Vyprážané zemiaky s údeným lososom Recept Elle Republic
Hmmm, vyprážané zemiaky s údeným lososom! Zabudnite na vyprážané zemiaky so slaninou! Pretože údený losos posúva vyprážané zemiaky v tomto recepte na úplne novú úroveň. A to je nielen zdravšie, ale aj neskutočne dobré. Už len vôňa praženého cesnaku so šalotkou a zemiakmi ma teší. A pre mňa je to nejako spojené s pocitom pohody a áno, víkend!
--> K výdatným nedeľným raňajkám sa veľmi dobre hodia aj vyprážané zemiaky s údeným lososom
--> Nemusíte vždy chodiť na neskoré raňajky do reštaurácie. Pretože tento recept na vyprážané zemiaky je vhodný aj na výdatný obed. Alebo ho môžete použiť ako veľké finále krásneho dňa. Všetko ide. A pri výbere lososa ako vždy odporúčam vyberať iba ryby s pečaťou udržateľnosti. Veľa som sa o tom dozvedel počas svojej cesty na lososovú farmu v Nórsku.
Losos je čerešničkou na torte tohto receptu
Myslím si, že teplý a údený losos zdoláva známu vyprážanú slaninu z ďaleka. Najstarší syn môjho najdrahšieho Švábska to vidí inak. Ale žijeme v demokracii. Dokonca zachádzam až k tomu, že teplý losos má v sebe trochu slaninovej príchute. Ok, skutoční milovníci slaniny ma nebudú až tak sledovať. Ale údený losos je určite zdravšia alternatíva. A najmä u detí by som túto variantu jednoducho bez upozornenia podával. Pretože keď nám oznámim rybu, malí okamžite krútia hlavami. Ak ale iba položím jedlo na stôl bez väčších komentárov, zvyčajne začnú jesť bez toho, aby si uvedomili, čo je vlastne na tanieri.
--> Slanina údeného lososa
--> Raz som počul, že v Spojenom kráľovstve je jedlo s názvom „Smoked Salmon Bacon“. Vie o tebe niekto? A v Kanade existuje verzia tohto receptu s údeným lososom z brezového dreva údeným s javorovým sirupom. Kto z vás ešte pozná starý televízny seriál „Muž v horách“. To asi aj zjedol. No, to sú moji kanadskí krajania. Zatiaľ som to však neskúšal.
--> Mali by byť vyprážané zemiaky vyrobené z varených zemiakov?
Určite, ak budem mať svoju cestu. Najdrahší Švábsko má naopak najradšej vyprážané zemiaky v surovom stave. To je určite vec vkusu. Povedal by som, že to len vyskúšate s týmto receptom. Zemiaky som najskôr uvarila vo vode a potom som ich nakrájala na hrubé plátky, kým som ich na panvici orestovala. Môžete ich však tiež nakrájať na kocky, ak sa vám to lepšie páči. Môžete to robiť ako chcete. A tí odvážnejší z vás si môžu pripraviť praženicu. Takmer by sa to dalo nazvať raňajky kanadského farmára. Dosť bolo rečí, otočte sa k sporáku!