Vypnúť výživové mýty Tima Mälzera Kersten Artus
Vypnutie: Mýty o jedle Tima Mälzera
Minulý piatok Hamburger Morgenpost nazval „Klamstvo o zdravom stravovaní“ a dal podnikateľovi Timovi Mälzerovi bezplatnú reklamu na jeho novú šou „Kontrola výživy“. Mälzer naznačuje, údajne vedecky podložené: Jedzte, čo chcete. Znie to dobre. Upokojuje tých, ktorí jedia s pocitom viny a majú nadváhu. Znie to hrozne pre tých, ktorí bojujú s chuťou na sladké, ktorí hladujú po tesných nohaviciach. Znie to katastrofálne pre každého, kto namieta proti mnohým výživovým mýtom, ktoré sa točia okolo jedla.
Je škandalózne, ako Mälzer využíva nebezpečné polopravdy na reklamu kvóty pre svoju šou, ktorá sa bude na ARD vysielať 27. februára o 20:15. Program neponúka žiadne odporúčania pre skutočný život, pretože sa ho zúčastňujú iba muži. Dôvod: ženy majú výkyvy hormónov. Jedálne pre vôle ponúknu v budúcnosti samostatné jedlá pre mužov a ženy, supermarkety ponúknu samostatné police na jedlo vhodné pre ženy a mužov?
Tim Mälzer má pravdu v jednej veci: neexistuje nič také ako nezdravé jedlo. Skôr záleží na tom, ako sa stravujem. Nezdravé stravovacie návyky skutočne existujú. Prečo sú iné poruchy stravovania ako nadmerné stravovanie, bulímia a anorexia bežnými chorobami a nie sú nezvyčajné ani u mužov?
Nezdravé stravovacie správanie je výsledkom dlhoročného správania. Dve z hlavných zodpovedností sú rýchle občerstvenie a stála dostupnosť jedla. S rozsiahlym otvorením zákona o zatváraní obchodov sa to ešte viac sťažilo. V dnešnej dobe už nikto nemusí pripravovať jedlo. Varenie necháme na televízne stanice. Namiesto toho, aby sa o imitačnom efekte hovorilo, vedie iba k ďalšiemu variantu pasívneho správania spotrebiteľa.
Často narušený obraz tela žien a mužov je tretím hlavným dôvodom „nesprávneho“ stravovania. Prinajmenšom Tim Mälzer ponúka ako človek príjemný protistran. Podľa populárneho názoru však môže byť každý, kto varí, trochu guľatejší.
Burgery sú vynikajúce, rovnako ako hranolky. A pomazané rožky u Hansebeckera tiež stoja za to, aby ste si medzi nimi zjedli jedlo. V tom však spočíva problém. Vždy ide o plné jedlá. Každý, kto zhltne v metre „rýchle jedlo“ so 700 kalóriami, keď behá, rýchlo za rohom alebo neskoro v noci relaxovať, neje zdravo.
Je preto klamstvom, že zdravý človek môže jesť, čo chce. Ako vzhľadom na zvyšovanie strednej dĺžky života zostáva zdravý do vysokého veku? Rovnako ako je mýtus, že mierna nadváha je zdraviu škodlivá, je nesprávne tvrdiť, že hamburgery a hranolky nemôžu ublížiť. Abstraktné frázy ako „Nejedzte viac, ako vás telo spáli“ sú pseudo správy. Každý „horí“ inak - v závislosti od jeho veku, zamestnania, či fajčí alebo nie. Aj droga môže vážne ovplyvniť „pálenie“.
Jedlo by malo byť to, na čo ho vyvinula evolúcia: ochrana organizmu. To, že by malo byť vynikajúce a zároveň vytvárať pohodu, je tvrdenie, ktoré je v histórii stále veľmi čerstvé - interpretuje ho potravinársky priemysel aj šéfkuchári. Mýty.
Mälzerova kontrola výživy nie je nutričnou revolúciou, ako tvrdí Mopo. Skôr vypnutie. Namiesto toho odporúčam ísť na trh: kúpte si to, čo máte radi, a pripravte si to sami. A potom sa choďte poprechádzať alebo si pozrieť pekný kriminálny román.