Výživa chleba s mobilnou detoxikáciou stravy Adina Rusu
Detoxikácia sa stala „módnym“ slovom, ktoré pre každého z nás môže mať rôzne významy. Zatiaľ čo niektorí ľudia detoxikáciou chápu rôzne čistiace režimy, ktoré pomáhajú chudnúť, pre iných by to mohol byť dôležitý postup na prevenciu a dokonca aj na liečbu niektorých stavov alebo na zmiernenie niektorých príznakov.
Bez ohľadu na úlohy, ktoré každý z nás pripisuje detoxikácii, všetci chceme vedieť, ako môže strava ovplyvniť takýto proces.
Väčšina debát o detoxikácii sa začína otázkou, či náš organizmus skutočne potrebuje pomoc pri eliminácii toxínov (tiež známych ako xenobiotiká, čo je termín, ktorý označuje akúkoľvek chemickú látku v ľudskom tele cudziu), pretože Detoxikácia sa považuje za proces, ktorý už v ľudskom tele prebieha normálne.
Čo je to teda detoxikácia? Aj keď sú definície detoxikácie rôzne, vo všeobecnosti sa tento termín vzťahuje na prirodzený proces, pri ktorom telo vylučuje xenobiotiká a endotoxíny, vysvetľuje pre Ziare.com výživová poradkyňa Adina Rusu.
Z fyziologického hľadiska je detoxikácia primárny biochemický proces eliminácie toxínov transformáciou vo vode nerozpustných toxických zlúčenín na vo vode rozpustné zlúčeniny, ktoré je možné eliminovať močom, potením, žlčou alebo stolicou. Tieto procesy sa vyskytujú prirodzene v pečeni a sú ovplyvnené genetikou a prostredím vrátane stravovania.
Všeobecne, detoxikácia zahŕňa dve fázy. Do krok 1, enzýmy s oxidačnou, redukčnou alebo hydrolýznou aktivitou katalyzujú reakcie, v dôsledku ktorých sa chemická látka (toxín) transformuje na nestabilnejšiu a reaktívnejšiu formu. Väčšina liekov sa metabolizuje detoxikáciou fázy 1, rovnako ako niektoré endogénne toxíny, napríklad steroidy.
Výsledkom tohto štádia je nestabilnejší produkt, ktorý sa spracuje v druhom stupni detoxikácie, a ktorý sa transformuje na zlúčeninu rozpustnú vo vode.
Úloha výživy pri detoxikácii
Otázkou teda je, či môže strava pomôcť prirodzeným detoxikačným procesom tela. Detoxikačný systém závisí od určitých výživných látok získaných z potravy a hoci sú štúdie o úlohe určitých potravín pri detoxikácii ešte v plienkach., niektoré potraviny už boli spojené so zvýšenou syntézou enzýmov podieľajúcich sa na detoxikácii.
Všeobecne v prvej fáze detoxikácie zohrávajú úlohu vitamíny skupiny B, glutatión (hlavný antioxidačný detoxikátor tela) a flavonoidy, zatiaľ čo druhá fáza závisí od mnohých mikroživín vrátane vitamínov skupiny B a glycínu.
Zatiaľ čo teda niektoré potraviny obsahujú živiny, ktoré stimulujú detoxikačné fázy, iné obsahujú vlákninu, ktorá viaže toxíny v čreve a vylučuje ich stolicou.
Napríklad fytonutrienty, ktoré môžu vyvolať druhý stupeň detoxikácie, sa nachádzajú v krížových rastlinách (kapusta, karfiol, brokolica, kel, reďkovka, ružičkový kel), do cibuľa a cesnak.
Príjem vlákniny pomáha regulovať prechod črevom, čo je nevyhnutné pre elimináciu toxínov stolicou a žlčou.
Mnoho štúdií sa zameralo na úloha granátového jablka a zeleného čaju pri detoxikácii.
Existujú aj štúdie, ktoré podporujú úlohu iných potravín v detoxikačných procesoch vrátane kvalitných bielkovín liečivá potočnica a jablká.
Aj keď sú štúdie o úlohe určitých potravín v plienkach, nemôžeme ignorovať úlohu výživných látok pri vývoji normálnych detoxikačných procesov.
V súčasnosti neexistuje jasný protokol o detoxikácii, ktorý by ponechal na odborníkov, aby interpretovali existujúce štúdie a výsledky aplikovali v praxi.
Existujú všeobecné odporúčania týkajúce sa zvýšenia spotreby kríže a potravín bohatých na antioxidanty, výberu organických potravín, spotreby zeleného čaju a dostatočného množstva tekutín na dosiahnutie normálneho prechodu črevom.