Výhody mandľového mlieka
Mandľové mlieko je obľúbeným nápojom najmä pre ľudí s intoleranciou laktózy a pre tých, ktorí sa rozhodli pre vegánsku stravu, a to pre svoju osobitnú chuť aj pre výhody stravovania. Aj keď je tiež zdrojom výživných látok, v porovnaní s celými mandľami, pre ktoré existuje niekoľko štúdií, ktoré spájajú ich vlastnosti s určitými zdravotnými výhodami, je mlieko oveľa chudobnejšie, pretože spracovaním väčšiny vlákien a antioxidantov sa stráca.
Ako získať mandľové mlieko
Mandľové mlieko sa získava máčaním semien vo vode, po čom nasleduje následná filtrácia pevnej hmoty. Získaná tekutina má príjemnú vôňu a krémovú štruktúru, veľmi blízku konzistencii živočíšneho mlieka, ale so zložením dosť chudobným na živiny. Môže byť vyrobený doma alebo nájdený vo fľašiach. Fľašovaná verzia je väčšinou obohatená o vitamíny, minerály a bielkoviny, a preto je uprednostňovaná pred domácou. Aby to bola vyvážená potravina, je stále vhodné neobsahovať pridaný cukor.
Množstvo výživných látok v mandľovom mlieku je ovplyvnené množstvom použitých semien a vody, ale tiež existenciou pridania vitamínov a minerálov. Napríklad domáca z asi 70 mandlí dostanete pohár mlieka, zatiaľ čo komerčný je oveľa zriedenejší.
6 výhod mandľového mlieka
Zdroj výživy - Mandľové mlieko, aj keď obsahuje veľa vitamínov a minerálov, najmä vitamín E, nie je také bohaté na živiny ako kravské mlieko. Obohatené výrobky sú si však celkom blízke s prídavkom vitamínu D, vápnika a bielkovín.
Niektoré minerály v mandľovom mlieku sa neabsorbujú tak dobre ako v kravskom mlieku, pretože mandle obsahujú fenolové kyseliny, ktoré znižujú schopnosť asimilácie železa, zinku a horčíka.
Z týchto dôvodov nie je mandľové mlieko pre deti vhodným zdrojom potravy.
Nízkokalorický obsah - Aj keď sú mandle bohaté na mononenasýtené mastné kyseliny a majú vysokú kalorickú hladinu, mlieko je nízkokalorický nápoj, čo však veľmi závisí od množstva použitých orechov. To už neplatí, ak sa do mlieka pridáva cukor.
Mandľové mlieko nezvyšuje hladinu glykémie - pokiaľ neobsahuje pridaný cukor, je to ľahký nápoj, ideálny pre ľudí, ktorí držia diétu alebo potrebujú udržiavať hladinu cukru v krvi pod kontrolou.
Neobsahuje laktózu - Mandľové mlieko je rastlinný produkt, ideálne pre ľudí, ktorí nemôžu konzumovať živočíšne mlieko kvôli intolerancii laktózy. Intolerancia laktózy je zdravotný stav, ktorý sa prejavuje nadúvaním, plynatosťou, hnačkami a nepríjemnými pocitmi v bruchu a objavuje sa po konzumácii mliečnych výrobkov alebo iných potravín obsahujúcich laktózu.
Mandľové mlieko s obohatenou receptúrou podporuje zdravie kostrového systému - Mliečne výrobky sú bohatým zdrojom vápniku, ktorý podporuje zdravie kostného systému vrátane znižovania rizika osteoporózy. Mandľové mlieko, aby malo rovnaké výhody, musí byť obohatené o vitamín D a vápnik, ale takáto receptúra sa stáva označeným zdrojom výživy pre ľudí, ktorí majú vegánsku stravu alebo intoleranciu laktózy. Okrem posilnenia kostného systému tiež zabraňuje nedostatku vitamínu D.
Mandľové mlieko môže znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb - Existujú štúdie, ktoré ukazujú, že pravidelný príjem orechov v potrave znižuje riziko srdcovo-cievnych ochorení, najmä vďaka zloženiu bohatému na vitamín E a omega-3 mastné kyseliny. Zdá sa, že 66 g mandlí alebo mandľového oleja konzumovaných každý deň po dobu 6 týždňov znižuje o 6% hladinu „zlého“ cholesterolu, LDL a o 14% hladinu triglyceridov, zatiaľ čo zvyšuje o 6% hodnotu „dobrého“ cholesterolu., HDL. Tieto prospešné zmeny v lipidovom profile sú spojené s nižším rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
Tiež veľké množstvo vitamínu E obsiahnuté v mandliach chráni telo pred oxidačným stresom.
Mandľové mlieko je mimoriadne všestranný produkt a náhrada živočíšneho mlieka, čo môže pri vyváženej strave priniesť veľa výhod.
Informácie v tomto článku by nemali nahradiť konzultáciu s odborníkom alebo návštevu lekára. Akékoľvek lekárske odporúčanie obsiahnuté v tomto materiáli má iba informačný charakter. Závery alebo referencie nie sú typické a môžu sa u jednotlivcov líšiť a môžu závisieť od životného štýlu, zdravia, ale aj ďalších faktorov. Tieto informácie by nemali nahradiť informovanú diagnózu.