Vyliahnuté v júni - príliš neskoro na vianočnú pečienku strana 3
Možnosti témy
Vyhľadať tému
displej
Myslím, že som počul o operení v súvislosti s výkrmom v 70. rokoch.
Keď je perie také úzke, mokré a naukladané v hale, že perie je úplne špinavé a polámané - vtedy sa tomu hovorilo perie. Normálne biele operenie potom vyzeralo také žltohnedé, len zanedbané kvôli nedostatku kúpacích zariadení.
Priniesol by som vaše husi zo 4. júna o niečo skôr, asi 2 týždne pred ostatnými, a ešte ich poriadne vychovali, aby ste ich mohli na Vianoce zabiť a dobre sa opiecť, potom to vyjde.
A kvalita samozrejme závisí aj od zabíjania, ktoré musia byť zabíjané bez stresu a čo najpokojnejšie bez hektiky, preto som tiež toho názoru, že by mali robiť tí, ktorým dôverujete, teda ten, kde kŕmili, mali by ich chytiť a tiež zabiť pre zbytočný stres vyhnúť sa zvieratám a myslím si, že im vďačíš za to, že ich už jeme, že sa to robí bez stresu, vylúčime šklbanie, a preto potrebuješ niekoho, kto ti pomôže, ale potom je jedno, kto to urobí sú mŕtvi a krvácajú.
Neviem, ako je to s tebou, ale moje sú sťaté. Myslím, že je to najhumánnejšia a najstresovejšia metóda na ich zabitie, a potom potrebujem svoju dcéru, kam smeruje, aby som ju chytil a držal a moja dcéra ju chovala tak, ako je to s tebou?
Ani ja neviem, čo je to operenie. Také niečo som ešte nemal.
Postavte sa kvôli aspoň jednému, myslím si osobne pre najhorší druh, pretože to nie je absolútne vhodné pre druhy a zvieratá. Presne týmto postojom chceme pôsobiť proti takzvaným „hobby majiteľom a hobby chovateľom“. Tento postoj, aj keď je krátky, znamená pre zvieratá absolútny stres, a preto by sa mal odmietnuť.
Nemôžete dať dni životu, ale môžete dať deň viac života
Okrem toho je to úplná hlúposť.
Vyrastal som na husi a nikdy sme si ju neobliekli pred zabitím.
Napriek tomu bolo mäso vždy vynikajúce. Nikdy to nebolo príliš štíhle a určite to nebolo ťažké.
Nepoznám nikoho, kto by bol taký zvedený.
S Katjou (alebo Silke) mám naozaj dojem, že odovzdáva iba veci, ktoré niekde niekde počula.
Pochybujem, že sama chová zvieratá alebo dokonca prevádzkuje farmársky obchod. Inak nedokážem vysvetliť mnohé z mojich pripomienok k chovu hydiny a oviec.
Skutočnosť, že mäso by malo čiastočne ustupovať, inak by bolo „gumové a plné šliach“, mi vysvetľuje, že husi si pravdepodobne nikdy nechovala sama!
P.s .: K1rin vlastne operenú brandy celkom dobre vysvetlil.
Toto je výsledok, keď sú zvieratá pevne spojené v stodole (ich sloboda pohybu by mala byť obmedzená).
Okrem spomenutých prvkov, ktoré sa týkajú operenia, koža tiež sčervená a kostra vyzerá úplne nepekne.
Preto vo svojom vlastnom záujme, prosím, ihneď, keď vstanete, túto nezmyselnú radu zahoďte!
Zmenil hьhnerleiter (03.07.2013 o 14:33)
@ hьhnerleiter,
Takže ani neviete, aký je rozdiel medzi 16-týždňovou výkrmovou husou a neskorou výkrmovou husou? Myslím si, že husi na väčších farmách na výkrm nikdy nezostanú nažive dlhšie ako 16 týždňov. Nie je tu žiadna pastvina, ale ani málo trávy. Existuje tiež iba jeden druh husí, ktoré sú špeciálne chované na výkrm. A mám ich náhodou tiež.
Takže určite by som jej rýchlo pribrala, keby som chcela - ale nechcem. Môžete to ponechať ako obvykle. Môžem to urobiť aj so svojimi júnovými husami (určite tam majú stále „mastgena“!)
Husy tiež chováme dlhšie ako 16 týždňov!
Vaša počiatočná otázka však bola, či husi pripravíte na Vianoce na zabitie.
Chcel som vám povedať, že pre vaše husy ešte nie je neskoro, pretože husi sa zvyčajne zabíjajú po 16 týždňoch.
Myslím si, že aj teraz. Nemám nič proti výkrmovým husiam vo veku 16 týždňov, kupujem aj spravodlivo vykrmované kurčatá (nech už to znamená čokoľvek). Nemôžete chovať každé hospodárske zviera tak extenzívne, ako väčšina z nich tu (ja tiež).
Keď som otvoril vlákno, nevedel som, že ten známy, ktorý mohol dostať tieto 4 gregy, sa kŕmi tak „striedmo“, že tieto husi by to určite nezvládli. Teraz som sa zachránil pred otravovaním a radšej ju sám nakŕmim. Spýtam sa tejto ženy, ako si inak nechávala svoje husi (kúpené, keď mala 3 týždne) až do Vianoc. Ako ste už písali, jedinej veci, ktorej sa nenasýtite, je tráva.
Ja sám som nikdy nemal vlastného potomka, iba od tohto roku. Inak vždy som si v apríli kúpila také 3 týždenné gély.
Kniha však neobsahuje všetko, čo chcete vedieť, a niektorí ľudia majú dobré skúsenosti a tipy.
Teraz už nie som o niečo múdrejší
LG Ute
to co pises je jednoducho zle.
Moje husi behajú na pastvinách až krátko pred Vianocami, nie sú ustajnené ani poháňané krmivom na výkrm a ich mäso je také jemné a jemne mramorované a je ich tiež dosť na bravčovú masť.
Husy, ktoré sú zabité pred prvým rokom života, sú/nie sú tvrdé, bez ohľadu na to, či sa pasú alebo vykrmujú husi. A chudnú len málo.
Čistá hus z voľného chovu nemá ani vratké mäso, ani príliš málo tuku, je to naopak.
Skôr ako budete písať hlúposti, mali by ste si urobiť trochu väčší prieskum chovu husí.
Zmenil conny (7. 7. 2013 o 17:24)
Nemôžete dať dni životu, ale môžete dať deň viac života
Ďakujem Conny, mám rovnaký prehľad ako ty.
Ustajnenie husí na výkrm je niečo nadbytočné. Podľa mňa robí čerstvý vzduch a zimné slnko oveľa väčšiu chuť ako výkrm.
Sval, ktorý sa rozpadne, sa stáva šľachovitým - ale to vie aj každý lekár, dobrý mäsiar a kuchár. Ak sú na šľachách tukové usadeniny, potom je to pravdepodobne vec vkusu, či už radšej niečo také zjete alebo nie.
Moje husi behajú po celý rok zadarmo a nemusím, keď sa blíži čas zabíjačky.