Výkrmový inzulín Zabraňuje chudnutiu inzulínu
Holistické zdravie
Niekto hovorí: „Tuk vám robí tukom“, iný hovorí „Sacharidy vám robia tukom.“ Čo je teraz zlé? A čo s tým má spoločné hormón inzulín?
Už dlho nám opakovane vraveli: „Nejedzte toľko tuku.“ Stále si pamätám čas, keď boli ľahké výrobky absolútne „in“. Tiež som si to vtedy kúpil. A vôbec nechutili dobre. Bola som rada, keď mi raz niekto povedal, že tieto výrobky nie sú vôbec zdravé. A že čokoľvek sa odoberie tuk, pridá sa späť ako cukor alebo ako zvýrazňovač chuti. Pretože tuk je nositeľom chuti, a ak tuk chýba, musí pochádzať odinakiaľ.
Raz viac, inokedy menej sacharidov
Počas môjho prvého tréningu ako odborníka na výživu sa kládol veľký dôraz na sacharidy, ako to stanovila Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE). V tom čase som sa rozhodol pre možnosť „päť až sedem jedál denne“. A pre každého existoval sacharid. Ale tiež veľa zeleniny a šalátov. Nikdy som nemal veľmi rád ovocie. Chvíľu som s tým tiež vychádzal veľmi dobre. Ale potom som bol o pár rokov mladší. 😉 Telo sa mení a niekedy sa stravovacie návyky už jednoducho nehodia. Tak to bolo aj so mnou.
Počas štúdia som prešiel na metódu LOGI. Toto je variant s nízkym obsahom sacharidov. Išlo teda o redukciu sacharidov. Potom som prestal jesť chlieb a obmedzil som ďalšie jedlá s vysokým obsahom sacharidov. Ale jedna vec ma udierala znova a znova: cukrár vo mne. A verte mi, že by som toho mohol jesť hory. Až kým som neochorela. Alebo som dostal žalúdočné kŕče.
Predovšetkým som za relatívne krátky čas pribral desať kilogramov. A potom často vydržali. S veľkým úsilím sa mi podarilo opäť zhodiť pár kíl, ale za všetky tie roky som sa nevrátil k svojej počiatočnej váhe.
To sa nezmenilo, kým som neprešiel na ketogénnu diétu. Všetko to začalo keto výzvou, ktorú som dal spolu s kolegom Kerstinom. Vlastne som to chcel robiť iba štyri týždne, potom šesť týždňov a potom som nemohol prestať. Bolo mi stále lepšie a lepšie, moja váha išla takmer mimochodom dole. A to všetko prostredníctvom (takmer) sacharidovej diéty s množstvom tukov a bielkovín.
A to všetko má veľa spoločného s inzulínom. Teraz vysvetlím, prečo to tak je a ako môžete tieto znalosti využiť.
Viac informácií o tomto nájdete v mojej knihe "Spaľujte brušný tuk pomocou keta„. K dispozícii ako brožovaná kniha a elektronická kniha.
Čo je to inzulín?
Inzulín je peptidový hormón, ktorý funguje ako posol a je rozpustný vo vode. Spolu s glukagónom a somatostatínom sa tvorí na Langerhansových ostrovčekoch v pankrease. Vedeli ste však, že tieto Langerhansove ostrovčeky tvoria iba dve percentá pankreasu? Zvyšných 98 percent produkujú vaše tráviace enzýmy.
Čo robí inzulín?
Prvá vec, ktorú musíte vedieť, je, že inzulín funguje ako kľúč. Takže keď ste jedli sacharidy, premieňajú sa na glukózu. Inzulín potom odblokuje zámok na bunkách a nechá dovnútra glukózu a bielkoviny. Súčasne je pod vplyvom inzulínu v pečeni inhibovaná tvorba novej glukózy. Inzulín navyše stimuluje vaše telo, aby tvorilo viac glykogénu. Toto je zásobná forma glukózy. Tento glykogén sa môže ukladať v pečeni a svalových bunkách.
Inzulín má tiež silný anabolický, to znamená anabolický účinok. Čo tým myslíš? Inzulín stimuluje syntézu bielkovín vo svalových bunkách. Tu sa podporuje budovanie a regenerácia svalov.
A teraz to začína byť vzrušujúce: Inzulín podporuje syntézu mastných kyselín z glukózy. To znamená, že inzulín premieňa prebytočnú glukózu na tuk. Takže čím viac sacharidov zjete, tým viac tuku bude migrovať do vašich bokov a žalúdka. To je dôvod, prečo sa inzulín často označuje ako „žírny hormón“. Inzulín súčasne inhibuje lipázu citlivú na hormóny a hormóny, ktoré by mohli mobilizovať ukladací tuk. Takže sa nemôže odbúravať žiadny uložený tuk, takzvaný depotný tuk.
Záver: Čím viac sacharidov zjete, najmä tých, ktoré sa rýchlo vstrebávajú, tým viac sa produkuje inzulínu. A tým viac sa ukladá telesný tuk.
Uvoľňovanie inzulínu spúšťajú aj proteíny, ale len veľmi malé.
Ak je vaša hladina inzulínu dnes chronicky vysoká, môže to dlhodobo potlačiť spaľovanie tukov a podporovať tvorbu tukových zásob. Trvalé zvýšenie hladín inzulínu môže navyše viesť k inzulínovej rezistencii, čo znamená, že bunky už na inzulín nereagujú rovnako - kľúč prestane zapadať do zámku. Výsledkom je, že glukózová tolerancia naďalej klesá, čo zvyšuje riziko cukrovky typu II.
Ktoré potraviny aktivujú inzulín?
Uvoľňovanie inzulínu aktivujú hlavne sacharidy. Ale sú tu aj rozdiely. Existujú takzvané rýchlo vstrebateľné sacharidy a pomaly vstrebateľné.
Rýchlo vstrebateľné sa dostanú veľmi rýchlo do krvi a tým zvyšujú hladinu cukru v krvi. Rovnako rýchlo však klesá hladina cukru v krvi, čo vedie k obnovenému pocitu hladu. Výsledkom je často prebytok kalórií, čo sa potom prejaví na prírastku hmotnosti.
Ostatné, pomaly vstrebateľné, sa musia odbúrať a dostať sa do krvi pomalšie. Hladina cukru v krvi stúpa len pomaly, čo spomaľuje chute.
Záver: Pomaly vstrebateľné sacharidy sú oveľa lepšie ako rýchlo vstrebateľné, aby bola hladina cukru v krvi stabilná. Aj tu však platí odporúčanie: čím menej sacharidov, tým lepšie.
Kto sú odporcovia inzulínu?
Rovnako ako inzulín, aj glukagón je peptidový hormón. Pôsobí ako antagonista inzulínu tým, že zvyšuje hladinu cukru v krvi. Glukagón sa uvoľňuje pri poklese hladiny cukru v krvi a inzulínu. Aktivuje glykogenolýzové enzýmy v pečeni, čo znamená, že forma ukladania glykogénu sa prevedie späť na glukózu. Okrem toho sa aktivujú enzýmy pre glukoneogenézu, ktoré produkujú glukózu, napríklad z aminokyselín (tie pochádzajú z rozkladu bielkovín). To opäť stabilizuje hladinu cukru v krvi.
Glukagón hrá veľmi dôležitú úlohu aj v ketogénnej strave. Glukagón je schopný zvýšiť produkciu ketónov v pečeni, takzvanú ketogenézu. Ketónové telieska pôsobia ako náhrada za glukózu.
Počuli ste už o ketogénnej strave? Je napríklad skvelý pri chudnutí. Viac informácií nájdete tu: Mini eBook.
Kortizol je tiež antagonistom inzulínu. Tento hormón sa vytvára v kôre nadobličiek. Kortizol má regulačný účinok na metabolizmus uhľohydrátov, bielkovín a tukov. Označuje sa ako stresový hormón, pretože zvyšuje výdaj energie v stresových situáciách a dodáva potrebnú energiu. Kortizol spôsobuje, že hladina cukru v krvi stúpa pomocou rôznych mechanizmov. Preto má katabolický (= degradujúci) účinok, zatiaľ čo inzulín má anabolický (= hromadiaci sa) účinok.
Záver
Inzulín môže byť výkrm. Uľahčuje priberanie a naopak sťažuje chudnutie. Inzulín je však dôležitý aj pre náš metabolizmus. Ako to už býva, dávka robí jed. Uvoľňovanie inzulínu závisí od príjmu uhľohydrátov. Príjem uhľohydrátov je teda vašou pákou, na ktorej treba konať.
Okrem toho by ste si mali uvedomiť, že je tiež dôležité množstvo kalórií spotrebovaných každý deň. Bez ohľadu na to, čo jete: ak váš príjem kalórií dlhšiu dobu presahuje vašu potrebu kalórií, automaticky priberiete. Bez ohľadu na to, či sa to deje so sacharidmi, tukmi alebo bielkovinami.
Ak by bol tento článok pre vás užitočný, veľmi by som ho ocenil komentovať teším sa na teba.
S pozdravom, Silvia
PS: Poznáte už moju skupinu na Facebooku “Bez cukru ♥ Ketogénne ♥ Schudnite„? Stačí sa len pozrieť. Rád sa tam s vami stretnem.