Výhody zeleného čaju pre zdravie
Katechíny sú zaujímavé účinné látky
Katechíny sú zaujímavou triedou chemických zlúčenín v zelenom čaji. Predpokladá sa, že táto skupina látok je zodpovedná za širokú škálu rôznych účinkov na zdravie - vrátane ochrany nervových buniek, protizápalových účinkov, inhibície vredov a antimikrobiálnych a antivírusových účinkov. Katechínom, ktorého účinky na zdravie boli študované najlepšie, je epigallocatechin-3-gallát (EGCG), jedna z najdôležitejších bylinných zložiek zeleného čaju. EGCG je silný antioxidant a inhibítor rôznych enzýmov, ako je histón acetyltransferáza, DNA metyltransferáza, syntáza mastných kyselín, glutamát dehydrogenáza a topoizomerázy (I a II). ECGC tiež interaguje s takzvanými receptormi „epidermálneho rastového faktora“ (ErbB-1 a ErbB-2), ktoré sa nachádzajú v niektorých druhoch nádorov. Existujú dôkazy, že EGCG má terapeutické využitie pri liečbe niektorých druhov rakoviny, syndrómu chronickej únavy, endometriózy, neurodegenerácie, lézií koreňov zubov, regulácie hladín vírusov pri HIV, Sjogrenovho syndrómu a spinálnej svalovej atrofie.
Blízko príbuzná zlúčenina gallocatechin gallát (GCG) sa vytvára epimerizáciou EGCG. Epimerizácia znamená, že sa mení priestorové usporiadanie častí molekuly - čo sa v tomto prípade deje pri vysokých teplotách. Niektoré účinky na zdravie sa pripisujú GCG, často ešte silnejšie ako EGCG.
Ústna hygiena a antibakteriálne účinky
Keď sa baktérie páčia Streptococcus mutans Keď spôsobujú zubný kaz, najskôr tvoria polymér vyrobený z cukrových zložiek, ktorý priľne k povrchu zuba (plaku). Baktérie potom produkujú kyselinu mliečnu, ktorá napáda zub. Ak je sklenená sklíčko umiestnená do zriedeného roztoku cukru, ktorý s S. mutans je naočkovaný, vytvorí sa na jeho povrchu vrstva plaku. Ak sa naopak použije sladký roztok zeleného čaju, tvorba plaku je viditeľne potlačená. Normálna šálka čaju má koncentráciu katechínu 500 - 1 000 ppm (častí na milión častí), ale aj keď sa zriedi osemkrát, vytvára sa len malé množstvo plaku. Dôvodom je priama inhibícia enzýmu baktérie kazu polyfenolmi v čaji.
Polyfenoly zeleného čaju, ako sú katechíny, najmä EGCG a epikatechíngalát (ECG), môžu inhibovať rast širokého spektra grampozitívnych a gramnegatívnych baktérií. Existuje čoraz viac dôkazov, že tieto molekuly sú užitočné pri liečbe orálnych infekcií, ako sú zubný kaz a ochorenie ďasien. Dokonca aj zriedené koncentrácie EGCG a EKG potláčajú tvorbu bakteriálnych virulenčných faktorov a môžu dokonca znižovať odolnosť Staphylococcus aureus-Zachyťte patogén oproti β-laktámovým antibiotikám. Napríklad nízka koncentrácia EKG, ktorú je možné ľahko dosiahnuť v každodennej klinickej praxi, zvyšuje odolnosť voči meticilínu S. aureus opäť citlivý na oxacilín a ďalšie β-laktámy. Predpokladá sa, že katechíngaláty, ako je EKG, sú zabudované do fosfolipidovej dvojvrstvy bunkovej membrány a potom narúšajú dôležité funkcie bakteriálnej bunkovej membrány. 2 Antibakteriálny účinok epikatechíngalátu v prítomnosti oxacilínu viedol k smrti baktérií. 3
V štúdiách týkajúcich sa ústnej hygieny sa pozorovalo, že čajové katechíny majú znateľný vplyv na zápach z úst. Znížil sa zápach z úst (vyvolaný chemickou zlúčeninou metántiolom) aj zápach z rýb (trimetylamín). 4.5
Rakoviny tráviaceho traktu a žalúdočné vredy
Podľa štúdie katechíny z čaju podávané perorálne laboratórnym zvieratám znižovali vývoj rakoviny horného zažívacieho traktu, ako je rakovina pažeráka a rakovina žalúdka. Účinky u ľudí sa musia ešte potvrdiť. 6 Tí istí vedci tiež zistili, že populácia prefektúry Šizuoka v Japonsku mala o 20% nižšiu pravdepodobnosť úmrtia na rakovinu žalúdka v porovnaní s národnou populáciou. Táto oblasť je popredným japonským regiónom na pestovanie čaju - známy pre zelený čaj Kawane - ktorého obyvatelia si každý deň pochutnávajú na značnom množstve čaju. V posledných štúdiách sa verí, že baktéria Helicobacter pylori okrem zápalu žalúdočných slizníc spôsobuje aj rakovinu žalúdka. Pokusy in vitro s H. pylori, ukázali, že aj malé množstvo čajových polyfenolov inhibuje množenie patogénu. 7 S 34 nosičmi tejto baktérie sa konečne dalo preukázať, že pri dennom príjme 700 mg katechínov - čo zodpovedá množstvu 10 šálok čaju - sa počet baktérií významne znížil za mesiac a tieto baktérie už nebolo možné zistiť u šiestich testovaných osôb. boli.
Cukor v krvi, obezita a cukrovka
Polyfenoly v čaji migrujú cez žalúdok a potom sa čiastočne absorbujú do tela v tenkom čreve. Väčšina zložiek v čaji migruje celým črevom, kde má hlavný účinok. V tenkom čreve katechíny čaju inhibujú tráviace enzýmy, ktoré zohrávajú úlohu pri premene sacharidov - konkrétne α-amylázu, ktorá sa uvoľňuje z pankreasu, a invertázu, ktorá sa vytvára v stene tenkého čreva. V experimentoch na potkanoch sa zistilo, že hladina cukru v krvi sa zvýšila menej silne po kŕmení škrobom alebo trstinovým cukrom (sacharóza), ak sa katechíny podávali vopred. 8.
12-týždňový denný príjem 690 mg katechínov v čaji znižuje percento telesného tuku, čo ukazuje, že príjem katechínov je užitočný na prevenciu a zmiernenie chorôb spôsobených životným štýlom, ako je obezita. 9 Čajové katechíny sa teda môžu vďaka svojmu účinku použiť na reguláciu hladiny cukru v krvi a pri diétach.
Účinky čaju na obezitu a cukrovku rozhodne prinútia človeka posadiť sa a všímať si. Čajové katechíny, ako je EGCG, majú obezitu aj antidiabetické účinky. Účinky na zdravie však boli preukázané iba v niekoľkých štúdiách; možné oblasti použitia sú založené na rôznych laboratórnych údajoch. Účinok zeleného čaju možno vysvetliť zmenami v energetickej rovnováhe, v hormonálnom systéme, v príjme a metabolizme potravy, redukciou voľných radikálov alebo aktivitou v špecifických bunkových druhoch (tuk, pečeň, svalové bunky alebo bunky ostrovčekov pankreasu. Mimochodom, EGCG interaguje špecificky s 67 kDa laminínovým receptorom [LR], ktorý sa našiel spolu s ďalšími LR v cytoskelete rakovinových buniek aj normálnych buniek, čo môže vysvetľovať širokú škálu účinkov EGCG
Posilnenie kardiovaskulárneho systému
Štúdie preukázali, že pitie zeleného čaju má pozitívny vplyv na obehový systém Herk. 11,12 Bol skúmaný účinok katechínov v čaji pri prevencii a liečbe chorôb kardiovaskulárneho systému; zložky čaju majú ochrannú funkciu prostredníctvom niekoľkých mechanizmov: majú antioxidačný, antihypertenzívny, protizápalový účinok, zabraňujú deleniu buniek, zriedeniu krvi a krvným lipidom. -Zníženie koncentrácie.
Katechíny v čaji môžu:
• majú antioxidačný účinok tým, že zachytávajú voľné radikály, viažu redox-aktívne prechodné kovy a inhibujú redox-aktívne enzýmy
• Inhibujú kľúčové enzýmy zapojené do biosyntézy lipidov a znižujú absorpciu tukov v zažívacom trakte, čím znižujú hladinu tukov v krvi.
• podporovať uvoľňovanie oxidu dusnatého (NO) - látky prenášajúcej informácie, ktorá spôsobuje rozširovanie krvných ciev a tým znižuje krvný tlak
• Zmierniť zápal krvných ciev a zabrániť tak vazokonstrikcii. Protizápalový účinok môže byť spôsobený znížením adhézie leukocytov k stene cievy. Katechíny zo zeleného čaju všeobecne inhibujú produkciu cytokínov a adhezívnych molekúl na bunkových stenách.
• Interakciou s bunkovými rastovými faktormi, ktoré hrajú úlohu pri vazokonstrikcii, znižujte tvorbu buniek hladkého svalstva pozdĺž ciev.
• Znížte priľnavosť krvných doštičiek a tým znížte riziko trombózy.
Kontrola vysokých hladín cholesterolu v krvi
V niektorých čajoch dosahuje obsah GCG asi 50% z celkovej hmotnosti katechínov. V štúdii, ktorá skúmala vplyv GCG na zvýšené koncentrácie cholesterolu, triglyceridov a lipoproteínov (hyperlipidémia) a vplyv na odbúravanie cholesterolu v pečeni, sa preukázalo, že EGCG sa v teple premieňa na GCG na asi 50%. sa stáva. 13,14 U potkanov, ktoré mali HPL kvôli strave bohatej na sacharózu, mali čaje bohaté na GCG pozitívne účinky. Zvýšená koncentrácia cholesterolu a triglyceridov v pečeni v dôsledku podvýživy prudko poklesla po užití GCG. GCG tiež vedie k zvýšenej tvorbe a aktivácii LDL receptorov v pečeni, ktoré zabezpečujú transport LDL cholesterolu do pečeňových buniek. Je teda dokázané, že čaje bohaté na GCG môžu úspešne pôsobiť proti hyperlipidémii znížením koncentrácie cholesterolu v pečeni a v krvnej plazme. 13