Vyprážaná ryža s hlivou ustricovou - vegánska
Vytvorila Lucia
Aktualizované: 7. októbra 2020
Recepty, ktoré by sa vám mohli páčiť
Suroviny na 2 porcie
Pre ryžu
- 150 g ryže basmati - umyte na site
- 70 g pohánky - zomelieme veľmi najemno
- 150 g hlivy ustricovej - nakrájame na kúsky rovnakej veľkosti
- 100 g mrkvy - ošúpte a nakrájajte na kocky
- 100 g fazuľových klíčkov - umyte v octovej vode, opláchnite a dobre sceďte
- 50 g hrášku, mrazený - rozmrazený
- 50 g mandľových tyčiniek
- 10 g koreňa zázvoru - ošúpte a nakrájajte nadrobno
- 380 ml + 150 ml vody
- 5 lyžice arašidového oleja, odolný voči teplu
- 1 štipku kryštálovej soli
Na omáčku
- 1 čajová lyžička sezamového oleja, lisovaná za studena
- 2 lyžičky ryžového octu
- 4 lyžice tamari (sójová omáčka)
- 2 lyžičky jakonového sirupu
- ½ čajovej lyžičky kryštalickej soli
príprava
- Čas prípravy cca 20 minút
- Doba varenia/pečenia cca 25 minút
- Čas kreslenia/odpočinku cca.
Ryžu privedieme do varu s 380 ml vody v hrnci. Potom znížime oheň a prikryté dusíme asi 10 minút, kým nenasiakne voda. Potom vypnite sporák a nechajte ryžu zakrytú 10 minút nakysnúť.
Medzitým zmiešame pohánkovú múku so 150 ml vody a štipkou soli na cesto, kým nebude mať zmes konzistenciu podobnú palacinkám.
Potom na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice arašidového oleja, nalejte polovicu cesta a vírte tekutinu, aby vznikla veľká palacinka. Smažte z oboch strán 2 - 3 minúty do zlatista. Potom ich vyberte z panvice a položte ich na plech vyložený kuchynským papierom.
Panvicu opäť rozohrejeme s 2 lyžicami oleja a zo zvyšného cesta urobíme druhú palacinku. Obe palacinky nechajte vychladnúť na kuchynskom papieri, potom nakrájajte na rovnomerne tenké prúžky.
Nakoniec na panvici rozohrejeme zvyšný olej a za stáleho miešania asi 4 minúty opražíme na kocky nakrájanú mrkvu spolu s hubami a zázvorom. Potom smažte mandľové tyčinky 1 minútu, pridajte na panvicu ryžu a smažte ich do chrumkava. Potom znížime oheň, hrášok prehneme a zohrejeme.
Medzitým v miske intenzívne premiešajte všetky prísady omáčky. Potom ním vylejte obsah panvice a dôkladne ho premiešajte s dvoma lyžicami. Nakoniec vmiešajte fazuľové klíčky a prúžky palacinky a znova premiešajte.
Opečenú ryžu poukladajte na dva taniere a podávajte.
Nutričné hodnoty na porciu
- Kalórie: 859 kcal
- Sacharidy: 96 g
- Bielkoviny: 22 g
- Tuk: 40 g
Dištančné vzdelávanie, aby sa stal holistickým výživovým poradcom
Zaujíma vás, čo je v našej potrave, a chcete vedieť, ako na organizmus vplývajú živiny a životne dôležité látky? Chceš zdravý život pre seba, svoju rodinu a blížnych? Odborníci na výživu sú populárni - často sa však pri poskytovaní rád zabúda na holistický aspekt, ktorý je potrebný pre udržateľné zdravie. Na Akadémii naturopatie sa dozviete súvislosti medzi životným štýlom a stravou, ako aj fyzickou a psychickou pohodou.
Akadémia naturopatie trénuje záujemcov ako ste vy v okolí 16 mesiacov, aby sa stal holistickým výživovým poradcom von. Objednajte si bezplatnú informačnú brožúru tu