Vylieva sa z chvosta rieky
Želé ryby - jedlo, ktoré mnohí milujú. Z bidla rieky sa to ukazuje ako zvláštne.
prísady
Paprika korenie korenie - podľa vkusu
Proces varenia
Želé - vynikajúce nízkokalorické jedlo rýchleho varenia. Pre bohaté, voňavé a chutné jedlo sa bude hodiť k rieke. Mäso ostrieža je jemné, biele, chudé a príjemnej chuti.
Polievka vyrobená z jahôd a zeleniny sa ukáže byť priehľadná a bohatá. Ale aj keď je zakalené (silné alebo dlhé vriace), dá sa poraziť pridaním rozšľahaného kuracieho proteínu do horúceho vývaru. Potom by sa malo nechať 2-3 minúty a preceďte cez jemné sitko alebo niekoľko vrstiev tkanivovej gázy.
Pripravte všetky potrebné prísady pre želé na škrupinách riek.
Rybu opláchnite, očistite váhy, odstráňte vnútro, žiabre a opäť dobre umyte. Proces vertikutácie nie je rýchly a bolestivý. Aby sa ostriež ľahšie a rýchlejšie čistil, musí sa spáliť prevarenou vodou. Potom musíte odrezať hlavu a chvost. Chvosty je možné odhodiť, ale na prípravu vývaru budú potrebné hlavy.
Nalejte do misky vodu a priveďte ju do varu. Vložte do nej očistenú a nasekanú mrkvu, cibuľu a bobkové listy. Po 5-7 minútach položte rybie hlavy. Podľa chuti dosolíme a pridáme zem a ďalej varíme 10 - 15 minút. Vývar preceďte cez jemné sitko, všetky uvarené zložky sa vyhodia - svoju úlohu pri dokonalej príprave želatínovej vody splnili.
200 ml číreho vývaru číreho na nalievanie, aby sa rozpustila želatína, a odpočinku na návrat k ohňu. Po uvarení dajte ostriež. Varte na miernom ohni 20 - 30 minút.
Zalejeme želatínovým studeným vývarom z rýb a miešame, kým sa úplne nerozpustí.
Získajte dobre uvarenú rybu. Oddeľte mäso od kostí a vložte ich do pripravenej misy.
Hore s tenkými plátkami nasekaného citrónu. Želatínu s vývarom rozpustíme a zalejeme rybou. Ak je to žiaduce, pridajte vetvičku kôpru, petržlenu alebo rozmarínu. Misku ochladíme, kým úplne nevychladne.
Neskutočne vynikajúce koláče z riečneho ostrieža môžu ľahko zatieniť slávnostnú omšu, nie pochúťku.
Podávame ako hlavné jedlo alebo ako studené občerstvenie.