnych ochorení. Štúdie ukazujú, že dostatočný denný príjem kyseliny listovej znižuje riziko infarktu myokardu až o 10%.

- Prevencia rakoviny pľúc. Beta kryptoxantín, látka, ktorá sa nachádza v kukurici cukrovej, a ktorá je podobná antioxidačnému beta karoténu, sa v tele premieňa na vitamín A, keď pochádza z potravy. Štúdia čínskych vedcov ukázala, že medzi používaním beta kryptoxantínu a vznikom rakoviny pľúc existuje nepriamo úmerný vzťah. Inými slovami, čím viac sa spotrebuje potravinových zdrojov kryptoxantínu, tým nižšie je riziko rakoviny pľúc.

- Zlepšenie pamäte. Zvýšené hladiny tiamínu (vitamín B1) v kukurici cukrovej pomáhajú zlepšovať kognitívne funkcie a udržiavať zdravie mozgových buniek. Tiamín je preto v tele potrebný pre produkciu acetylcholínu, neurotransmiteru nevyhnutného na udržanie efektivity pamäte. Medzi hlavné faktory spojené s Alzheimerovou chorobou v skutočnosti patrí nedostatočná hladina acetylcholínu v tele.

- Ochrana očí. Sladká kukurica obsahuje tiež antioxidant zeaxantín, pigment, ktorý dodáva kukurici žltú farbu. Konzumácia tohto antioxidantu má ochranný účinok proti očným chorobám, ktoré sa vyskytujú s vekom, ako je makulárna degenerácia. Kyselina listová a beta karotén v sladkej kukurici navyše prispievajú k zdraviu očí.

- Kontrola hmotnosti. Relatívne malý počet kalórií poskytnutých asi 100 gramami kukurice cukrovej prispieva k regulácii hmotnosti v porovnaní s inými obilninami, ako je zrelá kukurica, pšenica, ryža atď. Dôvodom je to, že posledne menované majú viac kalórií z jednoduchých sacharidov, ako sú glukóza, sacharóza alebo zložité cukry.

Sladká kukurica: zázračné jedlo s viacerými výhodami

9 tipov na zdravé stravovanie

Ako vám pomôžu lekárnici, keď čelíte zdravotným problémom?

- Zlepšenie trávenia. Sladká kukurica je jedným z najdôležitejších zdrojov vlákniny (100 gramov kukurice cukrovej poskytuje 5% odporúčanej dennej dávky), takže potravina prispieva k zlepšeniu trávenia a úplnému vylúčeniu potravinového odpadu z hrubého čreva.

- Udržiavanie zdravia membrán. Významné množstvo flavonoidov, ako je beta karotén, luteín, xantín alebo kryptoxantín, má pozitívny vplyv na zdravie membrán, kožných tkanív a zrakové funkcie.

- Spomalenie procesu starnutia. Sladká kukurica je tiež vynikajúcim zdrojom kyseliny ferulovej. Ukázalo sa, že tento fenolický flavonoidový antioxidant je užitočný v mnohých vedeckých štúdiách pri prevencii niekoľkých druhov rakoviny, predčasného starnutia a zvýšeného zápalu v ľudskom tele.

- Účasť na liečení mnohých chorôb. Vďaka živinám a prírodným látkam obsiahnutým v kukurici cukrovej sa obilniny odporúčajú pri liečbe mnohých chorôb, ako sú obličkové kamene, ateroskleróza, vredy, gastritída, choroby dýchacích ciest, artritída, reumatizmus, tonzilitída, cystitída, rôzne infekcie, sexuálne poruchy alebo otrava jedlom.

- Zrýchlenie zotavenia z prechladnutia a chrípky. Antioxidant vitamín A, ktorý poskytuje kukurica cukrová, pomáha fluidizovať sliznice pľúc, hrdla a nosa. Sladká kukurica obsahuje 310 medzinárodných jednotiek (IU) vitamínu A len za 250 gramov a odporúčaná denná dávka tohto vitamínu je 3 000 IU pre ženy a 2 000 IU pre mužov.