Vypestujte si šalviu - sadte, zbierajte a skladujte - WirEssenGesund

Poznáme ju ako stredomorskú kulinársku bylinu a dokonca aj z liečivých rastlín - pravú šalviu, po latinsky Salvia officinalis. Na celom svete existuje viac ako 1100 rôznych druhov šalvie, ale nie všetky sú vhodné na pestovanie a konzumáciu. Okrem skutočného šalvie sú dobre známe aj šalvia stepná, šalvia muškátová a šalvia španielska. Šalvia je klasická záhradná rastlina a je ideálna aj na terasu a balkón, pokiaľ pre ňu máte teplé a slnečné miesto. Tento článok vám presne ukáže, ako si môžete sami pestovať, sadiť a zbierať šalviu.

Zasiať a zasadiť šalviu

Pravú šalviu si môžete kúpiť ako mladú rastlinu a od mája si ju veľmi ľahko vysadíte do záhona alebo do črepníka. Ak ho chcete pestovať radšej priamo zo semena, môžete semená buď zohnať v obchodoch, alebo zbierať a zasiať semená z existujúceho šalviového kríčka. Po zasiatí sú semená zľahka pokryté zeminou a zalejú sa vodou.

Šalvia má pozitívnu vlastnosť odradiť húsenice, slimáky a vši. Preto je vhodný najmä na okraje repy, ale dá sa ťahať aj sami v kvetináči.

Tip na sejbu: S výsevom môžete začať aj od februára, ale to už iba pod sklom, najlepšie na slnečnom parapete.

Ako zdravá liečivá a aromatická bylina patrí šalvia do každej dobrej bylinkovej záhrady.

7 bylín pre lepší spánok

Jogging - domáce lieky na kŕče v nohách, pľuzgiere a iné ochorenia

Šalviu udržiavajte - vodu, prihnojte a nakrájajte

Šalvia lekárska je pre bylinu veľmi nenáročná a nemá takmer žiadne nároky. Malý sprievodca hnojením, napájaním, rezaním a samozrejme zimným spánkom vášho šalvie:

Zber šalvie

Hlavné obdobie zberu šalvie je máj až august, zhruba povedané počas obdobia kvitnutia. Ak chcete zbierať obzvlášť aromatické listy, najlepšie je to urobiť v máji, predtým ako šalvia zakvitne. Počas kvitnutia (jún až august) strácajú listy svoju arómu, pretože rastlina musí investovať predovšetkým do kvetov. Obsah éterického oleja v listoch je najväčší, ak sa zberá v teplých dňoch neskoro popoludní, ak je to možné.

TIP - vyberte púčiky. Ak nechcete použiť kvety a semená, môžete puky na začiatku obdobia kvitnutia odstrániť. To zastaví proces kvitnutia a namiesto toho podporí rast listov.

TIP - Šalviu nezberajte z drevnatých oblastí. Lignifikované výhonky obsahujú málo arómy a sú nevhodné na zber. Väčšina éterických olejov sa nachádza v koncoch mladých výhonkov. Tí, ktorí zberajú nepretržite, môžu znížiť lignifikáciu.

Šalvia kvitne v nádherných modrých farbách. Ak si však chcete vziať so sebou celú arómu, je najlepšie zberať pred kvitnutím.

Skladujte šalviu

Aby sa zachovalo čo najviac hodnotnej arómy, mali by sa listy po zbere rýchlo spracovať; preto by ste ich nemali umývať, pokiaľ ich nechcete použiť napríklad na čaj alebo priamo na varenie. Našťastie so šalviou existuje niekoľko spôsobov, ako ju uložiť a zachovať chuť.

Šalviu uchovávajte v chladničke: Šalvia vydrží čerstvá asi dva týždne, ak ju zabalíte do vlhka a uskladníte v chladničke. Celé výhonky je tiež možné vložiť do pohára s vodou a zakryť ich plastovým vreckom.
Mraziaca šalvia: Na zmrazenie sú šalviové listy umiestnené v mraziacom vrecku a dajú sa ľahko nasekať v zmrazenom stave.
Sušenie šalvie: Sušenie veľmi dobre uchová arómu v listoch. Keď ste pozberali celé výhonky, spojte ich dohromady za stonky a zaveste ich hore dnom, aby ste ich vysušili vo vzdušnej suchej miestnosti s teplotami od 20 do 27 ° C. Jednotlivé listy môžete tiež vysušiť do dvoch týždňov. Metóda rúry na pečenie s mierne otvorenými dvierkami rúry na 40 ° C je menej energeticky úsporná. Sušenie šalvie týmto spôsobom trvá asi 6-7 hodín. Listy sa potom uložia do tmavej nádoby a môžu sa uchovávať až jeden rok.

Okrem klasických spôsobov skladovania sa šalvia môže použiť v rôznych jedlách a priamo sa spracovať, napríklad vo forme čaju, konzervovať v oleji alebo ako prísada bylín do domáceho šalviového masla. Pre svoj stredomorský pôvod sa šalvia veľmi dobre hodí aj k pizzi a cestovinám.

Záver: pestujte šalviu sami

Šalvia by nemala chýbať v žiadnej bylinkovej záhrade, pretože impozantný poloker je nielen kulinárskym pôžitkom, ale aj cennou liečivou rastlinou. Ak si chcete pestovať šalviu sami, potrebujete slnečné a teplé miesto v záhrade alebo na balkóne. Šalvia je nenáročná na starostlivosť a v zásade sa dá zberať celoročne, hlavne však v lete. Žiadna bylina nemá takú výraznú arómu ako listy šalvie. Môžete ich uvariť, pripraviť ako čaj, dať do oleja alebo použiť na dochutenie jedál.