Vymyslený kulinársky výlet do Španielska; Strata chudnutia

Vláknová paella by sa hodila ako názov pre to, čo som varil s myšlienkou na krajinu, kde vás volá Gaudi alebo veľkolepé flamenco a vy ťažko odoláte.

Varenia s bielou ryžou som sa na dlhší čas vzdal z mnohých dôvodov. Iba jeden je osobný, a síce, že mi často spôsobuje zápchu v akejkoľvek kombinácii, ktorú jem. Keď som sa dozvedel, že biela ryža je v procese rafinácie ochudobnená o živiny, dospel som k názoru, že ju konzumujem márne. Necítite hlad a to ma núti jesť viac bez toho, aby som bol prospešný v zdravej výžive.

Najdôležitejším dôvodom však zostáva zlé trávenie škrobu v ňom, ak je konzumovaný živočíšnymi bielkovinami. Pokiaľ ide o kombináciu s morskými plodmi, trávenie nie je také ovplyvnené, čo dokazujú štúdie o výžive. Je to tak, že v mojej stálej strave je namiesto ryže pohánka, semeno neuveriteľne bohaté na vitamíny a minerály, ktoré nie je rafinované.

Dnes to nie je posledná chuť v poradí podľa kritérií pre výber prísad do mojej paelly. Je to lepšie ako akákoľvek zjedená paella a má oveľa viac vlákniny, ako som pridal.

Takže píšem recept: Pohánku som umyla a nechala hydratovať maximálne jednu hodinu. Dal som do misky veľa cibule a zeleného cesnaku, paprikovej omáčky (alebo paradajok, podľa chuti), pridal som pohánku a uvaril som ju do hustej konzistencie.

Plody mora boli rozmrazené na panvici s 2 lyžicami oleja (lisovaného za studena) s trochou soli, korenia a oregana. Nechal som ich na miernom ohni 20 minút na miernom ohni, nad ktorý som pridal nadrobno nasekaný stonok zeleného cesnaku, keď som misku odstavil z ohňa.

Stále však existujú nezmenené dôvody, prečo ísť do Španielska a vždy aspoň zaspať a myslieť na Gaudího v parku Guell, vychutnať si svetlá a vodu pri fontáne v Montjuic alebo si predstaviť, ako dlho to bude trvať, kým sa dokončí Sagrada Familia.

---