Vyprážaná zelenina v ázijskom štýle - orestujte čínsku zeleninu wok so sójovou omáčkou,
Vyprážaná zelenina v ázijskom štýle - orestujte čínsku zeleninu wok so sójovou omáčkou, zázvorom a cesnakom. Ako pripraviť recept na zeleninu na panvici vyprážanú v čínskom štýle? Rýchle zeleninové obloha z woku, hladké alebo s ryžou (bielou alebo čiernou) alebo rezancami (rezancami). Recepty na panvici zo zeleniny. Ozdobte recepty. Čínske zeleninové recepty. Pôstne recepty so zeleninou a ryžou.
Táto vyprážaná zelenina v ázijskom štýle (nazývaná „čínska zelenina“) alebo zeleninová praženica wok sa pripravuje veľmi rýchlo a ľahko. Jedná sa o mimoriadne lahodnú oblohu alebo samostatný vegánsky alebo pôstny pokrm. Farebná zelenina, mierne chrumkavá, rýchlo restovaná na woku a ochutená sójovou omáčkou, ryžovým octom, zázvorom a cesnakom. Pre pikantnú notu môžete pridať sečuánske korenie, feferónkové vločky alebo sladkokyslú čili omáčku.
Mám veľmi rada zeleninové obloha na panvici a varím ich dosť často. V lete využívam čerstvú sezónnu zeleninu, ktorú popražím na masle - pozri recept tu.
Niekedy pridám mrazenú zeleninu v kombinácii s čerstvou. Nie je to zlé. To isté robím s touto wok zeleninou v ázijskom štýle. Robím mix čerstvej a mrazenej zeleniny, konzervovanej v zaváracom pohári (bambusové výhonky, fazuľové klíčky alebo sójové bôby, ázijské huby) alebo dokonca dehydrovanú (huby „drevené uši“). Odporúčam tiež mrazené zmesi ázijskej zeleniny - sú veľmi v poriadku.
Môžete samozrejme použiť aj mäso (kuracie, bravčové, hovädzie mäso) nakrájané na prúžky alebo malé kúsky, ktoré poteší tieto praženice. Nižšie je kura wok s hráškom a zelenými fazuľkami - recept tu.
Najdôležitejšou vecou je skutočná doba varenia každého prvku, takže predvolene je to poradie, v akom sú vyprážané na panvici (wok). Prečo? Získať nejakú jemne zafarbenú zeleninu, ktorá si zachová svoj tvar a časť pôvodnej textúry - to znamená, že bude mierne chrumkavá alebo al dente. Nejde o to, aby sa z nich stala vodnatá kaša. Môže za to vysoká teplota, pri ktorej sa vo woku varí zelenina.
Presne táto technika sa používa aj pre nový rumunský hrniec so zeleninou - recept tu.
Akú zeleninu použiť v ázijskom štýle na praženici so sójovou omáčkou, zázvorom a cesnakom?
V tomto prípade sme pripravili túto praženú zeleninu v ázijskom štýle na podávanie s lahodnou čiernou ryžou. Kombinácia bola skvelá! Použila som farebné papriky, špargľu, červenú cibuľu, bambusové výhonky (z téglika), cuketu, mrkvu a karfiol. Nie je zlé dať si na kocky nakrájané ananásy alebo solené lieskové orechy (arašidy), sušené huby (záhradné alebo drevené klasy) alebo čerstvé (šampiňóny alebo pleurotus, shimeji alebo kráľovská ustrica), ako aj klíčky fazule mungo, mini kukuričné klasy, struky alebo hrášok alebo zelené fazuľky atď.
Pre toto miešanie zeleniny wok nie sú stanovené žiadne pevné množstvá z hľadiska „zloženia šarže“ - stačí si vybrať svoju obľúbenú zeleninu. Kvantitatívne povedané by som povedal, že pre jedného človeka stačí 250-300 g surovej zeleniny, najmä ak sa podáva s varenou ryžou (či už bielou, čiernou alebo celou) alebo nejakými rezancami (ázijské rezance). Zelenina ešte musí byť uvarená a uisťujem vás, že sa bude jesť ďalší deň, pokiaľ zostane! Sušená ryža napučaním napučia 3 - 4 krát, takže 30-40 g/osobu je viac ako dosť. V prípade cestovín by som povedal, že 75-80 g suchých cestovín (čínske rezance) je pre človeka v poriadku.
Pripravila som si na panvici vyprážanú zeleninu v ázijskom štýle na a Lahodné kačacie prsia marinované so sójovou omáčkou, pomarančmi, zázvorom, cesnakom a anízom - recept tu.
Ukážem vám, ako pripraviť 4 porcie ázijskej zeleniny na panvici - restujte čínsku zeleninu wok so sójovou omáčkou, zázvorom a cesnakom