Vynikajúce dezerty pre diabetikov, dobré a s mobilnou siluetou
Pacienti vedia, že cukrovka pochádza z prebytočného cukru, a preto nie je povolený cukor v akejkoľvek forme a v akomkoľvek množstve, nech už je akýkoľvek malý.
Lekár navyše obmedzuje konzumáciu potravín bohatých na sacharidy, ktoré sú schopné zvýšiť hladinu cukru v krvi: chlieb, cestoviny, obilniny, niektoré druhy ovocia.
To však neznamená, že pacient s cukrovkou je odsúdený na to, aby nechutil dezertom. Naopak, na sladenie potravín je na trhu široká škála sladidiel, ako sú napríklad sacharínové pilulky, práškový cukor a tekuté sladidlá, vo forme sirupov - všetko bez cukru.
Existujú aj hotové sladkosti, väčšinou importované a všetky veľmi drahé. Nasleduje niekoľko receptov na oveľa lacnejšie sladkosti bez cukru a typu povoleného lekárom.
Kakaový krém
Zloženie: ovsené vločky (30 g = 14 sacharidov), odtučnený jogurt 1% tuku (100 g = 4 sacharidy), kakao (jedna čajová lyžička = 1 sacharid), sladidlo v prášku alebo tekutina (ako je uvedené na príbalovom letáku).
Príprava: zmes z ovsených vločiek odvážte nasucho s kakaom a sladidlom, pridajte jogurt, rozmixujte - prípadne mixérom - a nechajte pôsobiť 1/2 hodiny, kým zmes nebude konzistentná.
Podáva sa ako taký. Budete prekvapení: chuťou sa veľmi podobá mandľovému krému.
Oranžový krém
Zloženie: ovsené vločky (30 g = 14 sacharidov), nízkotučný jogurt 1% tuku (75 g = 3 sacharidy), šupka zo strúhaného pomaranča (iba povrchová vrstva, inak chuť zhorkne = nulové sacharidy), šťava z a oranžová (35 g = 5 sacharidov)
Príprava: Ovsené vločky zmiešané v suchom stave s kakaom a nastrúhanou šupkou odvážte, pridajte jogurt a džús, premiešajte - prípadne mixérom - a nechajte pôsobiť 1/2 hodiny, kým zmes nebude konzistentná. Podáva sa ako taký. Má príjemnú, osviežujúcu chuť.
Citrónový krém
Zloženie: ovsené vločky (15 g = 7 sacharidov), nízko kyslá smotana (40 g = 0 sacharidov), citrónová kôra (iba povrchová vrstva, inak chuť zhorkne = nulové sacharidy), citrónová šťava (10 g = 1 sacharid)
Je pripravený podobne ako pomarančový krém, chuť je osviežujúca a príjemná, ale výrazne sa líši od klasického citrónového krému, ten s vajcom a múkou.
Ostatné ovocné krémy
Môžete si tiež pripraviť na základe ovsených vločiek krémy z ľubovoľného ovocia s nasledujúcimi zmienkami:
Zloženie: ovsené vločky (15 g = 7 sacharidov), chudá smotana (30 g = 0 sacharidov), ovocná dužina rozdrvená ručne alebo mixérom: jablká, marhule, čerešne, černice, broskyne, maliny, jahody, čerešne (65 g) = asi 7 sacharidov), melón, čučoriedky, mandarínky (40 g = asi 4 sacharidy). Banány, hrozno a slivky sa neodporúčajú.
Diétny koláč
Pripravte si klasický, tenký koláčový vrch, najlepšie typu pandispán, ale z celozrnnej múky a bez cukru. Namiesto cukru môžete použiť sladidlo, ktoré umožňuje pečenie na určitú teplotu a ktoré je komerčne dostupné.
Môže byť sirupový so sladidlom zriedeným v neodtučnenom mlieku s prídavkom umelej príchute. Nie je glazovaná, ale je vyplnená a pokrytá jedným z vyššie uvedených krémov. Môže byť ozdobený ovocím.
Pred dávkovaním svojho krajca diabetik vypočíta obsah uhľohydrátov nasledovne: pracovná doska vypočítaná podľa hmotnosti bieleho chleba, smotana vypočítaná podľa obsahu uvedeného vyššie.
Džem z jabĺk bez cukru
Zloženie: dobre vyzreté jablká, sladidlo.
Príprava: jablká olúpeme, zbavíme ich stopky so semiačkami, nastrúhame ich alebo pomelieme na mlynčeku na zeleninu a uvaríme ich s trochou vody (nie veľa, aby sa z nich nestal kompót). Varte pri žuvaní alebo vložte do „bain-marie“.
Keď tekutina klesla a pasta dosiahla určitú konzistenciu, odstavte ju z ohňa, pridajte sladidlo dávkované podľa pokynov dodávateľa a OKAMŽITE ju vložte do horúcich, čistých nádob, ktoré sú uzavreté pevnými viečkami.
Skladovanie: uchovávajte iba v chladničke. Netrvá dlho.
Obsah sacharidov závisí od konzistencie cestovín. Jedáva sa namazaný na chlebe, vo veľmi tenkej vrstve.