Výživový kompendium_VOL I_Dr Damask Flower1

Dokumenty

Floarea Damaschinová, docentka

damask

POTRAVINOVÁ OBLASŤ a VÝŽIVOVÉ ZÁSADY

Zber textu a spracovanie textu:

Poznámka autora Každý, kto má zdravotné problémy, potrebuje odporúčania a/alebo starostlivosť

takže sa musíte poradiť s odborníkom a riadiť sa jeho radami a je tiež potrebné urobiť všetko, čo chcete zmeniť, najmä náhle.,

Vydavateľ: Sfintii Martiri Brncoveni - Constanta

tel: 0745.049.202 alebo 0341-416.729

Opis CIP Rumunskej národnej knižnice DAMASCHIN, FLOWN Nie výživové kompendium, zv. 1/Damaschin Flower, Constanta:

Vydavateľstvo SFINTII MARTIRI BRANCOVENI

FLOAREA DAMASCHINOVÁ - primárna lekárka hygieny potravín a životného prostredia - doktorka lekárskych vied - docentka Publikoval tiež: Hygiena - ekológia, vydavateľstvo Sirinx, Constanta, 1998; Hodnotenie environmentálnych faktorov vo vzťahu k zdraviu, vydavateľstvo Comandor, Constanta, 1999; Zdravotný stav detí - indikátor zdravia v komunite, vydavateľstvo Comandor, Constanta, 2000; minerálne prvky a vitamíny, lekárske vydavateľstvo, Bukurešť, 2001; 333 tipov na Health, Comandor Publishing House, Constanta, 2002; 333 Tipy pre zdravé stravovanie a jedlo, Medical Publishing House, Bukurešť, 2003; Kalorické a nekalorické výživové princípy, Medical Publishing House, Bukurešť, 2005; Faktory životného prostredia a ich vplyv na zdravie, Medical Publishing House, Bukurešť, 2005; Mier domu v 333 tipoch, vydavateľstvo Europolis, Constanta, 2009; 333 tipov na zdravé stravovanie a stravovanie, 2. vydanie, vydavateľstvo Holy Martyrs Publishing Brncoveni, Constanta, 2009; Mier domu v 333 tipoch, 2. vydanie, vydavateľstvo Axa, Botoani, 2009. Viac ako 137 odborných článkov v rôznych časopisoch a publikáciách v zahraničí. 333 tipov na zdravé stravovanie a stravovanie, 3. vydanie, vydavateľstvo Sfinii. Martyrs Brncoveni, Constanta, 2010;

Biblické prvky sú uvedené v kapitolách 1 - 29 30 prvej časti Biblie, Genezis

koncept Božského Otca pre výživu ľudí a zvierat: Tu vám dávam všetku trávu, ktorá robí hnoj na celej tvári Zeme a všetok strom, ktorý má hnoj v nej. Toto bude tvoje jedlo a všetky zvieratá na zemi a všetky vtáky z neba a všetky živé tvory, ktoré rastú na zemi a majú v sebe dych života, dajú všetku zelenú trávu na jedlo. Takže na začiatku bol všetok dych bylinožravý (ľudský život bol dlhý: Adam žil 930 rokov a Matusaleum - 969 rokov).

n čiapka 3 a 6, Pád predkov do hriechu. Trest. Mesiášova Fgduina obsahuje niektoré mimoriadne prvky týkajúce sa zapojenia prikázania neposlušnosti do budúcnosti ľudského zdravia. Tu sa objavujú aspoň tri prvky, ktoré budú ťahať utrpenie ľudstva, a to:

- neposlušnosť vnucovaného poriadku vyvoláva strach (Adam a Eva sa skrývajú pred svojou nahotou);

- súhlasiť s porušením uloženého poriadku neznamená prevziať zodpovednosť, ale preniesť ju (Eva navrhuje Adamovi porušenie prikázania, Adam prijíma, ale obviňuje ženu, dokonca aj Boha, a ženu na harfách);

- obmedzenie trvania života: Môj Duch nezostane navždy v týchto ľuďoch, pretože sú iba telom. Ich dni by teda mali byť iba 120 rokov (Genesis 6, 3).

Potopa obmýva Zem okrem Noeho a jeho ľudí a okrem toho, čo mu Pán povedal, aby vzal do archy, na Zemi nezostalo nič. Je opäť veľmi zaujímavé, že Noe potreboval 100 rokov, aby sa pripravil na prežitie v čase, keď kázal: pokora a bezhriešnosť, odpustenie a návrat k Bohu, počas ktorého ho ľudia vzali! V živote ľudí po potope predstavuje nový, ktorý vedie k skráteniu ich života: víno, decentralizácia (pozornosť k chybe iného: Ham sa smeje svojmu otcovi, pretože ho videl opitého a nahého!), Oheň a mäso! Takže človek musel 120 rokov dodržiavať nový zákon o mäse, víne a jedle

myseľ! Ale ani tentoraz človek neposlúchol, nasledovali dlhé obdobia utrpenia pre toho, kto bol iba telom: inštinkt!

Kniha Daniel v Biblii hovorí o prvom známom experimente s výživou. Daniel a ďalší traja mladí Židia boli deportovaní z judského kráľovstva do Babylonu a venovali im osobitnú starostlivosť správcovi, ktorý bol zodpovedný za ich vzdelanie a zdravie. Česť, s ktorou sa k nim správali, im umožnila jesť z kráľovho stola. Ale Židia boli vegetariáni, takže to odmietli, a tak boli na mŕtvom bode, pretože znalosť kráľa mohla byť pre nich katastrofická. Daniel požiada stevarda o 10-dňovú prestávku, aby dostal iba jedlo, ktoré chce, za predpokladu, že ak sa zmení ich zdravie, nech bude akokoľvek malé, zaviažu sa jesť jedlo ponúkané hostiteľmi. Ale prekvapenie dozorcu bolo veľmi veľké, pretože mladí ľudia, aj keď boli podrobení zložitému a dostatočne dôslednému školiacemu programu, mali dobrý zdravotný stav. Toto je prvý experiment s výživou v histórii!

Biblia má samozrejme veľa stravovacích predpisov, ktoré by v praxi stačili na udržanie a podporu dobrého fyzického a duševného zdravia, ale bohužiaľ sa nimi riadia iba malé krúžky. Štúdium výživy ľudí vstúpilo do oblasti vedeckých obáv neskoro, aj keď od staroveku existujú rôzne väzby medzi jedlom a patológiou a medzi tými, ktorí uskutočnili dôležité pozorovania, možno spomenúť známe osobnosti.

V tomto zmysle môžeme spomenúť Hippokrata (4. - 5. storočie pred n. L.), Považovaného za skutočného zakladateľa medicíny. Usadil sa na 500 rokov. že jedlo má osobitnú úlohu v prevencii a liečbe chorôb, v boji proti starodávnym doktrínam z Egypta a propagované stúpencami Pytagoriády, podľa ktorých je jedlo zdrojom všetkého zla! Hippokrates povedal: Ak dokážeme pre každého človeka nájsť rovnováhu medzi stravou a cvičením, aby ich nebolo viac ani menej, podarilo sa nám objaviť prostriedky na udržanie zdravia! Bol to tiež on, kto sa domnieval, že označovanie potravín musí brať do úvahy potravinové tradície ľudí a že zmena stravovania je pre jednotlivca škodlivejšia ako zachovanie starej obvyklej stravy. Verí, že každý, kto chce písať o strave, musí človeka dobre poznať; Musím dobre poznať všetky potraviny, ktoré vstupujú do diéty, všetky ich prírodné vlastnosti alebo získané kulinárskou prípravou. Potrebujem poznať fyzickú námahu, ktorú človek vynakladá, pretože tu treba nastoliť rovnováhu! Hippokrates z neho urobil najlepšiu reklamu vďaka vlastnému železnému zdraviu. Vo veku 80 rokov sa potuluje po uliciach, ale rešpektuje prísny harmonogram a stravu. Jeho pravidlo života bolo:

s mnnci puin; zdravo spať; ísť spať s vtákmi a tiež s nimi vstávať.

Pred 2 500 rokmi sú teda jasne vyjadrené základné princípy okresnej výživy podporované novou, súčasnou výživou. Do polovice 18. storočia však nijaká predstava o jedle nemala vedecký základ! Až na konci osemnásteho a začiatkom devätnásteho storočia, paralelne s nepochopením procesu spaľovania, ktoré naznačili Lavoisierove objavy, priniesol veľký pokrok v chémii rozvoj potravinárskej chémie. Existujú klasifikácie potravín, pojmy o ich štruktúre v bielkovinách, sacharidoch, lipidoch, minerálnych soliach a vode, sledujú sa ich premeny v tele, objasňujú sa niektoré problémy súvisiace s pojmami, ako sú: energetické zmeny, špecifické teplo, kalórie, dusíková rovnováha atď. Počnúc dvadsiatym storočím, štúdiami o nekalorných prvkoch v potravinách, ako sú minerály, ale najmä objavom vitamínov, zatmenia, v oblasti výživy, všetkými akvizíciami prvej polovice dvadsiateho storočia.

Historické úvahy o strave obyvateľstva na rumunskom území V priebehu dejín, pri určovaní druhu potravy ľudí,

Prírodné faktory majú značnú váhu: geografické, klimatické, geologické, geobotanické, geozoologické, zmeny, ktoré môže civilizácia priniesť do potravín. Takže zmeny v stravovaní v priebehu času sú tiež dôsledkom faktorov nezávislých od prírodných. Určujú stravu menej závislú od geografických faktorov. súčasná situácia je v tomto zmysle platná!

Naša krajina je v klimatickej odozve, má prechodné podnebie, ktoré Simion Mehedini považuje za také charakteristické, že sa nazýva Getické podnebie! Toto podnebie existuje iba v rovinatej oblasti, pričom najväčšia oblasť krajiny (viac ako 75%) má horské a kopcovité podnebie. Ukazuje sa, že reliéf sa podpisuje aj na vzhľade podnebia. Pozemky dnešného Rumunska boli v minulosti kultivačnými plochami pre pšenicu, jačmeň a najmä pre proso. Dimitrie Cantemir v Descriptio Moldaviae vysvetľuje prečo: pšenica dáva podpis 24-krát, jačmeň 60-krát a proso 300-krát! Táto klíma bola výnimočná pre pestovanie prosa a neskôr kukurice. Geoklimatická špecifickosť našej oblasti sa vyvinula na pastvu pasúcich sa zvierat a na horské poľnohospodárstvo, čo viedlo k nátlaku obyvateľov na pestovanie nechlebných obilnín (proso a jačmeň).

Počnúc 16. storočím sa na severe krajiny objavila ďalšia nepečiteľná obilnina, hrica, ktorá sa priniesla z Ázie a od 12. storočia sa pestovala vo Francúzsku a Nemecku. Kukurica sa v rumunskej krajine dováža za vlády Tefana Ca.