Vypnutie kapotáže; Lion’s Den Aká zdravá je Kombucha
Kombucha, fermentovaný čaj vyrobený z huby Kombucha, je považovaný za skutočný posilňovač zdravia. Vďaka „fairmentu“ by ste teraz mali byť schopní kombuchu ľahko pripraviť doma. Aká zdravá je však Kombucha?
Kombucha vzniká, keď sa do sladeného čaju pridá takzvaná huba kombucha. Táto kvasinková kultúra, známa tiež ako čajová huba, umožňuje čaju kvasiť. Tak vznikajú špeciálne ingrediencie, vďaka ktorým má nápoj, ktorý pochádza z Ázie, povesť skutočného posilňovača zdravia.
Medzi zdraviu prospešné zložky patrí hlavne kyselina octová a kyselina mliečna, ktoré majú kombuchy pôsobiť probioticky. Podľa Onmedu môžu probiotiká regulovať trávenie a mať pozitívny vplyv na zdravie čriev. Okrem probiotických baktérií kombucha obsahuje aj stopové prvky ako zinok a mangán, ako aj vitamín C, vitamín B1, B6 a B12.
Upozornenie: pasca na cukor!
Ale každý, kto si myslí, že Kombucha je dokonalým a zdravým hasičom smädu a dá sa piť ako voda, sa mýli. V Kombuchu je veľa cukru. V priemere je to 5,5 gramu na 100 mililitrov.
Pre porovnanie: niektoré hotové postrekovače jablkového džúsu obsahujú iba 5,3 gramu cukru na 100 mililitrov. Toto by si mali pamätať najmä diabetici. Ale aj tí, ktorí sú zdraví, by si mali radšej vychutnať kombuchu s mierou.
Kombucha obsahuje alkohol
Okrem relatívne vysokého obsahu cukru je vo fermentovanom čaji aj ďalšia „kritická“ zložka. Pretože to, čo robí kombuchu takou zdravou a hodnotnou pre trávenie, konkrétne proces fermentácie, má háčik: Keď sa cukor obsiahnutý v základnom čaji premení na huby kombuchy, nevyrábajú sa iba zdraviu prospešné zložky, ale aj alkohol.
Obsah alkoholu v liehovine Kombucha sa líši a môže byť medzi 0,5% a 2%. To nie je veľa, mali by si však dať pozor najmä tehotné ženy.
Je kombucha vôbec zdravá?
Či je kombucha skutočne taká zdravá, ako tvrdia najmä výrobcovia, ešte nebolo klinicky dokázané. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) tiež kritizuje humbuk okolo Kombuchy a podľa časopisu Pharmazeutische Zeitung tvrdí, že fermentovaný čaj nie je nič iné ako nealkoholický nápoj na báze čaju.
To neznamená, že kombucha je škodlivá alebo dokonca škodlivá pre vaše zdravie. Nie je to len zázračný elixír, ktorý výrobcovia hovoria. Rovnako ako kyslé mliečne výrobky, aj kombucha môže mať pozitívny vplyv na trávenie. Takže ak bojujete s pocitom plnosti alebo zápchy, môžete vyskúšať kombuchu ako domáci liek.
výzdoba od „Die Höhle der Löwen“: Vyrobte si vlastnú kombuchu
Problém s väčšinou nápojov kombucha pripravených na kúpu: Sú pasterizované, čo znamená, že boli zohriate, aby vydržali dlhšie. Ale to je práve to, čo zabíja cenné mikroorganizmy. Tu prichádzajú na scénu zakladatelia veľtrhu, ktorí prezentujú svoj nápad v „Die Höhle der Löwen“.
Start-up z Berlína sa špecializuje na fermentované produkty a ponúka sadu, ktorú môžu spotrebitelia použiť na varenie kombuchy sami. Ingrediencie súprav Kombucha z veľtrhu sú organické, vegánske a podľa veľtrhu sú vyrábané udržateľným spôsobom.
Výroba vlastnej kombuchy by mala byť veľmi jednoduchá. Kombucha však potrebuje čas na kysnutie a dozretie: trvá to 5 až 10 dní, kým sa kombucha dá piť.
Kombucha nastavený z fairwaya: skúsenosti na internete
Štartovacia súprava Kombucha od spoločnosti Fairment je dlho dostupná online. Môžete si ho objednať vo vlastnom online obchode veľtrhu a rýchlo a ľahko z Amazonu. Štartovacia sada pre domácu kombuchu stojí na Amazone 49,90 eur. Obsahuje kvasnú nádobu s vekom a kapotou, kultúru Kombucha, trstinový cukor a čaj, pokyny a príručku.
Aj keď sa cena zdá byť vysoká, recenzie súpravy kombucha z veľtrhu sú mimoriadne pozitívne. Produkt uvedený v diele „Die Höhle der Löwen“ má neuveriteľných 4,8 z 5 hviezdičiek. Zákazníci si pochvaľujú najmä veľmi jednoduchý návod odolný voči trhaniu a veľmi chutnú chuť domácej kombuchy.
Existuje však aj niekoľko kritických hlasov, ktoré tvrdia, že súprava je predražená a kvalita spoločnosti Glass & Co. nie je uspokojivá.
Ako chutí Kombucha?
Každý, kto miluje ľadový čaj a očakáva podobnú chuť od Kombuchy, rýchlo zažije prekvapenie. Pretože Kombucha už nemá s ľadovým čajom nič spoločné. Chuť je typicky fermentovaná, to znamená dosť sladkokyslá a kombucha v ústach mierne mravčí. Kombucha teda mierne pripomína francúzsky jablkový mušt na víno. V závislosti od toho, ktorý čaj sa používa ako základ pre neskoršiu kombuchu, sa chuť mierne líši.
Záver: Kombucha nie je zázračný liek
Kombucha môže mať pozitívny vplyv na trávenie, najmä ak je domáca, a preto obsahuje všetky cenné probiotiká. Po pohári kombuchy by ste však nemali čakať zázraky. A heslo „viac prináša viac“ nie je u Kombuchy určite vhodné kvôli obsahu cukru a alkoholu.
Nie je nič zlé na tom, keď si každý deň vypijete pohár kombuchy ako domáci liek na spomalené trávenie. Je otázne, či sa kombucha z kapotáže, ktorá bojuje o investíciu do „Die Höhle der Löwen“, stane absolútnym kasovým trhákom. Pre mnohých je pravdepodobné, že chuť kombuchy si zvykne príliš veľa a zdravotné prínosy sú prinajmenšom otázne.
Čo je však presvedčivé, sú veľmi dobré hodnotenia, ktoré má štartovacia sada od Fairment na Amazone. Za produkt hovorí trend žiť udržateľnejšie a vyrábať si jedlo sám. Sme zvedaví, čo povedia levy na myšlienku fairwaye.
12. novembra môžete vidieť, či veľtrhy presvedčia investora so sadou kombucha. od 20:15 h v „Die Höhle der Löwen“ na stanici Vox!