Vyprážaná polenta so zeleninovou oblohou od šéfkuchára vegan_stud

prísady

150 g Kukuričné ​​krupice
500 ml Zeleninový vývar
2 Červené papričky)
2 Paprika (papriky), žltá
1 malý cuketa
5 Šalotka
2 Strúčiky cesnaku)
200 g Paradajky, zavárané, konzervované
niečo soľ a korenie
niečo Papriková pasta alebo paradajková pasta
niečo olivový olej

príprava

Kukuričnú krupicu a zeleninový vývar rozšľaháme v hrnci metličkou, potom privedieme k varu. Pravidelne miešajte, kým sa nevytvorí hustá pasta. Toto vložte do misy a odložte vychladnúť.

zeleninovou

Papriku a cuketu nakrájajte na malé kúsky, šalotku a cesnak nakrájajte nadrobno.

V hrnci zohrejte trochu olivového oleja a šalotku a cesnak poduste dosklovita. Potom pridáme zeleninu a za pravidelného miešania varíme prikryté na strednom ohni asi 20 minút. Pridajte kúsky paradajok a dochuťte soľou, korením a paprikovou pastou.

Na panvici rozohrejeme trochu olivového oleja. Polentu vyklopíme z misy na tanier a nakrájame na plátky. Tieto orestujeme na panvici do zlatista.