Vyprážané kalamáre krúžky Recepty na varenie s Laurou Sávou - najlepšie recepty ako celok

Na Bogdiho žiadosť som vyrobil slávne chobotnicové prstene, ktoré som tak hltavo hlodal v Grécku 😛
Neporovná sa to s tými, ktoré sa tam jedia ... čerstvé a chutné ... ale aspoň sme si s láskou spomenuli na dovolenku 🙂
... No, ak ste ich nemali možnosť ochutnať „doma“, každopádne ich veľmi oceníte, pretože po vyprážaní sú skutočne chutné ... my by sme však boli v pozícii, v ktorej by sme ich mohli porovnávať ...: ))
Môžete ich podávať s uhorkovou omáčkou so syrom nižšie alebo s lahodnou omáčkou tzatziki.

kalamáre:
- 600 g. Krúžky mrazenej kalamára
- soľ korenie
- šťava z 1 citróna
- 25 ml. ouzo
- 100 g múky
- 100 g škrobu
- 3 vajcia
- 200 ml. Biele víno
- 1 prášok cukru
- olej na vyprážanie

Uhorková omáčka:
- 1 uhorka
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- 200 g tvarohu
- 200 g jogurtu
- 2 lyžice kyslej smotany
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 čajové lyžičky nasekaného kôpru

Spôsob prípravy:
Nechajte krúžky chobotnice rozmraziť:

Ouzo sa „pripravuje“ ... čo znamená, že rozbalí a uctieva pohár 😛 (preto som si ho kúpil, aj keď sa mi to nepáči, ahoj, ahoj ...)
Zvyšok sa používa v recepte, ako uvidíte ďalej ...

Vložte chobotnicu do misy, soľ, korenie a pridajte citrónovú šťavu:

Pridajte Ouzo a nechajte v chladničke marinovať 10-15 minút:

Na prípravu cesta si v miske zmiešame múku a škrob. Oddeľte vajcia. Do múky pridáme víno, cukor a žĺtky a miešame, kým nevznikne cesto:

Porazte sneh z bielkov a zapracujte:

Vypustite kalmarové krúžky a pridajte do zloženia:

Cez cesto prechádzajú kalmarové krúžky:

… A smažte ich vo veľkom kastróle s dostatkom oleja:

Odstráňte lyžicou peny a nechajte tuk odtiecť na papierovej utierke:

Podávame s uhorkovou omáčkou: uhorky olúpeme a nastrúhame. Vložte do misy, osoľte a nechajte 10 minút preniknúť, potom stlačte. Olúpte cesnak a cibuľu a nakrájajte. Pridajte do uhorky a zapracujte. Do tejto zmesi pridáme tvaroh, jogurt, kyslú smotanu a olivový olej.
Dochutíme soľou, korením a pridáme nasekaný kôpor.

Všetko som vložil do tejto špeciálnej misy na predjedlá doplnené omáčkami 😛 ... od Tupperware ...

A tentokrát sa mi omáčku podarilo dozdobiť olivou:)))

Môžu sa podávať s hranolkami a plátkami citróna ... ale prehltli sme ich priamo s omáčkou
... Áno, a s trochou citrónovej šťavy, nemilosrdne kvapkajúc na krúžky chobotnice:

Veľmi milé a veľmi príjemné pre deti 🙂
Vyskúšajte, aby ste zistili, ako sa aj tie najvtipnejšie deti poddajú chrumkavému kalamárovému krúžku 😛

Tip: Ak nemáte Ouzo, nebojte sa, nahraďte ho bielym vínom alebo minerálkou. Škrob je možné nahradiť aj múkou 😉

---