Výrazná červená farba, je mladá ...

[/ Citácia]
Víno 91-93 Parkerových bodov, 8 eur.
[/ Citácia]

Vína Laurenta Pfeffera z Catleya stoja 35-40 ronov a sú vynikajúce, červený Freamatul čelí mnohým Bordeaux 10-20 eur. To, že má víno x Parkerových bodov, mi nič nehovorí, vína si vyberám podľa svojej chuti, nie podľa Parkerovej. Podľa môjho názoru, rovnako ako káva, sa vína nedajú oddeliť bodmi, ich hodnotenie je mimoriadne subjektívne. Rumunsko sa určite nedá porovnávať s krajinami, ktoré víno vyrábajú už celé storočia, ale myslím si, že je na dobrej ceste. Je zrejmé, že nemôžeme porovnávať Côtes Roties s Dealul Mare, ale iba podľa ceny sú rumunské vína vynikajúcou alternatívou.

(01-12-2016, 22:07) StefanF Napísal: Pil som rumunské vína zo všetkých kategórií kvality a ceny. Na degustáciách a doma zjavne. Za žiadnych okolností sa im nevyhýbam. Producenti, malé vinárstva vedľa veľkých vinárstiev, malí výrobcovia skutočne vyrábajú dobré a veľmi dobré vína. Ale úprimne si nemyslím, že ceny sú konkurencieschopné. Tu je príklad:

Víno 91-93 Parkerových bodov, 8 eur.

Penascal z Lidlu, najlepšia ruža v rozmedzí 20 - 60 RON.

Víno 91-93 Parkerových bodov, 8 eur.
[/ Citácia]

Vína Laurenta Pfeffera z Catleya stoja 35-40 RON a sú vynikajúce, červený Freamatul čelí mnohým Bordeaux 10-20 eur. To, že má víno x Parkerových bodov, mi nič nehovorí, vína si vyberám podľa svojej chuti, nie podľa Parkerovej. Podľa môjho názoru, rovnako ako káva, sa vína nedajú oddeliť bodmi, ich hodnotenie je mimoriadne subjektívne. Rumunsko sa určite nedá porovnávať s krajinami, ktoré víno vyrábajú už celé storočia, ale myslím si, že je na dobrej ceste. Je zrejmé, že nemôžeme porovnávať Côtes Roties s Dealul Mare, ale iba podľa ceny sú rumunské vína vynikajúcou alternatívou.
[/ Citácia]

Víno 91-93 Parkerových bodov, 8 eur.

Aj keď by som sa rád postavil na stranu nášho tímu, môžem len súhlasiť so StefanFom,
v skutočnosti je oblasť medzi 7 až 15 eurami u nás kapustou v porovnaní so Španielmi, Talianmi a Francúzmi (uvádzam posledné, pretože je to stále príliš veľa na základe reklamy z médií, ktoré majú dotyčnicu s milovníkmi vína). Pokiaľ ide o rovnakú odrodu, od jedného výrobcu k druhému existujú príliš veľké rozdiely v kvalite.
Ale ak si z mojich obmedzených skúseností nájdete čestný obchod s vínom (nie supermarket), môžete si vychutnať konkurencieschopné rumunské vína v hodnote za peniaze.

Tu je rozhovor s tromi MW, ktorí navštívili Rumunsko.

@ bemihai Freamat Rosu ja som nepila ale zistím, či mi to odporučíš.

Trochu prehnane sa mi zdá povedať, že víno bodkované Parkerom vám nič nehovorí. Alebo Decanter alebo Jancis Robinson alebo James Suckling alebo Wine Spectator alebo iní. Vína sú označené podľa odrody, typicity, ako by to malo byť pre oblasti, z ktorých pochádzajú, terroir a tak ďalej. Skóre a známky sú uvedené objektívne pre typickosť odrody, nosa, chuti, dochuti atď. A nie podľa toho, čo má rád Parker alebo iní. Samozrejme, či mi to víno chutí, je moja voľba alebo nie.

Opakujem, pil som rumunské vína a budem piť aj naďalej s veľkým potešením, ale každému odporúčam pozrieť si, čo robia ostatní. A potom sa každý rozhodnime, čo sa nám páči alebo čo nie.

@calvillebdh takto to je v špecializovanom obchode určite nájdete najlepšie rumunské vína a niekto vám tam dá správnu radu čo kúpiť.

(02-12-2016, 09:03) deenman Napísal: Penascal z Lidlu, najlepšia ruža v rozmedzí 20 - 60 ron.

áno, veľa vín Lidl, vrátane zahraničných, je dobrých v cene aj chuti, ale som si istý, že veľa fajnšmekrov to bude kritizovať.

Kupujem tiež víno z Lidlu pred 2-3 rokmi, keď sa objavili v platnosti s mnohými veľmi dobrými zahraničnými vínami.

V poslednej dobe som fanúšikom určitého mušketu, 15-19 lei, suchého až veľmi suchého. Nie vždy sa to však nájde. Ľahké biele víno, nie s mnohými nárokmi, ale veľmi pitné, správne, ako sa hovorí. Tá ruža, Penascal, ani neviem, či som ju videl v Iasi, v Lidli. Budem sa pozerať.

Máte pravdu, trochu som to prehnal s poznámkou v bodoch Parkera. Nie som vôbec fanúšikom takéhoto hodnotenia, s bodmi nerozumiem, odkiaľ pochádza táto potreba všetko klasifikovať matematicky s presným skóre. Radšej si vyberám svoje vína slobodne, experimentujem bez toho, aby som sa staral o to, aké skóre dostali. Pil som veľa vín z Francúzska, Talianska, Španielska atď. pretože sa rád diverzifikujem a určite som o triedu vyššie ako tí rumunskí. Títo ľudia vyrábajú víno už celé storočia, majú tradíciu, Rumuni ešte len začínajú, od 10 - 15 rokov začali vyrábať víno v pravom slova zmysle. Ale pokiaľ ide o hodnotu za peniaze, myslím si, že sa nám darí veľmi dobre.
Inými slovami, som rád, že tu sú milovníci vína, chcel by som mať (možno existuje) také fórum pre víno, pretože víno a káva sú nejako v rovnakej situácii. Trh ešte len začína, spotrebitelia potrebujú vzdelanie.
Párkrát som si kúpil aj vína z Lidlu, ale okrem toho, že sú lacné, som si na nich nič nevšimol. Väčšina z nich je slušných, ale nie sú to vína, ktoré rád pijem.

Mariano, prepáč, je Penascal v Lidli.

Hľadal som v Campine a nebolo, ale teraz som bol v jednom z Buc a je. Penascal Rose.

Víno z Carrefouru, 17 lei so zľavou. Cotes du Rhone Villages, označenie Plan de Dieu. Výrazná červená farba, je stále mladá, v ústach elegantná, plné červené plody, triesloviny, ktoré neprekážajú, vyvážená. 14% alkoholu takmer vôbec nie je cítiť.

Odoslané z môjho LG-D855 pomocou Tapatalk

Pinot Noir Bob a Bob sú tiež veľmi dobrí

Odoslané z môjho LG-D855 pomocou Tapatalk

@ mihneasusan: "Víno, ktoré ma nebolelo na hlave. Majú tiež ruže."

- To je všetko, čo som chcel počuť. Ďakujem mnohokrát. .

(07-12-2016, 06:45) Levo Napísal: @mihneasusan: "Víno, ktoré mi nebolelo na hlave. Majú tiež ruže."

- To je všetko, čo som chcel počuť. Ďakujem mnohokrát. .

- zaujímavé, takže so sebou nosím asi 2 batérie, jednu na nasávací systém a druhú na bežné použitie. Je jasné, že bolesť hlavy sa neobjavuje zo siričitanov, ale čo treba hľadať, pochopil som suchú červenú a alk. min. 14%.
Momentálne konzumujem grécke vína ako Mavrodaphne (červené) a Samos (biele), Retsina atď. ale po naštartovaní systému sa začne objavovať mierna bolesť hlavy, je pravda, že v Tokaji a Malage prichádzajú prázdniny a ja naozaj neviem, ako problém vyriešiť. . (Nemôžem sa obmedziť na 250 ml, práve keď ho dostanem do ruky)
Priniesol som tiež pastorálku Cahor (kostolné víno Cricova MD) v domnienke, že je to prírodné, ale je to sladké a dáva to pulzujúcu bolesť hlavy, najmä na chrámy.

(07-12-2016, 11:13) bemihai Napísal: Myslím si, že prítomnosť oxidu siričitého (SO2) vo víne nemá nič spoločné s bolesťami hlavy, súvisí to s každým človekom a jeho toleranciou k alkoholu. SO2 nie je zlá vec, pokiaľ sú dodržané limity, je to len metóda konzervácie.

Úlohou vínnych siričitanov je zabrániť možnému opätovnému kvaseniu vína uchovávaného v nevhodných podmienkach alebo ho stabilizovať. Červené vína potrebujú menej siričitanov ako biele vína, rovnako ako suché vína potrebujú menej siričitanov ako vína s vyšším obsahom zvyškového cukru. V zásade platí, že čím vyššia je kvalita hrozna, tým menšia je potreba siričitanov pridávaných do vína.

Aj keď tento príspevok obsahuje vítané a dokonca aj príslušné informácie o zdravom rozume, myslím si, že je potrebné vykonať určité úpravy. Nejde iba o určitú citlivosť na alkohol, treba brať do úvahy jeho kombinované pôsobenie s SO2, požité množstvá a samozrejme subjektívnu citlivosť na SO2, ako aj CELKOVÝ SO2. Nie sme všetci rovnakí. Ak je možné na podnebí a nose vnímať rozdiel 10 - 15 mg/l voľného SO2, bol by som naklonený k domnienke, že človek s predispozíciou na migrény pocíti rozdiel v celkovom SO2 (podstatne väčší) svojou hlavou.

SO2 sa nachádza vo víne v dvoch formách: viazaný/kombinovaný s inými prvkami a voľný. Antiseptické, antioxidačné, antioxidačné vlastnosti plní voľná forma SO2; kombinovaná forma zaisťujúca určitú rezervu SO2. Všeobecne je cieľom získať určité množstvo voľného SO2 - v závislosti od druhu vína, kvality úrody - v podmienkach malého množstva celkového SO2. Je pravidlom, že z celkového množstva SO2 uniká asi 1/4 vo voľnej forme a zvyšok, tj 3/4, prechádza kombinovanou formou. V prípade muštu sú podiely 1/2 - 1/2.

Ideálna situácia je taká, v ktorej je podiel pridanej síry vyšší v mušte a nižší po fermentácii; je to tak preto, lebo získanie určitej hodnoty voľného so2 vo víne vyžaduje pridanie väčšieho množstva so2 ako v prípade muštu pre rovnakú hodnotu voľného so2. Počas fermentačného procesu sa stratí veľa voľného so2. Postfermentačné manipulácie vedú k oxidácii voľného SO2, čo si vyžaduje pridanie, aby sa udržali určité parametre (napr. Suchá biela približne 35 mg/l).

Potreba jasnosti a stability v súčasných obchodných podmienkach (napr. Výčap skladu) nevyhnutne vedie k zvýšeniu množstva celkového SO2 a, bohužiaľ, k strate charakteru vína (osobný názor) - nadmerné spracovanie napr. Sterilná filtrácia, rýchle uvedenie na trh, atď. - .

Nie všetky vína majú za cieľ zabrániť opätovnému kvaseniu; pre niektorých sa prevencia nezaobíde ani bez drakonických deštruktívnych opatrení. Na druhej strane opätovné kvasenie nemusí nutne znamenať skladovanie v nevhodných podmienkach. Ide o sekundárne kvasenie červených a bielych vín, jablčno-mliečne kvasenie, z ktorého víno všeobecne získava na kvalite. Tento proces musí samozrejme prebiehať skôr, ako víno dorazí na poličku, čo je skutočne nevhodné miesto pre minimálne spracované/kozmetické víno.

Nemyslím si, že sa tiež musíme príliš starať o síru. v kvalitnom víne. Bojujem s: kde môžem zohnať kvalitné víno? Keď hovorím o kvalitnom víne - subjektívna predstava - nemám na mysli trochu síry, typickosť odrody, výrazné zlomené príchute, skóre/skórovanie Parker/vivino/vínny výskumník a ďalšie nádherné marketingové príbehy na etiketách a časopisoch; ale mám na mysli likér, ktorý generuje emocionálnu odpoveď a ktorý sa, našťastie, nedá rozbiť na kúsky, analyzovať, katalogizovať, hodnotiť a súvisieť s určitými zložkami vína. Čo je to, čo dáva potešenie? Oddelenie ovocných príchutí: čerešne, slivky, marhule, banány, čierne ríbezle, červené ríbezle? Príchute dreva: vanilka, korenie, kokos? Kyslosť, textúra? použité kvasnice? povaha trieslovín? Alebo ich nevyčísliteľné začlenenie do unitárneho nápoja, ktorý hrá v harmónii ako orchester.