Vynikajúci recept na tortu s rumovou príchuťou Koláče Recepty komentované

Zloženie/zloženie:

doska:
8 vajec
8 lg cukru
8 lg múky
1 vrecúško vanilky
1 štipku soli

Krém:
4 žĺtky
2 lyžice mlieka alebo vody
2 balíčky - 400 gr masla
3 ampulky kvalitnej rumovej esencie (ochutené f);
3 lg čierneho kakaa
350 g hnedého cukru;
100 gr tmavej čokolády
Glazúra:
tmavá čokoláda (> 50% kakaa): 150 gr
100 ml tekutého krému na šľahačku
na ozdobu: Ja som použila drvené mandle

Príprava:

Oddelíme žĺtka od bielkov. Bielka dobre potrieme, kým nezvtrojnásobia svoj objem, pridáme cukor. Zľahka pridáme žĺtky a nakoniec preosiatu vanilkovú múku a soľ. Rozložte 2 listy pergamenu a vložte vrch do 2 veľkých plechov na pečenie (vrch vysokých 0,5 cm) a vložte do predhriatej rúry na 20 minút na stredný oheň. Odstráňte listy a ochlaďte ich pokrytým obrúskom, aby ste zabránili vysušeniu. Na záver nakrájajte podľa tvaru torty alebo nastrihajte 15 cm široké pásy a urobte vynikajúci originálny koláč (z tohto som kúsok vyrobila aj zo zvyšných okrajov, pretože mám veľké plechy na pečenie ff)

V bain-marie potrieme žĺtky hnedým cukrom a 2 lyžicami mlieka, kým sa cukor neroztopí a žĺtky napučia. Miešajte neustále. Ku koncu pridáme 3 lyžice čierneho kakaa. Vezmite ju a nechajte ju vychladnúť. Po vychladnutí ich žĺtky potrieme maslom (ktoré sa nechá niekoľko hodín pri izbovej teplote, aby sa ľahšie spracovalo). Roztopte čokoládu a pridajte ju do zloženia. Na konci sa pridá rumová esencia.

Na koniec dajte hárok dosky, jeden zo smotany, jeden z dosky, jeden zo smotany a jeden z dosky. Odložil som ho do chladu a po pár hodinách som ho vytiahol, aby som ho poglazoval na grile. Roztopila som čokoládu a zmiešala som ju so šľahačkou. Zasklivela som a ozdobila drvenými mandľami. Jeden z najlepších koláčov, aký kedy vyšiel.

---