Vyprážané vajce Ako pripraviť perfektné vajce na raňajky
Nesmie to prskať
Takto môžete vytvoriť dokonalé praženicu
9. 4. 2020, 10:38 | píla, t-online, jb
Vyprážané vajcia: Iba veľmi čerstvé vajce zaručene spôsobí, že praženica bude vyzerať dobre. (Zdroj: Olha_Afanasieva/Getty Images)
Vyprážané vajíčko sa pripravuje rýchlo. Ale často to naozaj nejde - vajíčko sa na panvici roztopí alebo okraj príliš zhnedne. Tipy, ako pražiť praženicu do bodky.
Máte chuť na rýchle a zdravé jedlo? Potom je praženica dokonalá. A chutia nielen na raňajky - je obľúbený aj ako príloha k špenátu, bochníku alebo vyprážaným zemiakom.
Recept: osmažte praženicu
Vyprážané vajíčko sa pripravuje rýchlo - pochutíte si na ňom len za pár minút.
Desať tipov a trikov na všetko, čo sa týka vajec
Varené vajce (zdroj: Christin Klose/dpa-tmn)
Vajcia v chladničke (Zdroj: lovro77/Getty Images)
Vajcia (Zdroj: Franziska Gabbert/dpa-tmn)
Vajcia vo vodnom pohári (Zdroj: Steinach/obrázky imago)
Vajíčko uvarte do mäkka (Zdroj: flyingv43/Getty Images)
Vyprážané vajcia (Zdroj: Franziska Gabbert/dpa-tmn)
Miešané vajcia (Zdroj: Andrea Warnecke/dpa/tmn)
Omeleta (Zdroj: Karaidel/Getty Images)
Veľkonočné vajíčka (Zdroj: Christin Klose/dpa-tmn)
Veľkonočné vajíčko (zdroj: Andrea Warnecke/dpa-tmn)
- 1 vajce
- 2 lyžice masla
- Soľ korenie
- Na nepriľnavej panvici na strednom ohni rozpustíme maslo.
- Vajíčko rozklepnite na okraj panvice a nechajte ho opatrne zasunúť do panvice.
- Vajíčko pomaly smažte na miernom ohni, kým nie je bielok pevný, ale žĺtok je stále dosť tekutý.
- Potom praženicu osolíme, okoreníme - hotovo.
Koľko kalórií je v praženici?
Vyprážané vajcia obsahujú veľa vitamínov a minerálov. S približne 200 kilokalóriami má vyprážané vajce o niečo viac kalórií ako varené vajce, ktoré má okolo 154 kilokalórií.
Ak máte radi menej kalórií a chcete sa pri vyprážaní vyhýbať tukom, môžete si praženicu uvariť na troche minerálnej vody namiesto masla.
Vyberte si správne vajcia
Na praženicu by ste mali použiť najmä čerstvé vajcia. Pretože čím je vajíčko staršie, tým ľahšie sa na panvici topí. Je veľmi ľahké otestovať, či je vajíčko skutočne čerstvé. Za týmto účelom vezmite pohár, naplňte ho vodou a vložte do neho vajíčko.
Ak vajce zostane na zemi, je čerstvé. Ak stúpa pomaly, potom je starší. Nemali by ste jesť vajce, ktoré pláva na vrchu vodného pohára. Ďalším znakom sviežosti: vaječný bielok je po šľahaní číry - a čisto sa oddeľuje od žĺtka.
Ak sa nezobrazí žiadny obsah, kliknite sem
Vyberte správnu panvicu
Najlepšie je vajcia vyprážať na obalenej panvici, aby sa vaječný bielok neprilepil na dno panvice a vajíčko po vyprážaní ľahko skĺzlo na plech.
Tip: Najlepšie je použiť nepriľnavú panvicu. Vajce sa ho nemôže držať, ako to býva pri panvici z nehrdzavejúcej ocele. Dobré praženicu možno pripraviť aj na železnej panvici, ktorá už bola spálená.
Správna teplota
Na strednom ohni rozohrejeme maslo alebo prečistené maslo a do panvice opatrne zašľaháme vajcia. Ak chcete, môžete najskôr vajcia vložiť do pohára a potom ich opatrne zasunúť do panvice. Potom povarte dve až tri minúty - vajíčko by nemalo prskať.
Poriadne osolíme
Osolte iba sneh z bielkov, aby nevznikli nepekné škvrny na žĺtku. Do masla alebo masti môžete tiež pridať len štipku soli.
Vyprážané vajce: trik s vekom panvice
Tesne pred koncom času praženia položte na panvicu pokrievku. Účinok: vaječný žĺtok je trochu tuhší a má belavý lesk.
Vyprážané vajíčko môžete tiež otočiť na panvici a osmažiť ho z oboch strán - tejto variante sa hovorí „slnečná strana dole“ alebo „ľahké pretočenie“.
Ak dávate prednosť tomu, aby vaše praženica bola chrumkavá a mala hnedý okraj, opečte ju na horúcej panvici na vysokej teplote.
Vyprážané vajce: Ak máte radi chrumkavé, vajíčko osmažte na veľmi horúcej panvici. (Zdroj: fermate/výrobca)
Vyprážané vajcia uvaríme v mikrovlnke
Vyprážané vajcia sa nemusia nevyhnutne vyprážať na panvici. Môžete ich tiež uvariť v mikrovlnnej rúre. Ak to chcete urobiť, jednoducho vezmite malý pohár, rozšľahajte vajíčko a zohrievajte ho asi 20 sekúnd na 700 wattov.
Vyprážané vajcia uvaríme v rúre
Vyprážané vajcia z rúry sú ideálne na raňajky s niekoľkými ľuďmi. Vložte vajcia do malých formičiek na pečenie, ktoré predtým vymastite maslom. Vložíme ich do rúry a necháme ich piecť pri teplote 175 stupňov asi osem až desať minút. Vajcia dochutíme soľou, korením a podávame ich napríklad s čerstvou pažítkou.
Vyprážané vajce orestujeme na studenej panvici
Vyprážané vajíčko môžete pripraviť aj na studenej panvici. Postupujte nasledovne:
- Spodok panvice potrieme trochou oleja.
- Teraz do vymastenej formy vyšľahajte vajíčko.
- Zapnite sporák na malom stupni.
- Teraz smažte vajce na malom stupni do požadovanej tuhosti.
- Vajíčko dochutíme soľou, korením a podávame.
Trik: Takto vyprážané vajcia zostávajú okrúhle
Vyprážané vajíčko v paprikovej poleve: V tomto variante zostáva vajíčko v tvare. (Zdroj: LauriPatterson/Getty Images)
Zaručene guľaté a pekné na pohľad: osmažte si praženicu na zvončekovom krúžku. Funguje to takto: Odrežte stonku vrchnej časti papriky a odstráňte semienka. Potom nakrájajte tobolku na krúžky hrubé asi jeden palec.
Teraz si na panvici rozohrejeme trochu masla a paprikové krúžky krátko zaparíme z oboch strán. Potom do krúžku zašľahajte vajíčko a nechajte ho na strednom ohni pražiť asi päť minút. Nakoniec vajíčko dochutíme soľou a korením.
Čo sa hodí k praženici?
Okrem raňajok - s hriankami a klobásami alebo pečenými fazuľami - sú na obed alebo večeru obľúbené aj praženica v kombinácii s mäsom alebo bochníkom. Ako príloha sa hodia vyprážané zemiaky, zemiakový šalát alebo tanier s miešaným šalátom. Lahodné hlavné jedlo sa dá pripraviť aj k steaku alebo fašírke.
Klasické, vegetariánske jedlo so praženicou je kombinácia s varenými alebo bundovými zemiakmi a špenátom. Pripravte si jedlo v rúre: Vložte špenát - najskôr mrazený špenát úplne rozmrazte - do pekáča. Vajcia rozšľaháme na vrchu špenátu. Ak chcete, môžete pridať aj trochu krému. Potom posypeme syrom a povaríme v rúre, kým nie sú vajcia tuhé.
Vydatnou klasikou je „Stramme Max“: jedlo z chleba, šunky a praženice. Spravidla sa podáva s opečenými zemiakmi alebo šalátom - dovolené je čokoľvek, čo máte radi. Pod praženicu sa zmestí napríklad zmes šunky a špargle, namiesto varenej šunky vynikajúco chutí pražená slanina. Tu je recept .
Objednajte si na dovolenke praženicu
Mnoho hotelov ponúka svojim hosťom špeciálne služby a na požiadanie pripravujú na raňajky praženicu. Stačí sa priateľsky opýtať obsluhujúceho personálu.
| Angličtina | volské oko |
| Španielsky | frito |
| Taliansky | fritto |
| Turecké | kızarmış |
| Francúzsky | frita |
| Nórsky | stekt |
Nápad na sladký koláč: vyprážaný vaječný koláč
Vyprážaný vaječný koláč: Ovocný a šupinatý - tento koláč kombinuje oboje. (Zdroj: picture_istock/Getty Images)
- Klasický:Pomocou týchto trikov môžete vytvoriť dokonalé praženicu
- Video ukazuje trik:Ako pripraviť dokonalé vajíčko namäkko
- Pečenie, dusenie, dusenie:Najlepšie panvice na vyprážanie a dusenie
Vyprážané vajíčko je obľúbené aj ako koláč - samozrejme ako sladká varianta. Tu je podrobný recept na vyprážaný vaječný koláč. V tomto koláči sa jemný základ cesta stretáva s krémom z vanilkového kvarku a polovicami marhúľ.