Vyprážané filé z tilapie s pórom, zemiakovou kašou a kôprovou omáčkou - recept

1.Pór očistíme a nakrájame na jemné krúžky. Pór umyjeme. Kôpor umyte a nakrájajte nadrobno. Umyte paradajky a rozrežte ich na polovicu. Citrón umyjeme a nakrájame 4 plátky. Zemiaky olúpte, nakrájajte na polovicu a povarte ich v slanej vode 20 minút. V hrnci zohrejeme 30 g tuku. Pridáme múku a potíme. Roux zalejeme vývarom a bielym vínom za stáleho miešania. Priviesť do varu. Dochutíme soľou a korením. Vmiešajte kôpor.

vyprážané

2.Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu oleja. Pór 3 minúty sparíme. Rybie filé očistíme, nakysneme, osolíme. Vyberte pór z panvice. Na panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja. Rybu smažte 3 minúty, opatrne otočte a smažte ďalšie 2 minúty. Rybu dochutíme korením. Vytiahnite a udržujte v teple. Rozpolené paradajky nastrúhajte 2 minúty v horúcom tuku na vyprážanie.

3.Zemiaky scedíme. K zemiakom pridáme mlieko a 30 g tuku a roztlačíme na kašu pomocou paličky. Zemiakovú kašu dochutíme soľou a muškátovým orieškom. Pór preložíme do zemiakovej kaše. Rybu podávajte s pyré, paradajkami a omáčkou. Ozdobíme kolieskami citrónu. Dobrú chuť!