Výhody letného ovocia a zeleniny

Prehľad


Počas leta si môžete vybrať z rôznych druhov ovocia a zeleniny, ktoré sú čoraz atraktívnejšie.

ovocia

Špecialisti odporúčajú, aby ste si plne užívali výživné látky a zdravotné výhody, ktoré ponúkajú.

Ďalej sú uvedené hlavné výhody ovocia a zeleniny, ktoré nájdete čerstvé na trhu v horúcom období.

Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.

Obsah článku

  1. Prehľad
  2. Vodný melón
  3. hrušky
  4. Ananás a mango
  5. Broskyne
  6. čerešne
  7. marhule
  8. Malina
  9. Černice
  10. Kukurica
  11. Avokádo a baklažán
  12. Uhorky
  13. Zelené fazule
  14. Paradajky
  15. Huby a hasma
  16. korenie
  17. cuketa
  18. Špenát

Vodný melón


Zažite jedno z konkrétnych pôžitkov letnej sezóny: poriadne si sústo nakrájajte na kúsok melónu a vychutnajte si ho. Voňavý, sladký, melón je upokojujúci a ľahký.


Obsahuje na porciu viac lykopénu, ktorý bojuje proti rakovine, ako paradajky: asi 40%. Lykopén prítomný vo vodnom melóne sa ľahko vstrebáva bez toho, aby vyžadoval ošetrenie pri vysokých teplotách, na rozdiel od paradajok, a je relatívne stabilný pri skladovaní a chladení ovocia.

Vodný melón je bohatým zdrojom vitamínov A a C, obsahuje vitamín B6, betakarotén, tiamín a draslík. Melón, ktorý si kúpite, musí byť silný a symetrický, bez rezov alebo stôp po hrboľoch. Mal by byť ťažký pre svoju veľkosť a mať žlté škvrny na boku, kde sedel na zemi.


Kôru vodného melónu sa pred podávaním odporúča umyť a vysušiť. Melón sa bude skladovať pri izbovej teplote. Ak bola v supermarkete uchovávaná pri nízkych teplotách, bude sa to robiť doma.


Hrušky nie sú také chutné ako jablká, ale obsahujú viac vlákniny ako druhá, porovnateľnú hladinu vitamínu C, málo kalórií a sacharidov. Pri výbere hrušiek v obchode s ovocím dbajte na to, aby mali príjemnú vôňu a jemnú konzistenciu.

Ananás a mango


Ananás je ovocie špecifické pre teplé obdobie, má hustú textúru, je bohaté na vitamíny, enzýmy a antioxidanty. Ananás má protizápalový účinok, chráni pred rakovinou hrubého čreva, makulárnou degeneráciou a artritídou.


Mango je ovocie, ktoré prirodzene pôsobí na organizmus chladne, s dôležitým obsahom vitamínu A, C a betakaroténu, ktorý pomáha predchádzať rakovine a podporuje zdravie pokožky.

Broskyne


V lete sú trhy plné čerstvých broskýň. Kusy z nich je možné na raňajky zmiešať s jogurtom alebo obilninami, pridať do zloženia koláča alebo koláča, môžu byť súčasťou zloženia hlavných jedál alebo sa dajú jesť obyčajne, aj keď vám z nich bude na ústach vytekať šťava.

S výnimkou úžasnej arómy sú broskyne bohaté na vitamín A, C a draslík, sú dôležitým zdrojom antioxidantov, beta-karoténu (ten, ktorý im dodáva žltú farbu) a flavonoidov, ktoré môžu pomôcť spomaliť proces starnutia a znížiť riziko určitých druhov rakovina a kardiovaskulárne choroby.

Každá broskyňa má navyše iba 60 kalórií a je bohatá na vlákninu. Vyberte si voňavé broskyne a vyhnite sa veľmi jemným. Červená farba nemusí nutne znamenať, že broskyňa je veľmi zrelá, čo je typické iba pre niektoré odrody. Vyhýbajte sa zeleným alebo veľmi tvrdým broskyniam. Ak je potrebné broskyne ešte upiecť, po zakúpení ich položte v jednej vrstve na bufet a nechajte ich deň alebo dva pri izbovej teplote. Po uvarení ich môžete odložiť do chladničky, kde si udržia čerstvosť asi týždeň.

čerešne


Či už im dávate prednosť sladkým alebo kyslým, čerstvé čerešne určite patria medzi vaše obľúbené ovocie. Sladké alebo horké čerešne sa nachádzajú väčšinou čerstvé, zatiaľ čo čerešne nájdete tiež mrazené, konzervované alebo sušené v supermarketoch.

Čerešne majú vysoký obsah antioxidantov: antokyany, ktoré podporujú aktivitu antioxidantov, a kvercetín, ktoré pomáhajú regulovať krvný tlak. Je tiež dobrým zdrojom vlákniny, draslíka, vitamínov A a C. Čerešne alebo horké čerešne sa dajú použiť na kompóty, džemy alebo koláče.

Top 5 ovocia a zeleniny z júla: pomáha nám schudnúť a udržať si zdravie

Ľahké letné jedlo

Prvé príznaky menopauzy na pokožke: tipy a opravné prostriedky

Vyberte si mäsité, pevné a svetlé čerešne, ktoré nie sú zasiahnuté alebo mäkké. Potom ich čo najskôr po zakúpení uložte čerstvé do chladničky.

marhule


Keď sú marhule veľmi zrelé, majú neporovnateľnú arómu. Sú mäkké, ľahko stráviteľné, pretože ich nerozpustné vlákna sa čiastočne premieňajú na pektín, rozpustnú vlákninu, ktorá sa páči črevám.

Toto ovocie, či už varené alebo čerstvé, dodáva telu podstatné množstvo vitamínu A alebo betakaroténu (medzi 1 000 a 1 500 ug/100 g). V tele sa tento vzácny antioxidant premieňa na vitamín A, ktorý pomáha udržiavať zdravú pokožku, nočné videnie a podporuje prirodzenú schopnosť tela brániť sa. V lete si nenechajte ujsť konzumáciu marhúľ!

Malina


Šťavnaté, sladké a chladné lahodné maliny môžu byť zavedené do každodennej stravy, čerstvé aj v zložení rôznych dezertov. Maliny sú bohaté na vlákninu, z ktorých niektoré sú rozpustné - vo forme pektínu, ktorý pomáha znižovať hladinu cholesterolu, a je vynikajúcim zdrojom vitamínu C. Červenú farbu malín zaisťuje vysoká hladina antokyanov (antioxidantov).


Jedzte pestrofarebné, mäsito vyzerajúce ovocie, pretože maliny po zbere už nebudú dozrievať. Nekupujte bobule, ktoré boli nazbierané príliš skoro, pretože ich chuť bude kyslá. Rovnako ako všetky bobule, aj maliny sa ľahko formujú, sú krehké a rýchlo podliehajú skaze. Môže sa skladovať v chladničke a spotrebuje sa maximálne do 2 dní. Na umývanie malín naň mierne nastriekajte vodu (môže ju rozdrviť voda z vodovodu).


Ostružiny sú šťavnaté plody, ktoré majú tvar skupiny malých bobúľ, ktoré rastú v kríkoch alebo v popínavých viniciach. Konzumácia černíc ponúka telu viac výživových výhod.

Vďaka nim môže telo bojovať proti infekciám a chorobám. Ostružiny sa zvyčajne používajú ako poleva na zmrzlinu, jogurty, dezerty, sú súčasťou zloženia ovocných štiav a roztierateľných džemov, ale dajú sa jesť aj čerstvé.

Kukurica


Aj keď je komerčne dostupná po celý rok, kukurica by sa mala v lete jesť najmä čerstvá. Môžete si na ňom pochutnať, či už je varený alebo pečený. Aj keď sa dá kukurica považovať za zeleninu, patrí do kategórie obilnín. Rovnako ako iné celozrnné výrobky je bohatý na komplexné sacharidy.

Kukurica obsahuje bielkoviny a vlákninu, draslík a vitamín C, ale aj rôzne minerály. Kúpte si kukuričné ​​klasy pokryté listami, ktoré chránia zrno pred suchým vzduchom a poskytujú dôležité informácie o jeho čerstvosti. Ak má kukurica zelené a vlhké listy, je čerstvá. Hodváb v hornej časti klasu by mal byť tmavo hnedý (inak to naznačuje, že kukurica bola zozbieraná príliš skoro).

Okamžite po očistení listov zjedzte kukuricu, aby nevyschla a neudržiavajte ju v nadmernom teple. Zo stredne veľkého kukuričného klasu môže vzniknúť asi 1/2 šálky čerstvých zŕn. Čím skôr budete kukuricu jesť, tým bude sladšia, pretože cukor, ktorý obsahuje, sa hneď po zbere premení na škrob. Ak ho nespotrebujete rýchlo, uchovávajte ho v chladničke zakryté vlastnými listami v plastovom vrecku a varte ho maximálne 2 dni.

Avokádo a baklažán


Avokádo má vysoký obsah telu prospešných tukov a je dôležitým zdrojom draslíka, vitamínov C, B6, kyseliny listovej, tiamínu, niacínu a horčíka. Pomáha vstrebávať zdravé karotenoidy.

Sprievodca letným jedlom

Letna strava

Vrodená imunita verzus získaná imunita


Aj keď si možno myslieť, že baklažány sú iba fialové, majú rôzne farby, od priehľadnej bielej po zelenú. Baklažány majú vysokú hladinu fytonutrientov a vlákniny.

Uhorky


Už len pomyslenie na uhorky ponúka pocit sviežosti a chladu. Obsahujú 95% vody: šálka plátkov uhorky uhasí smäd v rovnakom pomere ako pohár vody. Existujú rôzne odrody uhoriek. Zelenina môže poskytnúť každému, kto ju konzumuje, malé množstvo vlákniny, minerálov a vitamínov.

Bez ohľadu na typ uhorky, ktorý si vyberiete, uistite sa, že je pevná a ťažká na svoju veľkosť. Vyhýbajte sa uhorkám, ktoré majú žlté škvrny alebo sú mäkké, na koncoch suché (príznaky nesprávneho skladovania). Uhorky skladujte vo vetranom plastovom vrecku v chladničke.

Zelené fazule


Leto je sezónou zelených bôbov, čo je ten pravý čas vychutnať si sviežosť tejto zeleniny a oceniť jej skutočnú arómu. Môže sa pripraviť rýchlejšie, ako si myslíte, pretože rýchlo vrie. Môžete ju jednoducho zapariť a pridať do nej trochu kyslej smotany, aby ste si mohli vychutnať všetky jej výživné látky:

  • znížené kalórie - 24 kcal na 100 g
  • vláknina veľmi ľahko stráviteľná
  • fytozložky, ktoré chránia bunky, ako sú flavonoidy, saponíny (ktoré znižujú riziko vzniku určitých druhov rakoviny)
  • rôzne vitamíny, najmä vitamín C (10 mg) a vitamíny skupiny B (B9, kyselina listová).

Paradajky


Známe ako „jablko lásky“ sú letné paradajky hodné tohto názvu. Sú plné živín, nabité zvláštnou arómou - prečo ich nemilovať? Stredne veľká čerstvá paradajka je vynikajúcim zdrojom vitamínov A a C.

Sezónne paradajky obsahujú dvakrát toľko vitamínu C ako tie, ktoré sú k dispozícii v iných ročných obdobiach. Paradajky obsahujú lykopén a karotenoidy, ktoré pomáhajú predchádzať určitým druhom rakoviny, najmä rakovine prostaty.

Cherry paradajky sú vynikajúce podávané v šalátoch alebo ako občerstvenie. Slivkové paradajky majú menej semien ako iné odrody a odporúčajú sa na prípravu omáčok a varených jedál.

Paradajky môžu mať rôzne tvary, veľkosti a farby. Je dôležité kupovať miestne paradajky, mäsité a svetlé, s príjemnou vôňou. Chladenie ničí arómu paradajok. Uchovávajte ich zabalené v papieri, pri izbovej teplote, mimo dosahu slnečného žiarenia.

Huby a hasma


Najčastejšie ide o hríby a lišky. Majú nízky obsah tuku a solí a vysoký obsah riboflavínu, niacínu a draslíka. Zo všetkých druhov zeleniny v rodine cibule má hasmaua najvyššiu koncentráciu antioxidantov s antibakteriálnymi, antialergickými a protizápalovými vlastnosťami.

korenie


Horúca alebo mastná paprika, zelená, žltá alebo červená dodáva letným jedlám šmrnc. Chuť tejto zeleniny sa líši od mierne korenistej alebo veľmi horkej chuti po chladnú, mierne sladkú.

Paprika je vynikajúcim zdrojom vitamínu C (100 g feferónky obsahuje 140 mg vitamínu C). Úrovne betakaroténu (provitamín A) v feferónkach sú veľmi vysoké a dosahujú až 1 300 ug, v prípade sladkej papriky sú o niečo nižšie. Zmes vitamínu C a betakaroténu môže byť užitočná na prevenciu katarakty, ale aj chorôb kardiovaskulárneho systému.

cuketa


Cukety sa počas leta vyskytujú v hojnom množstve. Rôznych veľkostí sa používajú hlavne na omáčky a varené jedlá. Najčastejšie sa na pečenie používajú tekvice malých a stredných rozmerov, alebo sa môžu konzumovať surové.

Cuketa je bohatá na škrob a šálka tejto zeleniny obsahuje iba 29 kalórií. Obsahuje luteín, betakarotén, zeaxantín - antioxidanty zlepšujúce zrak, ale aj výživné látky ako: draslík, horčík, mangán, vláknina, kyselina listová, vitamíny A a C.

Vyberte si lesklé, tmavo sfarbené tekvice s vlhkou stonkou, pevné na dotyk a ťažké. Dajte pozor, aby ste tekvicu nezasiahli rezmi alebo mäkkými oblasťami. Môžete ich uchovávať v chladničke 1 - 2 týždne.

Ak ich nechcete variť príliš skoro, môžete tekvice zmraziť na niekoľko mesiacov. Či už ich nakrájate na plátky alebo ich necháte celé, cuketu 2 minúty opekajte, potom ju preložte do studenej vody a vložte do mraziaceho vrecka do mrazničky.

Špenát


Špenát s nízkym obsahom kalórií a bohatým na vitamíny je jednou z najdôležitejších výživných potravín. Šálka ​​špenátových listov obsahuje viac ako odporúčanú dennú dávku vitamínu K a A, mangánu a kyseliny listovej a asi 40% potreby horčíka v tele. Je vynikajúcim zdrojom viac ako 20 rôznych živín vrátane vlákniny, vápniku a bielkovín. A napriek tomu má šálka iba 40 kalórií.