Výhody ružičkového kelu a 5 chutných receptov

Ružičkový kel má pre organizmus veľa výhod. Ďalšou výhodou tejto zeleniny je, že sa dá pripraviť na veľa spôsobov, jej chuť je ľahko dochutiteľná rôznymi jedlami. Tu je 5 lahodných receptov ružičkového kelu, ktoré môžete vyskúšať, keď neviete, čo máte variť!

Výhody ružičkového kelu

Je nízkokalorický, ale veľmi výživný

Pol šálky varenej kapusty obsahuje najviac 28 kalórií, dodáva sa však v balení s 2 gramami bielkovín, 2 gramami vlákniny, 127% odporúčanej dennej dávky (číslo DZR) vitamínu K, 81% DZR vitamínu C., ale aj 12% dennej dávky vitamínu A, respektíve kyseliny listovej.

Obsahuje veľké množstvo antioxidantov

Ružičkový kel obsahuje antioxidanty, ktoré znižujú oxidačný stres v tele, čím zabraňujú chronickým chorobám a zároveň chránia pokožku pred procesom predčasného starnutia.

Pomáha vám pri chudnutí

Kapusta obsahuje veľa vlákniny, čo znamená, že môže bojovať proti zápche a pomôcť vám schudnúť. Je to preto, že vlákna dlho udržiavajú pocit sýtosti a chuť k jedlu je znížená.

Obsahuje veľa Omega 3 mastných kyselín

Ružičkový kel je jedným z mála zdrojov Omega 3 rastlinného pôvodu, preto sa veľmi odporúča ľuďom s vegetariánskou stravou.

Ako variť ružičkový kel

Toto sa ľahko varí, najmä ak používate na začiatok ľahké recepty. Jeden tip, ktorý treba mať na pamäti, je, že keď varíte celý ružičkový kel, vzadu ho vypestujte do kríža, aby sa varil rovnomerne.

Ružičkový kel s cesnakovým receptom

Ingrediencie na 4 porcie:

• 500 g ružičkového kelu, očistené a umyté;
• 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky;
• ¼ šálka strúhaného parmezánu;
• soľ a korenie podľa vkusu;
• 3 lyžice olivového oleja

Spôsob prípravy:

1. Rúru predhrejte na 200 stupňov Celzia.
2. Uistite sa, že kapusta je po umytí úplne suchá. Ak sú niektoré väčšie, rozrežte ich na polovicu. Ružičkový kel rozložíme na podnos pokrytý papierom na pečenie, obložíme ho nasekaným cesnakom, ale tiež strúhaným parmezánom, soľou, korením a tiež olivovým olejom. Dobre premiešajte, potom vložte do rúry.
3. Po 20 - 25 minútach získa kapusta zlatý odtieň a vo vnútri zmäkne. Vyberte panvicu z rúry a za tepla podávajte ružičkový kel.

Šalátový recept s ružičkovým kel, citrusom a granátovým jablkom

Ingrediencie na 4 porcie:

• 50 g lieskových orechov;
• 1 čajová lyžička kmínových semien;
• 1 malá červená cibuľa, nakrájaná nadrobno;
• 400 g nadrobno nakrájaného ružičkového kelu;
• hrsť nasekaného koriandra;
• 100 g semien granátového jablka.

Na obliekanie:

• šupka z pomaranča + 2 lyžice šťavy;
• kôra a šťava z citrónu;
• 3 lyžice ryžového octu;
• 1 lyžička hnedého cukru;
• 5 lyžíc olivového oleja;
• 2 lyžice horčice.

Spôsob prípravy:

1. Rozohrejte panvicu na stredný oheň, potom lieskové orechy vtiahnite na 8-10 minút. Potom ich vyberte na tanier a nechajte ich vychladnúť. Potom na panvici ešte 30 sekúnd orestujte kmín. Panvicu odstavíme z ohňa a za dobrého premiešania pridáme všetky ostatné prísady do zálievky. Na koniec zapracujte nakrájanú cibuľu a dresing nechajte bokom.
2. Lieskové orechy nasekáme a dáme do misy so zálievkou, ale aj s nakrájanou kapustou. Šalát nechajte hodinu v chladničke, potom nalejte granátové jablko a koriander. Šalát sa podáva okamžite.

Gratinovaný recept na ružičkový kel so syrovou omáčkou a slaninou

Ingrediencie pre 6 porcií:

• 800 g ružičkového kelu;
• 1 lyžica slnečnicového oleja;
• 85 g slaniny;
• 85 g strúhanky;
• 25 g masla;
• 400 ml mlieka;
• 50 g múky;
• 2 lyžice horčicového prášku;
• 100 g strúhaného syra gruyere;
• 25 g rascového parmezánu.

Spôsob prípravy:

1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia. Väčší ružičkový kel prekrojte na polovicu, malý nechajte celý. Vložte kapustu do plechu pokrytého papierom na pečenie, potom ju podľa chuti masírujte olejom, soľou a korením. Pečieme asi 20 minút.
2. Medzitým na miernom ohni potiahneme do panvice natenko nakrájanú slaninu. Po roztopení tuku slaninu vyberte v miske a do zvyšného tuku vložte parmezán, ktorý jemne zhnednete. Hneď ako parmezán zozlatne, presunieme ho na tanier.
3. Na panvici rozpustíme maslo spolu s 2 lyžicami mlieka, potom pridáme múku a horčicový prášok. Po 2 minútach zloženie zhustne a môžete zapracovať zvyšné mlieko. Keď omáčka opäť zhustne, vypnite oheň, potom vložte syr.
4. Vložte kapustu do misky s hyenou, potom ich zalejte zapečenou slaninou, ale tiež tvarohovou omáčkou a zlatým parmezánom. Vložte misku do rúry a povarte ju asi 10 minút, potom ju vyberte z rúry a podávajte.

Recept na ružičkový kel s balzamikovým octom a brusnicami

Ingrediencie na 10 porcií:

• 1,5 kg ružičkového kelu;
• ½ šálky olivového oleja;
• 1 šálka cukru;
• ¾ šálky balzamikového octu;
• 1 šálka dehydrovaných brusníc.

Spôsob prípravy:

1. Rúru predhrejeme na 170 stupňov Celzia. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vložte do dvoch pekáčov. Vložte plechy do rúry a varte kapustu pol hodiny.
2. Do hrnca na mierny oheň dajte balzamikový ocot s cukrom. Akonáhle začne vrieť, znížte teplotu na minimálny výkon a počkajte, kým omáčka zhustne. Keď vyberiete kapustu z rúry, vo veľkej miske ju podlejte octovou omáčkou a pridajte brusnice, potom dobre premiešajte. Šalát sa podáva okamžite.

Recept na ružičkový kel so sezamom a zelenou cibuľkou

Ingrediencie na 4 porcie:

• 1 polievková lyžica sezamového oleja;
• 2 cm kúsok zázvoru, položený na strúhadle;
• 300 g ružičkového kelu;
• 250 g konzervovanej zelenej fazule;
• zväzok jemne nakrájanej zelenej cibule;
• 1 polievková lyžica medu;
• 2 lyžice sójovej omáčky;
• 1 polievková lyžica sezamových semiačok.

Spôsob prípravy:

1. Vo woku rozohrejeme olej. Potom zázvor restujte s ružičkovým kelom nakrájaným na polovicu, po dobu 5 minút. Ak je to potrebné, pridajte niekoľko lyžíc vody.
2. Vložte do panvice zelené fazuľky, ale aj cibuľu, med, sójovú omáčku a povarte ich 1 minútu. Na konci zalejte sezamovými semiačkami a ihneď podávajte.

---