Vymeňte cukor za fórum s medovými prísadami

Člen od 8. 5. 2007
14 141 príspevkov (ø 2,9/deň)

Ahoj všetci,
Rada by som čoskoro upiekla tortu pre priateľa. Toto má, bohužiaľ, veľa nekompatibilít vrátane kryštálového cukru, ale med nie je problémom. Tak som si povedal, že cukor nahradím medom, ale v akom pomere?

Člen od 4. 3. 2007
44 914 príspevkov (ø 9/deň)

Členka od 19. októbra 2005
1 592 príspevkov (ø 0,29/deň)

„jesť a piť“ odporúča nahradiť 100 g cukru 75 g medu. Okrem toho opravte množstvo tekutiny v recepte asi o pätinu. Je to nevyhnutné, pretože samotný med obsahuje vodu.
Ak pri pečení použijete med, získate silnejšie zhnednutie. Čas pečenia by sa však mal trochu zvýšiť a teplota by sa mala znížiť.

Člen od 10. 10. 2006
54 123 príspevkov (ø 10,12/deň)

aký druh medu chceš použiť? Priemyselný med ako napr. Lagnese alebo odroda od včelára? Odrody sa líšia sladkosťou.
Teplo poškodzuje prírodný produkt med .
Rovnako ako cukor, aj med sa skladá z glukózy a fruktózy a obsahuje toľko kalórií ako bežný stolový cukor.

Všeobecne sa očakáva o 30% menej medu ako cukru.
Napríklad vezmite 100 g cukru, asi 70 g medu.

Členka od 17. januára 2002
7 951 príspevkov (ø 1,15/deň)

Veľmi malá korekcia/pridanie: Teplo poškodzuje vitamíny v mede, čo ho robí cennejším ako cukor. V tomto špeciálnom prípade to však má pravdepodobne druhoradý význam. Ak nejde o zdravé ingrediencie, môžete si uvariť aj med. Chutí však odlišne v závislosti od druhu medu.

Členom od 18. júla 2008
8 767 príspevkov (1,94/deň)

O vzťahu už bolo povedané všetko atď. Odporučil by som vám zvoliť jemný med - rád pečiem s agátovým medom, má zdržanlivú chuť a ľahko sa mieša.

---