Výkrm pre bravčové a tučné mäso

  • DOBYTOK
  • Ošípané
  • OVCE/KOZY
  • KONI
  • VTÁKY
  • KOŽUŠINOVÉ ZVIERATÁ
  • RYBY
  • VČELY
  • SLIMÁKY
  • PETS
  • KRMIVO/KRMIVO PRE ZVIERATÁ
  • SANITÁRNY/VETERINÁRNY

Výkrm pre bravčové a tučné mäso

výkrm
Ako už názov napovedá, cieľom tohto systému výkrmu je získať jatočné telá z ošípaných, v ktorých je pomer medzi mäsom a tukom veľmi blízky. To znamená, že polovica pomeru mäsa a tuku jatočného tela je polovica mäsa a tuku. Zmiešaný výkrm sa robí tak, aby sa získalo jemné, šťavnaté mäso s jemným svalovým vláknom, dobre obalené s tukom, veľké šunky, dobrej kvality a slaniny s obsahom tuku 6-8 cm.


Vďaka svojim kvalitám je toto mäso zvlášť cenené pre čerstvú konzumáciu. Okrem toho je to surovina na prípravu rôznych údených špecialít a na klobásy. Slanina, ktorá je dosť jemná, je pripravená na konzumáciu, solená alebo údená atď. Donedávna sa výkrm mäsa a tukov u nás hojne praktizoval. V posledných rokoch viedli vyššie požiadavky na mäso a nižšie tuky k osobitnému zameraniu na skorý výkrm mäsa, pretože sa z nich získava viac mäsa za nižšiu cenu.

Po tomto tréningovom období, vo veku 6-7 mesiacov, sa začína skutočné výkrm, ktorý obsahuje dve obdobia:

Prvé obdobie sa pohybuje medzi hmotnosťou 70 - 75 kg a 100 - 110 kg. V tomto období sa v strave pokračuje v podávaní lacného krmiva bez toho, aby sa venovala osobitná pozornosť krmivu, ktoré v dobrom alebo zlom prípade ovplyvňuje kvalitu mäsa a slaniny. Pretože ošípané sú už zvyknuté na lacné krmivo, bude sa ich dávať vo veľkom množstve, aby pri použití zemiakov dosiahli 60 - 70% dávky a použitie repy, zemiakovej kaše atď. Na 40 - 50%. . Zvyšok až do 100% je v obidvoch prípadoch opatrený zmesou koncentrátov. Ošípané, kŕmené primeraným množstvom krmiva, denne zvyšujú o 600-700 g, konzumujú 4,5-5 U, N. na prírastok 1 kg.

Druhé obdobie zmiešaného výkrmu je medzi hmotnosťou 100 - 110 kg a 140 - 160 kg. V tomto období musí byť dávka zložená väčšinou z koncentrovaného krmiva, preto sa z dávok použitých v prvom období postupne odšťavujú šťavy, tekvice a korene, aby nakoniec nepresiahli 5%. Na konci výkrmu znižuje kŕmna dávka aj koncentráty, ktoré majú negatívny vplyv na kvalitu mäsa a tukov, a nahrádza sa zvyškami, ktoré zvyšujú kvalitu, ako sú: jačmeň, hrášok, slnečnicové semienka atď. Prírastok hmotnosti v tomto období je spôsobený najmä ukladaním tukov. Preto v kŕmnej dávke nie je potrebné nájsť pre výživovú jednotku väčšie množstvo ako 65-75 g stráviteľného surového proteínu. Počas tohto obdobia môžu byť ošípané intenzívne kŕmené viac ako 100 g/deň a spotrebovať viac ako 5,5 N.N. pre zvýšenie o 1 kg. Ak sa zmiešaný výkrm vykonáva podľa uvedených pravidiel, je možné získať väčšie množstvo mäsa za nízku cenu.

Zverolekár
Dr. Galatanu Diana Monica

Podobné články

„V Rumunsku je bravčové mäso základným produktom v preferenciách potravín a spotrebiteľov, pričom zaberá viac ako 50% celkovej spotreby mäsa, čo z chovu ošípaných robí veľkú ekonomickú výhodu.“