Vyprážaná zelenina s tofu a ryžou recept JETE CHYTREJŠIE
Vyprážaná zelenina s tofu a ryžou - ázijská vegetariánska klasika.
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamín D | 0,7 ug | (4%) | viac |
| Vitamín E. | 9,9 mg | (83%) | |
| Vitamín B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 7,6 mg | (63%) | |
| Vitamín B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Kyselina listová | 68 ug | (23%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,3 mg | (22%) | |
| Biotín | 11,8 ug | (26%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 106 mg | (112%) | |
| draslík | 583 mg | (15%) | viac |
| Vápnik | 147 mg | (15%) | viac |
| horčík | 92 mg | (31%) | viac |
| železo | 3,5 mg | (23%) | viac |
| jód | 13 ug | (7%) | viac |
| zinok | 2,3 mg | (29%) | viac |
| nasýtený tuk | 1 g | ||
| kyselina močová | 90 mg | ||
| cholesterolu | 0 mg | viac |
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 0,6 ug | (3%) | viac |
| Vitamín E. | 9,7 mg | (81%) | |
| Vitamín K | 35,4 ug | (59%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 7,1 mg | (59%) | |
| Vitamín B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Kyselina listová | 104 ug | (35%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,6 mg | (27%) | |
| Biotín | 15,2 ug | (34%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 103 mg | (108%) | |
| draslík | 693 mg | (17%) | viac |
| Vápnik | 152 mg | (15%) | viac |
| horčík | 97 mg | (32%) | viac |
| železo | 3,5 mg | (23%) | viac |
| jód | 13 ug | (7%) | viac |
| zinok | 2,2 mg | (28%) | viac |
| nasýtený tuk | 0,9 g | ||
| kyselina močová | 91 mg | ||
| cholesterolu | 0 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Ryžu uvaríme podľa pokynov na obale vo vriacej osolenej vode do al dente.
Medzitým olúpte cibuľu a cesnak, papriky umyte a očistite a obe nakrájajte na malé kocky. Čisté huby. Tofu nakrájame na kocky. Petržlenovú vňať umyte, pretrepte nasucho, nahrubo nakrájajte listy. Paradajky nakrájajte na kocky.
Na panvici rozohrejeme olej. Na ňom na miernom ohni 3–4 minúty duste cibuľu, cesnak, papriku, paradajky a šampiňóny. Nalejte vývar, pridajte tofu a smažte ďalšie 3-4 minúty. Dochutíme soľou a korením.
Ryžu scedíme na sitku a plníme do 6 misiek. Zeleninu dochutíme soľou, korením a poukladáme na ryžu. Podávame posypané petržlenovou vňaťou.