Výživa na chlebe s Nela Pricop S čím kombinujete zemiak, aby ste nepriberali Mobil
Zemiak je určite spoľahlivým priateľom všetkých žien v domácnosti po celom svete. Je to lacné, chutné a uspokojujúce. Iba výkrm, povedali by dámy, ktoré často chodia do posilňovne. Je to pravda, výkrm, ale iba v určitých kombináciách. Dá sa jesť bezpečne (a je to naozaj uvedené), ak viete, ako ho uvariť a čo dať na tanier.
Zemiak má vo svojom zložení škrob, glukózu, kyselinu listovú, vitamíny B1, B6, C a K, ale aj minerály, ako je draslík, dobré pre srdce, fosfor a horčík. Okrem toho má povesť, ktorá vás chráni pred infekciami.
Okrem toho má liečivý, zvláčňujúci, protivredový, spazmolytický, antacidový, upokojujúci zažívací, remineralizačný, diuretický, hypotenzný a antihemoragický účinok, vysvetľuje pre Ziare.com výživová poradkyňa Nela Pricop.
Sacharidy sú základné zložky zemiakov, a preto sú mimoriadne zasýtené a uľahčujú trávenie. Konzumácia zemiakov sa odporúča ľuďom, ktorí nedokážu stráviť ťažké jedlá, ale potrebujú energiu, pričom sacharidy sú ľahko stráviteľné.
Sú však kontraindikované pre ľudí, ktorí sú diabetici, obézni alebo ktorí chcú schudnúť - s pomerne vysokým glykemickým indexom. Tejto zelenine by sa mali vyhýbať aj ľudia s intoleranciou lepku.
Niektoré štúdie preukázali, že strava bohatá na zeleninu s nízkym obsahom draslíka a sodíka môže znížiť riziko vysokého krvného tlaku. Jeden zemiak môže poskytnúť asi 21% dennej potreby draslíka v tele. Draslík tiež pomáha asimilovať vápnik, ktorý je dôležitý pre udržanie silných kostí.
Zemiak dlho vyšiel z kuchynského obvodu a dostal sa aj do kozmetických salónov, čoraz častejšie sa používal v kozmetických maskách. Odpradávna sa navyše používa ako liek na zápaly, bolesti hlavy, kašeľ, reumatické bolesti.
O zemiaku sa hovorí aj to, že pomerne dosť vykrmuje, ak nie je správne uvarený. Zemiaky vyprážané na slnečnicovom oleji by sa mali nielen vylúčiť alebo úplne vylúčiť z našej stravy. Tie, ktoré sú namočené v oleji, sa stanú kalorickou bombou, ak ich dáme na tanier s mäsom, chlebom, syrom, majonézovými omáčkami alebo kečupom. Môžu teda dosiahnuť kalorickú hodnotu viac ako 2 000 kcal.
To neznamená, že ich nemôžeme jesť občas na obed, ak ich správne uvaríme. Môžeme sa napríklad rozhodnúť pre varený zemiak ochutený aromatickými bylinkami, čili vločkami a šalátom zo zeleniny alebo ho môžeme jesť s obľúbenou zeleninou.
Krémové polievky môžeme zahustiť zemiakmi alebo môžeme jesť pečené zemiaky, očistené alebo nakrájané na plátky, ochutené rozmarínom, tymiánom alebo iným korením, ktoré máme radi. Zemiaky by sa nikdy nemali jesť teplé!
Preto je miesto zemiakov vždy vedľa šalátov, zeleniny, nikdy by sa nemalo spájať s ťažkými omáčkami, mäsom, chlebom, rôznymi syrmi.
Vrelo odporúčam, aby ste sa so sladkým zemiakom oboznámili a prečo nie, nahraďte ním klasický zemiak. Existuje takmer 400 odrôd, s oranžovým jadrom a červenou, fialovou alebo pomarančovou kôrou, oveľa tenších ako bežné zemiaky.
Sladké zemiaky majú veľa vitamínu A a draslíka, ale tiež vitamíny B6 a C, mangán, železo, meď a vlákninu. Množstvo vitamínu C obsiahnuté v sladkom zemiaku teda predstavuje minimálne 25% odporúčaného denného množstva. Okrem toho bojuje proti anémii, má priaznivý účinok na nervový systém, zabraňuje vzniku usadenín vápnika v obličkách, lieči bronchitídu, astmu a artritídu, zmierňuje zápal.
Aj v prípade sladkých zemiakov je dôležité, ako ich pripraviť, konzumácia odporúčaného množstva a správna kombinácia v tanieri, pretože sú dodávané aj s niektorými cukrami.
Dôležité: nikdy sa nerozhodujte pre konzumáciu zemiakov na večeru!
Nela Pricop, odborníčka na výživu
Kancelária psycho-výživy