Vyprážané tofu - Die Genießermanufactur - Kulinárske organické remeslo
Vyprážané tofu - ochabnuté a šteklivé? To je teraz minulosť
Mnoho ľudí má problém pripraviť tofu chutné, pretože konzistencia a relatívna chuťová neutralita nie sú pre každého.
Medzitým sú výrobky z tofu ponúkané s aromatickými prísadami, ale ja uprednostňujem prírodné, aby sa s nimi spojili požadované chute.
Tofu možno použiť ako krutóny do šalátov, ako mäsovú alternatívu k jedlám na panvici wok a na rýchle panvice alebo ako vyprážané rezne so zeleninou, zemiakovou kašou, ryžou alebo zeleninou.
A ak hľadáte niečo na zahryznutie, nízkokalorické tofu pripravené mojim spôsobom sa dobre odporúča.
Krok 1
Tofu vyberte z obalu najmenej hodinu pred použitím. Spravím to zvyčajne ráno.
Krok 2
Silné kúsky tofu po dĺžke rozpolte; tenšie kúsky môžete nechať také, aké sú. Prípadne nakrájame na hrubšie plátky. Tofu zabalíme do utierky (bez vône!) A odložíme na tanier do chladničky. Tofu prikryjeme, aby nepáchlo z chladničky. Tkanina nasiakne tekutinu z tofu a zvonku môže trochu zaschnúť. Prípadne použite kuchynský papier.
Tofu nakrájame
krok 3
Pred prípravou nakrájajte tofu na kocky o veľkosti sústa. Na krutóny približne 1 x 1 cm, na jedlá z woku atď., O niečo väčšie. Skvelé vyzerajú aj široké pruhy.
Krok 4
Kocky tofu opečieme na panvici na veľkom množstve oleja na vyprážanie alebo ghí (vyčerené maslo) do zlatista. Keď má tofu peknú kôrku, otočte ju. Uistite sa, že panvica nie je príliš horúca.
Tofu orestujeme
Krok 5
Ak je tofu dookola chrumkavé, je nevyhnutné znížiť teplotu, aby pri odmasťovaní príliš nestriekal. Medzitým si dajte korenistú omáčku a veľmi chutné je aj deglazovanie iba sójovou omáčkou.
Rád ho používam na dochucovaciu omáčku
1 - 2 lyžice sójovej omáčky
½ lyžičky Pasta na korenie čili
1 lyžička Pasta so šiestimi koreninami
Tieto ingrediencie spolu zmiešame a zalejeme opraženým tofu. Dobre premiešajte, aby sa korenie dostalo ku každej tofu kocke.
Na dochutenie tofu používam tiež (samostatne alebo v kombinácii):
Pasta na korenie kuracieho mäsaVadagamOrientálna kuchárska pasta
Dobrú chuť a pri jej príprave sa bavte.
Váš „Paste Thomas“ z alchymistickej kuchyne
Zmes koreniacej pasty nanesieme na tofu
Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce produkty: