Výhody šošovica a výživný recept na šalát
Šošovica patrí medzi strukoviny s najvyšším obsahom bielkovín a jej výživové vlastnosti z nej robia preferenciu vegetariánov, najmä preto, že ju možno kombinovať s mnohými chutnými jedlami spolu s ryžou alebo zeleninou.
Šošovicové výhody
Špeciálne výživové vlastnosti - Šošovka obsahuje viac bielkovín ako ktorákoľvek iná zelenina. Množstvo bielkovín v šošovici presahuje 35% jej hmotnosti, čo znamená, že sa dá ľahko porovnať s rybami, kuracím mäsom, červeným mäsom alebo mliečnymi výrobkami. Šošovica obsahuje aj uhľohydráty v dosť veľkom množstve, konkrétne 15 - 25 g/100 g šošovice. Medzi ďalšie cenné živiny obsiahnuté v šošovici patria: kyselina listová, tryptofán, mangán, železo, fosfor, meď, vitamín B1 a draslík.
Stimuluje regeneráciu svalov - orgány a svaly vyžadujú na regeneráciu bielkoviny. Šošovka obsahuje esenciálne aminokyseliny, ktoré telo potrebuje na regeneráciu a opravu svalov.
Prospešné pre intestinálny tranzit - Šošovica obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá pri pravidelnej konzumácii zlepšuje trávenie. Zároveň bojuje proti zápche vďaka množstvu vlákniny.
Srdce zdravé - Horčík, ktorý sa nachádza v šošovici, znižuje krvný tlak a zabraňuje množstvu kardiovaskulárnych chorôb, ktoré sa môžu vyskytnúť v dôsledku hypertenzie.
Zabraňuje ateroskleróze - Vedci z univerzity v Severnej Dakote preukázali, že šošovicové antioxidanty majú schopnosť znižovať riziko aterosklerózy.
Obsahuje veľa kyseliny listovej - Šošovka je dôležitým zdrojom vitamínov B-komplexu vrátane kyseliny listovej. Príjem kyseliny listovej tehotnými ženami znižuje riziko pôrodu dieťaťa s vrodenými chybami.
Pomáha pri chudnutí pásov - keďže šošovka je mimoriadne sýta, pravidelne konzumovaná šošovka môže byť nápomocná počas procesu chudnutia, preto by bolo dobré ju zaviesť do nasledujúcich režimov.
Kontraindikácie šošovica
Napriek priaznivým účinkom šošovice sú aj situácie, v ktorých nie je presne uvedená jej konzumácia. Týka sa ľudí trpiacich ochorením obličiek, ale aj ľudí, ktorí majú problémy s nadúvaním a plynatosťou. U týchto pacientov šošovica zhoršuje choroby a príznaky, ktoré cítia, preto sa im treba vyhnúť, kým sa neuzdravia.
Recept na šošovicový šalát
Je to perfektný obed s absolútne všetkým, čo telo potrebuje na deň plný energie.
Môže byť ponúkaný deťom po 1. roku veku.
-3 lyžice olivového oleja
-1 polievková lyžica francúzskej horčice
-1 polievková lyžica jablčného octu alebo citrónovej šťavy
Spôsob prípravy:
V hrnci povarte 1 liter osolenej vody. Po zovretí pridajte šošovicu a červené fazule, predtým hydratované, a za posledných 20 minút pridajte bulgur. To všetko musí byť uvarené al dente, a keď sú hotové, scedíme ich a necháme vychladnúť.
Medzitým si nakrájame cibuľu, šalát a olivy na tenké plátky, potom ich dáme do misky, nad ktorú pridáme šošovicu, fazuľu a bulgur, horčicu, olivový olej, ocot a podľa chuti štipku soli.