Vynikajúci bagel zo ražnej múky z mojej kuchyne

Nedeľa 25. novembra 2007

bagel s ražnou múkou

1 kocka čerstvého droždia
250 ml vody
100ml mlieka
1 lyžička medu
2 lyžice masla/margarínu
1 lyžička soli
360g suchej múky
180g trieda múky
1 vrecúško, 15 g sauerteig

Pripravil som cesto MP, krátke prg a nechal som ho kysnúť:

potom som cesto natrela na stôl vymastený 1 lyžicou oleja, rozvaľkala som ho, nakrájala ostrým nožom

a nechá sa 30 minút znova stúpať:

potom pečieme pri 190 stupňoch 50min.

4 komentáre:

Čo je sauerteig?
Obdivovala som všetky recepty, sú krásne a vyzerajú chutne. Tiež som dnes pripravila chlieb so syrom a zeleninou, vynikajúci!
Chcem vedieť, či máte recept na chlieb iba s celozrnnou múkou.

V prípade, že stále máte záujem:
sauerteig - myslím, že to odkazuje na chlebovú majonézu

irina prepáč, práve som videla ten komentár. sauerteig je prášok, ktorý sa pridáva do cesta s celozrnnou múkou a pomáha im tak byť „vzdušnejší“, pretože tvrdšie rastú. je možné ho nechať bokom a nie je povinné ho nechať kura ak ho nemas.

bohužiaľ nemám recept iba s celozrnnou múkou, pretože moja rodina by nejedla, keby som to urobila.

roxana dakujem za zasah, aku krasnu pracu mas!

---