Vypadnite z pasce na cukor! Časť 1; časopis pre farmáciu
Chcete žiť zdravšie a jesť menej cukru? Nikto sa nemusí úplne zaobísť bez sladkostí. Naučte sa tešiť vedome!
Nestrkajte: každú chvíľu to môže byť sladké
Džemová roláda na raňajky, dezert po obede, kúsok koláča poobede - veľa ľudí si nedokáže predstaviť život bez sladkostí. A nemusíte.
S našou novou sériou prevencií vám chceme pomôcť znížiť spotrebu. Zistite, kde je cukor skrytý, aké sú alternatívy a ako v budúcnosti vystačíte s menším počtom sladidiel.
Cukor má horké vedľajšie účinky
Každý občan Nemecka spotrebuje v priemere okolo 37 kilogramov cukru ročne - viac ako 100 gramov denne. Príliš, ako zdôrazňuje Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE). Nadmerná konzumácia cukru zvyšuje riziko obezity, cukrovky a kardiovaskulárnych chorôb. Cukor poškodzuje zuby a je podozrenie, že je návykový.
Váš cieľ: menej cukru
Nakladané uhorky
cca 5 g cukru/100 g
Chrumkavé cereálie
cca 24 g cukru/100 g
zaváranina
cca 55 g cukru/100g
Hotová pizza
cca 4 g cukru/100 g
Kečup
cca 22 g cukru/100 g
pomarančový džús
cca 9,1 g cukru/100 ml
Spolu s Nemeckou spoločnosťou pre obezitu a Nemeckou spoločnosťou pre cukrovku preto DGE odporúča prijímať menej ako desať percent dennej potreby energie vo forme voľného cukru. Patria sem všetky druhy cukru, ktoré sa pridávajú do jedál a nápojov a vyskytujú sa v potravinách prirodzene.
Podvádzať?!
Konkrétne: Žena s priemernou energetickou potrebou okolo 2 000 kilokalórií by mala skonzumovať iba do 50 gramov cukru denne. Nejde iba o viditeľný cukor a sladkosti:
Nájdeme ho aj v potravinách, ktoré vôbec nechutia sladko - napríklad horčica, kečup, polievky do vrecúška, konzervovaná zelenina, omáčky, dresingy, mrazené pizze a iné hotové jedlá. Pretože cukor nie je iba nosičom chutí. Ovplyvňuje konzistenciu a vzhľad produktu a tiež ho zachováva.
Dobre maskovaný v ovocí a zelenine
Je pravda, že výrobcovia potravín musia na obale uviesť, koľko cukru obsahujú ich výrobky. Ale maskuje sa mnohými menami. Je preto ťažké na prvý pohľad povedať, koľko toho bolo pridaného.
Žena s dennou energetickou potrebou 2 000 kilokalórií by mala skonzumovať maximálne 50 gramov cukru - nie viac ako desať čajových lyžičiek.
K tomu sa pridáva cukor, ktorý sa prirodzene nachádza v potravinách: 100 mililitrov kravského mlieka, napríklad, tvorí päť gramov laktózy; Ovocie a zelenina obsahujú dostatok glukózy a fruktózy - najmä banány, stolové hrozno, slivky a jablká mirabelky, červená repa a mrkva.
Ak viete, koľko cukru vlastne každý deň skonzumujete, môžete jeho množstvo ľahšie znížiť. Prajeme vám veľa úspechov!
Koľko cukru je v poriadku.?
Niekoľko medzinárodných odborných spoločností odvodilo z vedeckých údajov kvantitatívne odporúčanie pre denný príjem cukru: Príjem voľného cukru, ako je hroznový, ovocný a domáci cukor, by mal byť obmedzený na menej ako 10 percent dennej potreby energie.
WHO je ešte prísnejšia a považuje za rozumné zníženie pod 5 percent energie. Vysoko spracované a sladené jedlá by sa mali konzumovať zriedka a s mierou a nápoje slazené cukrom by sa mali nahradiť vodou alebo nesladenými čajmi.
Mimochodom: Aj údajne zdravšie alternatívy ako med, agávový sirup, javorový sirup a koncentráty ovocných štiav pozostávajú hlavne z cukru.
Trpké fakty: zo sladkostí vám je zle
Stres na srdce a krvný obeh
Poruchy metabolizmu lipidov a vysoký krvný tlak sa vyskytujú častejšie pri zvýšenej konzumácii cukru. Najmä v súvislosti s nedostatkom pohybu a obezitou sa uprednostňujú usadeniny v cievach. Zvyšuje sa tak riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody.
Príliš veľa kíl na váhe
Vedecky sú dokázané vzťahy medzi konzumáciou cukru a telesnou hmotnosťou. Cukor neposkytuje živiny, ale dodáva viac energie vo forme prázdnych kalórií. Čo nie je potrebné ako palivo pre svaly a pečeň, telo sa premieňa na tuk a ukladá ho v tukových bunkách. Podľa štúdií spôsobujú najmä deti sladké nápoje, ktoré nemajú sýtiaci efekt, nadváhu.
Zvýšené riziko cukrovky 2. typu
Strava bohatá na cukor zvyšuje riziko vzniku cukrovky 2. typu. Aby sa cukor mohol dostať z krvi do pečeňových a svalových buniek, pankreas vylučuje viac inzulínu znižujúceho hladinu cukru v krvi. Ak je príjem zvýšený, už nedokáže držať krok s produkciou: hladina cukru v krvi zostáva vysoká.
Potravina pre baktérie kazu
Cukor poskytuje ideálnu živnú pôdu pre baktérie, ktoré spôsobujú kaz, ktorý štiepi sacharidy na kyseliny, ktoré poškodzujú zuby. Neustála konzumácia sladených nápojov je pre zdravie zubov obzvlášť dôležitá.