VÝNIMOČNÉ KONTROLA RECEPTOV - Zložka, vďaka ktorej sú nadýchané Avantul Liber

Online publikácia

Pripravte si tento nadýchaný koláčový recept a z babských tajomstiev pripravte lahodný koláč!

receptov

POZOR! Recept je možné zmeniť tak, aby bol pôstny! Vymeňte vajcia za dva banány a získate rovnako chutný nadýchaný koláč!

ZLOŽENIE do nadýchaného koláča:

  • 5 vajec
  • 200 gramov múky
  • 200 gramov cukru
  • 1 vrecko prášku do pečiva
  • 1 vrecúško vanilkového cukru
  • 2 lyžice kakaa
  • 4 lyžice oleja
  • 1 štipku soli
  • 100 ml mlieka

PRÍPRAVA a TRIKY Z BABKY na nadýchaný koláč

Oddelíme bielok od žĺtkov. Žĺtka vyšľaháte s cukrom. Je lepšie použiť práškový cukor, pretože sa okamžite topí.

Z bielkov si vyšľaháte sneh. Vložte do nich trochu citrónovej šťavy (alebo dokonca kvapku octu, hovorí babička) alebo štipku soli, aby stuhla a stala sa z nej dokonalá pena.

Žĺtky vymiešame s olejom a múkou. Babka hovorí, že za stáleho miešania pridávame múku, aby si nemala hrudky. Určite teda budete mať nadýchaný koláč. Miešajte mlieko pri izbovej teplote.

Zmiešajte rozšľahaný sneh z bielkov a zľahka premiešajte lyžicou - ak ste doteraz mixérom mixovali, tak na to zabudnite, keď zabudujete sneh, na to zabudnite.

Tortové cesto rozdeľte na dve časti: v jednom zložení kuraciu vanilku a v druhom kuracie kakao. Vložte časť kompozície do podnosu, potom druhú nalejte vidličkou alebo špajľovou tyčinkou, mramorujte koláč.

Nadýchaný koláč sa dá pripraviť iba s kakaom (v takom prípade dajte 3 - 4 lyžice kakaa) alebo iba s vanilkou (s 2 - 3 vreckami vanilkového cukru). Do tohto nadýchaného koláča môžete dať orechy, čokoládu, hrozienka a ďalšie sušené ovocie, môžete ho podávať v prášku s cukrom alebo kokosom.

Nech si už nadýchaný koláč pripravíte akokoľvek, nezabudnite na najdôležitejšiu ingredienciu, babské tajomstvo: lásku!

POZRI TIEŽ: Veľmi zdravý recept na koláč zo sušeného ovocia. Vyzerá nádherne a je neuveriteľne vynikajúci!

Špeciálny koláč, ktorý urobí dojem nielen na vašich blízkych, ale aj na každého, kto vás navštívi. Je ideálny na šálku čaju podávanú večer v rodine alebo na špeciálne príležitosti. Slová sú v prípade tohto koláča jednoducho nadbytočné, takže vás láskavo prevedieme jeho prísadami a krokmi prípravy ...
checfructeuscate

  • zmes 300-400 g orechov a sušeného ovocia (marhule, hrozienka, slivky, čučoriedky, figy, orechy)
  • 2 vajcia
  • 6 lyžíc hnedého cukru
  • 6 lyžíc múky
  • 1/2 lyžičky prášku do pečiva

Marhule a slivky nakrájame na menšie kúsky a zmiešame s orechmi a iným sušeným ovocím.
Vajcia rozšľaháme a pridáme ich k ovocnej zmesi.

Pridajte múku, cukor, prášok do pečiva a dobre premiešajte.
Rúru predhrejeme na 180 ° C a koláč vložíme do rúry. Pečieme asi 45 minút.

Prajeme vám a vašim priateľom veľa šťastia!

POZRI TIEŽ: Jednoduchý recept na koláč s čokoládou a škoricou

Pre milovníkov čokolády nižšie uvádzam jednoduchý recept na koláč s čokoládou a škoricou, ktorý je veľmi jednoduchý na prípravu, bez prášku do pečiva, sódy bikarbóny a masla. Recept bez chemikálií, nasýtených alebo hydrogenovaných tukov. Celková doba varenia je asi 45 minút.

Pre tento recept som použil

  • Čierne kakao Doctor Oetker s 20% kakaového masla a
  • Horká čokoláda 74% kakaa Delhaize.

  • 1 šálka (250 g) múky (000 alebo typ 650)
  • 1 šálka (200 g) bieleho, nerafinovaného cukru alebo trstinového cukru
  • 4-6 vajec
  • 2-6 lyžíc kakaa
  • 6 lyžíc slnečnicového oleja/výliskov olivového oleja (alebo iného oleja) alebo kokosového oleja.
  • 1/2 čajovej lyžičky škorice a/alebo prírodných vanilkových esencií
  • 1 g domácej alebo tmavej čokolády s minimom. 50% obsah kakaa

Ručný mixér na rozšľahanie z bielkov
Veľké plavidlo na zabudovanie celej kompozície
Malá misa na potieranie žĺtkov
Veľká lyžica na meranie a miešanie surovín
Plech
Voliteľne môžete použiť sito na preosievanie múky
Papier na pečenie

  • bielka sa oddelia od žĺtkov
  • z bielkov vyšľaháme vo veľkej mise a postupne pridávame cukor
  • žĺtky dáme do inej misy a potrieme olejom, soľou a rumom alebo mandľovou esenciou
  • pridáme žĺtky nad rozšľahaný sneh z bielkov a domiešame dohladka
  • múku preosejeme cez sitko cez zloženie v miske, pridáme kakao a potom jemne premiešavame pohybmi zdola nahor, kým nie je zloženie homogénne
  • nakrájajte čokoládu na kocky a pridajte do zloženia
  • nalejte kompozíciu do plechu predtým vymasteného olejom, maslom alebo pokrytého papierovou fóliou na pečenie
  • pečieme v elektrickej rúre predhriatej na 180 ° C alebo v plynovej rúre na stredný výkon asi 30 minút.
  • po upečení koláč vyberieme z rúry a ešte horúci nastrúhame nad koláčom čokoládu, aby sa čokoláda lepila a nepadala
  • po troche vychladnutia koláč vyberte z plechu (vyberte papier na pečenie)

Návrhy na jednoduchý recept na čokoládový a škoricový koláč:

  • pridajte 6 lyžíc čierneho kakaa s viac ako 20% tuku pre intenzívnejšiu chuť a farbu čokolády
  • ak chcete získať vlhkejší koláč, pridajte do kompozície 100 - 150 ml mlieka, vody alebo rumu
  • na zvýraznenie chuti je možné do žĺtka pridať soľný prášok (1/4 čajovej lyžičky soli)

Na ozdobu môžete posypať strúhanú čokoládu, rozpustenú čokoládu, práškový cukor alebo si môžete vyrobiť karamelový krém z hnedého cukru

Do zmesi môžu byť tiež pridané hrozienka, vlašské orechy, strúhaný kokos alebo čučoriedkový džem (čokoláda, džem a vlašské orechy zvyknú ísť na spodok podnosu - pridajte ich až po naliatí zmesi)

Aby ste dosiahli mramorovaný efekt, nalejte polovicu kompozície na pekáč, zvyšok zmesi zmiešajte s kakaom a nalejte na pekáč prvú kompozíciu. Zľahka premiešajte kompozíciu s chvostom lyžice pozdĺž podnosu. Opatrne! Nemiešajte ich príliš veľa, inak mramorový efekt zmizne.

Toto bol jednoduchý recept na čokoládový a škoricový koláč. Dobrú chuť!

PREČÍTAJTE SI TIEŽ: český Battenberg

Čas prípravy: 90 min
Čas varenia: 25-30 min
Pripravené za: 1 hodina, 55 min

  • 150 g margarínu
  • 3 vajcia
  • 1 čajová lyžička vanilkovej esencie
  • 150 g múky
  • 2 lyžice mlieka
  • 4 lyžice marhuľového džemu
  • červené potravinárske farbivo

Pre marcipánovú glazúru:

  • 100 g práškového cukru
  • 2 vajcia
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 175 g mletých mandlí

1. Rúru vyhrejeme na silný oheň. 20 cm tortovú formu vymastíme margarínom a vyložíme papierom na pečenie. Z kúska lepenky vyrežte pásik na dĺžku plechu na pečenie, šírku rovnajúcu sa výške plechu. Je umiestnený v strede tvaru tak, aby ho bolo možné dokonale pozdĺžne rozdeliť na dve časti.

2. Mixérom dobre premiešame margarín, cukor, vajcia, vanilku, múku a mlieko. Zloženie je rozdelené na dve

rovnaké časti. Polovica zmesi je zafarbená kvapkou potravinárskeho farbiva. Nalejte dve časti zmesi, jednu do každého oddelenia pekáča. Pečieme v rúre na správnom ohni 25-30 minút. Potom nechajte 5 minút vychladnúť, vyberte ich z panvice a nechajte ich vychladnúť na tanieri.

3. Medzitým si pripravíme marcipánovú polevu. V žiaruvzdornej miske dajte na parný kúpeľ roztopiť 75 g cukru. Za stáleho miešania pridáme celé vajce a žĺtok. Všetko miešajte asi 10 minút, kým nevznikne svetlá hustá pasta. Odstavíme z plameňa, pridáme citrónovú šťavu a mandľový prášok a dobre premiešame. Prikryjeme a necháme asi 30 minút vychladnúť.

4. Koláč je namontovaný nasledovne: každá polovica koláča je pozdĺžne rozrezaná na dve rovnaké časti. Marcipánová poleva sa natiera valčekom tak, aby sa vytvoril obdĺžnik 20 × 30 cm. V jej strede je pásik bieleho koláča prilepený marhuľovým džemom na ružový pásik. Na túto vrstvu natrieme džem, potom postup opakujeme so zvyšnými prúžkami, pričom dáme pozor, aby nad bielym bol ružový a naopak. Potom veľmi pevne zrolujeme marcipánovú polevu, nakrájame a podávame.

POZRI TIEŽ: KONTROLA METERU/KONTROLA MOZAIKY

  • 6 vajec - oddeľte bielok od žĺtka
  • 300 g cukru
  • 200 g múky
  • 30 ml oleja
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 1 polievková lyžica pomarančového džúsu
  • 4-5 kvapiek vanilkovej esencie
  • 2 lyžice čierneho kakaového prášku

  • 35 g múky
  • 250 ml mlieka
  • 120 g cukru
  • 70 g masla + 130 g masla
  • šťava z 1 citróna - voliteľné
  • 1/4 čajovej lyžičky strúhanej citrónovej kôry
  • 1/2 čajovej lyžičky vanilkovej esencie

Bielky vyšľahajte spolu s cukrom, aby ste získali veľmi silnú penu, ako pri pusinkách. Pridáme po jednom žĺtky, potom olej a vanilkovú esenciu.

Za stáleho miešania zapracujte múku, až kým nebude hladká, potom pridajte prášok do pečiva, uhasený pomarančovou/citrónovou šťavou. Cesto rozdelíme na 2 misky, v rovnakom množstve. Do jednej z misiek dáme kakao a vymiešame dohladka.

Každé cesto nalejte do tapetovej tortovej formy, potom ich pečte vo vyhriatej rúre na 180 ° C 45 minút. Zatiaľ čo sa koláče pečú, pripravte si krém: zmiešajte múku s mliekom a cukrom, potom ich povarte, kým z nich nebude hustý krém, ako napríklad puding, potom ho odstavte z ohňa. Počas varu nepretržite miešajte, aby sa neprilepil alebo zabránil tvorbe hrudiek. Po vychladnutí ho zmiešame so 100 g masla. Mixér nechajte pracovať, kým nie je zloženie homogénne. Samostatne potrieme 100 g masla šťavou z 1 veľkého citrónu (ak chceme citrónový krém), vanilkovou esenciou a nastrúhanou citrónovou kôrou. Potom spolu zmiešame krémy a miešame, až kým sa zloženie nestane homogénnym.

Po upečení koláčov ich vyberte a nechajte vychladnúť na mriežke. Koláče nakrájajte na rovnaké plátky, potom ich vymastite krémom. Prípadne vložte plátok bieleho koláča s plátkom čierneho koláča.

Pripravíme si potravinovú fóliu, dlhšiu, aby sa na ňu zmestil celý koláč. Plátky torty dáme zlepené spolu s krémom, na alobal, na koncoch dobre utiahneme, aby boli plátky dobre utiahnuté a zlepené. Necháme pár hodín v chladničke (najlepšie cez noc), potom môžeme podávať. Ak máme krém, tak ním polejeme koláč, alebo môžeme polevou rozpustenou čokoládou v baine-marie. Tortu nakrájame priečne, začneme rohom, aby budúce plátky mali biele aj čierne plátky koláča.

PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Recept na tortu v troch farbách

Dobrý koláč, ľahký na prípravu, nie príliš sladký a na prezentácii celkom krásny ... . Tento recept som prevzal z časopisu Practic în bucatarie (pripravil som dva koláče, takže vám ponúkam duplikát receptu).

  • 12 žĺtkov
  • 10 lyžíc cukru
  • 6 lyžíc múky
  • 10 lyžíc oleja
  • vrecúško s práškom do pečiva
  • vanilková esencia

  • 12 bielkov
  • 10 lyžíc práškového cukru
  • 8 lyžíc oleja
  • 6 lyžíc múky
  • vrecúško s práškom do pečiva
  • vanilková esencia

  • 3-4 lyžice kakaa

PRÍPRAVA RECEPTU Dezertný koláč v troch farbách:

Oddelíme žĺtka od bielkov.

Žlté zloženie: Žĺtky vyšľaháme s cukrom, potom pridáme olej, vanilkovú esenciu (čajovú lyžičku) a nakoniec múku, do ktorej sme pridali prášok do pečiva. Mixujte, kým nevznikne krémová kompozícia, ktorá je však trochu hustejšia ako krém.

Biele zloženie: Z bielkov vyšľahajte štipku soli, potom postupne pridávajte práškový cukor, až kým zloženie nebude ako v pusinke. Pridajte olej, esenciu (ďalšia čajová lyžička), múku, do ktorej sme pridali prášok do pečiva, a zľahka premiešajte pomocou drevenej lyžice pre lepšiu homogenizáciu a neopustenie zloženia.

Dve plechy na torty vymastíme olejom, potom ich vyložíme múkou.

Pridajte rovnomerne žlté zloženie do zásobníkov.

Nad žltým zložením celú časť poprášte kakaom, kým nie je úplne zakryté.

Pomocou lyžice pridajte kakaovú vrstvu zloženie vaječných bielkov a rovnomerne ho rozdeľte v táckach.

Pečieme v rúre 50 minút. Test špáradlom je hotový.

Kakaová vrstva musí veľmi dobre pokryť žltú vrstvu, aby sa zabránilo miešaniu zmesí počas pečenia (kakao neumožňuje, aby vrstva vaječného bielka prenikla cez vrstvu žĺtka).