Jednoduché recepty na jedlo z tvarohového koláča
Tento klasický recept na tvarohový koláč robí zakaždým dokonalý tvarohový koláč! Nie je nič ako krémový, hladký tvarohový koláč, ktorý sa pečie v domácej kôrke grahamového crackeru.
Jednoduchý recept na tvarohový koláč, ktorý je ideálny pre tých, ktorí začínajú s tvarohovým koláčom!
Tvarohový koláč je jedným z tých receptov, ktoré môžu, ale nemusia byť zastrašujúce. Domáca výroba tvarohového koláča môže byť so správnou technikou a zmyslom pre detail super ľahká. V tomto príspevku vám pomocou podrobného sprievodcu ukážem, ako pripraviť najlepší staromódny tvarohový koláč vôbec.
Môj dokonalý recept na tvarohový koláč je celkom spoľahlivý, ak budete postupovať podľa jednoduchých krokov. Na tomto recepte nie je nič zložité a presne tak sa mi páči. Nakoniec získate krémový tvarohový koláč a maslovú, lahodnú kôrku grahamového crackeru.
Čo je ešte lepšie na tomto recepte, je to, že keď ho raz vyskúšate, uvidíte, že je úplne otvorený prispôsobeniu. Môžete zmeniť kôru, primiešať zábavné veci, ako je cesto na sušienky, alebo zmiešať s karamelom alebo fondánom. Je to naozaj posledný recept na tvarohový koláč, ktorý budete kedy potrebovať.
Ako sa robí tvarohový koláč
Takže ste pripravení na výrobu tvarohového koláča? Vysvetlím vám všetky jednoduché kroky ... Poďme na to!
Krok 1: Nechajte svoje ingrediencie zohriať na izbovú teplotu
Prvá vec, ktorú musíte urobiť pred prípravou tohto receptu, je odobrať všetky ingrediencie niekoľko hodín pred plánovaním výroby tvarohového koláča. Aby bol tvarohový koláč perfektne upečený, musí mať všetko izbovú teplotu! Viem, že to môže byť nepríjemné, ale verte mi ... Chcem, aby ste uspeli!
Krok 2: urobte svoju grahamovú crackerovú kôrku
Pre tento klasický recept na tvarohový koláč sa budeme držať štandardnej kôry grahamového crackeru. Uistite sa, že sú vaše drobky z grahamového pečiva jemne zomleté. Na to môžete použiť kuchynský robot alebo mixér.
Potom zmiešajte svoje drobky s rozpusteným maslom, kryštálovým cukrom a trochou kóšer soli.
Toto vtlačte do spodnej a polovice bočných strán tvaru peria s veľkosťou 9 palcov. Pre tento krok používam dno pohára. Pri príprave tvarohového koláča je forma s pružinou nevyhnutná. Okraje sa dajú ľahko odstrániť a váš tvarohový koláč je úplne neporušený.
Rád si predpečiem svoju kôrku. Zistil som, že predpečenie dáva ostrejšiu a pevnejšiu kôru grahamového crackeru. Trvá to iba 8 - 10 minút a tento krok môžete urobiť tiež s predstihom!
Krok 3: pripravte si tvarohový koláč
Ako som už povedal, uistite sa, že všetky vaše ingrediencie majú izbovú teplotu. Toto zaisťuje nielen dokonalé pečenie, ale aj to, že vaše cesto na tvarohový koláč nebude hrudkovité. Ak sa pokúsite zmiešať plnku s krémovým syrom, ktorý nemá celkom izbovú teplotu, urobí sa vám veľa hrudiek. Niekoľko hrudiek je úplne v poriadku, príliš veľa hrudiek zmení textúru.
Ďalším skvelým tipom je NESMIEŠAŤ príliš tvarohový koláč. Príliš intenzívne miešanie spôsobí, že do náplne prepracujete príliš veľa vzduchu a počas pečenia sa bude lámať. Nadmerné pečenie tiež spôsobuje praskliny, ale k tomu sa dostaneme za minútu.
Pre tento recept na tvarohový koláč budete potrebovať 4 balenia tvarohového syra.
Náplň tvarohového koláča stačí natrieť na kôru a vyhladiť špachtľou alebo ofsetovou stierkou.
Krok 4: upečte si tvarohový koláč
Pečenie tvarohového koláča je miestom, kde sa väčšina ľudí zľakne. Existuje veľa príbehov o tom, aké ťažké je vyrobiť tvarohový koláč, najmä preto, že tvarohový koláč sa tradične pečie v dvojitom kotle. Ale som tu, aby som vám povedal: upiecť tvarohový koláč v dvojitom kotli je ĽAHKO! Všetko, čo musíte urobiť, je nasledovať moju jednoduchú techniku uvedenú nižšie.
Prečo sa tvarohové koláče pečú na vodnom kúpeli? Pretože cieľom tvarohového koláča je piecť ho pomaly a rovnomerne, bez toho, aby zhnedol alebo popraskol. Dvojitý kotol môže izolovať váš tvarohový koláč, takže vonkajšia strana sa nepečie príliš rýchlo. Pomáha tiež udržiavať rúru vlhkú. Konečný výsledok: perfektne upečený vlhký tvarohový koláč, ktorý ponúka všetky druhy krémových pochúťok!
Ako piecť tvarohový koláč na vodnom kúpeli - jednoduchá metóda!
Najskôr DVOJnásobne zabaľte spodok panvice do fólie. Pečiete tvarohový koláč v dvojitom kotli a alobal je len preventívnym opatrením, aby voda nevnikla a nenasiakla vašu kôrku.!
Potom nájdite pekáč, ktorý je väčší ako vaša panvica na tvarohový koláč, a naplňte ho asi 3/4 palca hlboko veľmi horúcou vodou. Ja používam svoju polovičnú plechovú panvicu, ale môžete použiť akýkoľvek tvar, pokiaľ sa vaša pružinová panvica zmestí dovnútra!
Teraz vložte svoj tvarohový koláč opatrne do rúry a nechajte ho piecť 60 - 70 minút. Vyskúšajte to za 60 minút. Vonkajšia strana by mala byť pevná, zatiaľ čo vnútorná časť by sa mala mierne vlniť. To znamená, že je hotový. Ak syrový koláč pečiete dostatočne dlho, aby bol stred nastavený, je hotový pečený. Gratinovanie tiež spôsobuje praskliny, ktorým sa snažíte vyhnúť.
Ale prosím, ak sa trochu roztrhnete, všetko nie je stratené! Potom rozlomte plechovku plnky čerešňového koláča a z tohto tvarohového koláča urobte čerešňový tvarohový koláč!
Krok 5: Ochlaďte tvarohový koláč
Ako dlho trvá vychladnutie?
Cheesecake necháme asi hodinu vychladnúť pri izbovej teplote. Potom panvicu prikryjeme alobalom a dáme vychladiť do chladničky na minimálne 6 hodín, najlepšie však na celú noc.
Keď ste pripravení vychutnať si svoju tvrdú prácu, vytiahnite tvarohový koláč z chladničky. Ak sa na tvarohovom kolese vytvorila kondenzácia, stačí vziať papierovú utierku a navlhčiť vlhkosť. Potom ho nakrájajte na plátky a vychutnajte si plody svojej práce!
Tipy na najlepší domáci tvarohový koláč
Čo sme sa teda dnes dozvedeli? Tu je rýchly prehľad mojich tipov na najlepší domáci tvarohový koláč:
Predpečte si svoju kôrku!
Uistite sa, že všetky vaše ingrediencie majú izbovú teplotu.
Tvarohový koláč príliš nemiešaj!
Panvicu vyložte fóliou!
VODNÝ KÚPEĽ!
Nepečte príliš veľa!
Neskracujte čas chladenia!
Tvarohový koláč - často kladené otázky
Ako zistím, kedy je môj tvarohový koláč hotový?
Keď váš tvarohový koláč bude hotový, vonkajšia strana bude pevná, zatiaľ čo vnútorná sa mierne zakolíše. To znamená, že je hotový. Ak budete tvarohový koláč piecť príliš dlho, bude pôsobiť nafúknuto alebo popraskane.
Čo robiť, ak mi praskne tvarohový koláč?
Ak vo svojom tvarohovom koláči uvidíte prasklinu, všetko nie je stratené! Spravidla ide iba o kozmetickú záležitosť. Ak to chcete napraviť, môžete svoj tvarohový koláč dozdobiť šľahačkou alebo plnkou z čerešňového koláča. Trhlina bude skrytá a váš tvarohový koláč bude stále chutiť úžasne!
Ako uložím tvarohový koláč?
Tvarohový koláč je možné skladovať v chladničke až 5 dní. Udržujte ho v panvici s pružinami, aby si udržal tvar, a zakryte ho potravinovou fóliou, kým nebudete pripravení slúžiť. Počkajte s polevou, ak existujú, kým nie ste pripravení slúžiť.
Môžem zmraziť tvarohový koláč?
Áno! Ak chcete tvarohový koláč zmraziť, nechajte ho na varnej doske úplne vychladnúť a vložte do chladničky. Potom ho môžete zmraziť zabalením do niekoľkých vrstiev plastového obalu a niekoľkých vrstiev hliníkovej fólie. Tvarohový koláč sa môže uchovávať niekoľko mesiacov v mrazničke. Keď ste pripravení jesť tvarohový koláč, vložte ho do chladničky, aby sa cez noc rozmrazil.
Príjemnú zábavu pri príprave domáceho tvarohového koláča!
Dúfam, že vám tento sprievodca pomohol cítiť sa pri ďalšom dobrodružstve v podobe tvarohového koláča sebavedome! Tento jednoduchý recept na tvarohový koláč vám bude robiť radosť aj po ďalšie roky. Keď sa vám bude tento domáci recept na tvarohový koláč robiť dobre, je čas niečo vymyslieť a pridať svoje vlastné chute a prísady.!
prísady
kôra
1 3/4 šálky drobkov grahamového crackeru (asi 15 plných crackerov)
1/3 šálky masla, rozpustené
1/4 šálky kryštálového cukru
1/2 lyžičky kóšer soli
Tvarohový koláč
4 (8 uncí) balenia tvarohového krému, izbovej teploty
1 šálka kryštálového cukru
1/2 šálky kyslej smotany, izbovej teploty
2 lyžičky vanilky
3 vajcia, izbová teplota
inštrukcie
kôra
Predhrejte rúru na 350 ° F
Vo veľkej mise spolu rovnomerne zmiešajte strúhanku z grahamového krému, maslo, kryštálový cukor a soľ. Zatlačte zmes do spodnej a bočnej strany 9-palcovej formy s pružnými formami.
Kôru pečieme 8 - 10 minút alebo dovtedy, kým nebude mať mierne zlatistú farbu. Počas výroby tvarohového koláča odstavíme.
Tvarohový koláč
Poznámky
Skladujte vzduchotesne a v chlade až 5 dní.
Fakty o strave
Veľkosť porcie 1 plátok
Podáva sa 12
Množstvo na porciu
Kalórie 372
% Denná hodnota *
Celkový tuk 27,9 g 43%.
Cholesterol 119,1 mg 40%
Sodík 244,8 mg 10%
Celkový obsah sacharidov 27,2 g 9%
Cukor 23,2g
Bielkoviny 4,4 g 9%
Vitamín A 17% Vitamín C0%